Doppio-tuffato latticello pollo fritto

Name: Doppio-tuffato latticello pollo fritto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Meridionale
Ingredients: 3 (può essere o scremare) salsiccia di maiale senza rivestimento; 946 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Olio vegetale (la quantità dipende dal metodo di cottura); 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) Condimento di Cajun; 3 kg friggere i polli (circa ciascuno), tagliare; 1 (inverno) timo secco; 710 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente farina per tutti gli usi; 2 (inverno) patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 2 (inverno) Salsa tabasco; 12 Rabarbaro tritato fresco o congelato Olio doliva o olio vegetale, per friggere; 2 (inverno) Salsa Worcestershire

Doppio-tuffato latticello pollo fritto potrebbe essere solo il Meridionale ricetta che stai cercando. Questa ricetta serve 12. Questo corso principale ha 669 calorie, 48g di proteine, e 39g di grasso per porzione. Per $1.86 per porzione, questa ricetta copre 25% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta di Epicurious ha 1 fan. Vai al negozio e prendi olio vegetale, latticello, salsa tabasco e poche altre cose per farlo oggi. Per utilizzare il latticello si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta di latticello come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 46%. Questo punteggio è solido. Provare Doppio tuffato pollo fritto e latticello Begian cialde, Cialde di latticello con offerte di pollo fritto al latticello, e Pollo fritto a tripla immersione per ricette simili.

Istruzione

Unire il latticello, timo, Tabasco, Worcestershire, 1 cucchiaio di sale e 1 1/2 cucchiaini di pepe in una ciotola non reattiva abbastanza grande da contenere tutti i pezzi di pollo con almeno 1 pollice di ricambio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pezzi Di Pollo

Salsa Worcestershire

Latticello

Salsa Tabasco

Pepe

Timo

Sale

Attrezzatura che userete

Ciotola

Aggiungere il pollo e girare a cappotto completamente nella marinata. Coprire con pellicola trasparente e marinare in frigorifero per almeno 6 ore o durante la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Marinare

Pollo Intero

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Rimuovere il pollo dal frigorifero circa 45 minuti prima di friggere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Foderare una grande teglia con un foglio di alluminio. In una ciotola grande e poco profonda, unire la farina, rimanendo 1 cucchiaio di sale, condimento Cajun e 1 cucchiaino di pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimento Di Cajun

Pepe

Farina Per Tutti Gli Usi

Sale

Attrezzatura che userete

Stagnola

Teglia Da Forno

Ciotola

Togliere il pollo dalla marinata di latticello e arrotolarlo nella farina condita fino a coprirlo completamente. Metterlo sulla teglia preparata; ripetere con il pollo rimanente. Immergere i pezzi di pollo rivestiti ancora una volta nella marinata, poi di nuovo nella farina. Riportare i pezzi sulla teglia (un paio di minuti di riposo rendono il rivestimento più robusto e croccante).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pezzi Di Pollo

Farina Per Tutti Gli Usi

Latticello

Marinare

Pollo Intero

Rotolo

Tuffo

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Avere un rack di raffreddamento filo impostato su asciugamani di carta pronto. In un grande forno olandese pesante, riscaldare 1 1/2 pollici di olio a fuoco medio fino a raggiungere i 177° su un termometro ad alto contenuto di grassi. Usando le pinze da cucina, aggiungere alcuni pezzi di pollo alla volta all'olio caldo (l'affollamento abbasserà la temperatura, rendendo il pollo grasso). Friggere il pollo fino a quando la temperatura interna raggiunge i 180 ° F, circa 10 minuti per lato (guardare con attenzione, può facilmente bruciare).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pezzi Di Pollo

Pollo Intero

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pinza

Rastrelliera

Asciugamani Di Carta

Termometro Da Cucina

Forno Olandese

Trasferire il pollo cotto alla griglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Cotto

Attrezzatura che userete

Rastrelliera

Servire immediatamente o a temperatura ambiente (non lasciare riposare il pollo più di 2 ore).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Fallo presto

Il pollo può essere fritto fino a 2 giorni di anticipo, coperto e refrigerato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Servire freddo-un classico cibo picnic Texas-o riscaldare su cremagliere set su teglie in un forno a 375 ° F per 15 a 20 minuti.

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Forno

Suggerimento

Se il pollo sembra piuttosto scuro prima di essere cotto, trasferirlo su graticci fissati su teglie da forno e cuocere in forno a 191° fino a quando la carne raggiunge una temperatura interna di180 su un termometro a lettura istantanea. Tenere il pollo fritto caldo in un forno a200. Utilizzando un termometro digitale elimina la necessità di stare sopra il pollo. Quando suona l'allarme, la carne è fatta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Termometro Da Cucina

Forno

Alison Oresman ha lavorato come giornalista per più di venti anni. Ha scritto e curato per giornali del Wyoming, della Florida e dello Stato di Washington. Come editor di intrattenimento per il Miami Herald, ha supervisionato la copertura del ristorante del giornale e ha scritto una rubrica settimanale come critico del ristorante. Dopo essersi stabilita nello Stato di Washington, ha anche coperto ristoranti nella greater Seattle area come critico con una rubrica settimanale. Un fornaio dedicato a casa, Alison è spesso in cucina quando non sta scrivendo. Alison vive a Bellevue, Washington, con suo marito, Warren, e i loro figli, Danny e Callie. Un pasticcere, ristoratore, e autore di libri di cucina, nativo texano Rebecca Rather è stato proprietario del piuttosto dolce

Panetteria e Caffetteria dal 199

Attrezzatura

Ciotola

Involucro Di Plastica

Ingrediente

Serving:

3(può essere o scremare)

salsiccia di maiale senza rivestimento 9466 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Olio vegetale (la quantità dipende dal metodo di cottura)1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

Condimento di Cajun 3kg

friggere i polli (circa ciascuno), tagliare 1(inverno)

timo secco 7106 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

farina per tutti gli usi 2(inverno)

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 2(inverno)

Salsa tabasco 12Rabarbaro tritato fresco o congelato

Olio d'oliva o olio vegetale, per friggere 2(inverno)

Salsa Worcestershire

Vino consigliato: Riesling, Spumante, Zinfandel

Southern può essere abbinato a Riesling, Spumante e Zinfandel. In generale, ci sono alcune regole che ti aiuteranno ad abbinare il vino al cibo del sud. Il riesling alimentare o il vino bianco frizzante funzioneranno con molti cibi fritti, mentre lo zinfandel è ottimo con piatti alla brace. Il Selbach Oster Mosel Riesling Kabinett con un 4.5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 15 dollari a bottiglia.