Costine brasate con senape integrale

Name: Costine brasate con senape integrale
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Busta da 16 once Verdure miste fresche/congelate (carota/mais/fagiolini/piselli); 2 kg costolette di manzo (circa, tagliate di grasso in eccesso; 2 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente carote tritate grossolanamente; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente farina per tutti gli usi, per dragaggio; 1 bottiglia vino rosso corposo, come Cûtes du Rhûne; 5 spicchi daglio tritati grossolanamente; 2 (inverno) senape granulosa; 1 grande porro, bianco e verde tenero, tritato grossolanamente; 4 rametti di prezzemolo; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale e pepe macinato fresco; 2 rametti di timo; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate; 946 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di vitello ricco, o un semiglace contenitore 6 1/2 oncia diluito in 3 tazze di acqua (vedi Nota)

Le costolette brasate con senape integrale potrebbero essere solo il corso principale che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene circa 34g di proteine, 90 g di grasso, e un totale di 1069 calorie. Questa ricetta senza latticini serve 8 e costa $4.76 per porzione. Se si dispone di un semiglace contenitore 6 1/2 oncia in 3 tazze di acqua, sale e pepe, olio vegetale, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 67%. Questo punteggio è solido. Ricette simili includono Pepe nero e senape brasato Costolette, Cuocere il libro: Costolette brasate con senape di Digione, e Ale - Brasato Senape-Glassato Costine con patatine fritte.

Istruzione

In una grande casseruola, portare il vino a ebollizione a fuoco moderatamente alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Togliere dal fuoco e aggiungere le carote, il porro, l'aglio, il prezzemolo e i rametti di timo e l'alloro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tagliato A Spicchi, 1 )

3 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Burro Fuso

Da 1/2 A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Mettere Da Parte Delle Belle Foglie Per Guarnire

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

(e Solo Porzioni)

Lasciate raffreddare la marinata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tri-tips, Tagliati

Stendere le costole corte in una grande teglia poco profonda in un unico strato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Attrezzatura che userete

2 Arance Medie, Affettate E Dimezzate

Versare la marinata sopra le costole, coprire e conservare in frigorifero durante la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tri-tips, Tagliati

Addestratore Di Incoraggiamento Classificato 200-corrente

Preriscaldare il forno a 30

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Rimuovere le costole corte dalla marinata. Filtrare la marinata, riservando il liquido e le verdure separatamente. Scartare i rametti di erbe e la foglia di alloro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

3 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Burro Fuso

Tri-tips, Tagliati

Condire le costolette con sale e pepe e dragarle nella farina. In una grande padella, scaldare 2 cucchiai di olio fino a quasi fumare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Lorann Cucina Professionale®

Addestratore Di Incoraggiamento Classificato 200-corrente

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere metà delle costole e cuocere a fuoco moderatamente alto fino a doratura, circa 4 minuti per lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Addestratore Di Incoraggiamento Classificato 200-corrente

Trasferire le costole in una grande teglia. Rosolare le costole rimanenti nei restanti 2 cucchiai di olio e aggiungerle alla teglia in un unico strato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Addestratore Di Incoraggiamento Classificato 200-corrente

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Versare tutto tranne 1 cucchiaio di grasso dalla padella.

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere le verdure riservate e cuocere a fuoco vivo fino a quando inizia a rosolare, circa 4 minuti. Spoon le verdure sopra le costole.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

Addestratore Di Incoraggiamento Classificato 200-corrente

Aggiungere la marinata alla padella e portare a ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tri-tips, Tagliati

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Versare la marinata sopra le costole e aggiungere il brodo di vitello. Coprire con un foglio e cuocere per circa 3 ore, o fino a quando la carne è molto tenera e quasi cadere dall'osso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Vitello

Tri-tips, Tagliati

2 Scalogni Tritati

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Addestratore Di Incoraggiamento Classificato 200-corrente

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Trasferire le costole in una grande teglia. Lasciare il forno acceso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Addestratore Di Incoraggiamento Classificato 200-corrente

Attrezzatura che userete

2 Arance Medie, Affettate E Dimezzate

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Filtrare i succhi di cottura in una grande casseruola e scremare il grasso dalla superficie. Far bollire a fuoco alto fino a ridurre a 2 tazze, circa 15 minuti.

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Sbattere la senape e condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Cetriolo Inglese, Sbucciato, Senza Semi E Tagliato A Fette Sottili

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Versare la salsa sopra le costole.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Addestratore Di Incoraggiamento Classificato 200-corrente

Riportare le costole al forno e cuocere per 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Addestratore Di Incoraggiamento Classificato 200-corrente

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Lasciate raffreddare leggermente prima di servire.

Attrezzatura

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

2 Arance Medie, Affettate E Dimezzate

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Ingrediente

Serving:

Busta da 16 once Verdure miste fresche/congelate (carota/mais/fagiolini/piselli)2kg

costolette di manzo (circa, tagliate di grasso in eccesso 21 litro di latte intero, a temperatura ambiente

carote tritate grossolanamente 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

farina per tutti gli usi, per dragaggio 1bottiglia

vino rosso corposo, come Cûtes du Rhûne 5

spicchi d'aglio tritati grossolanamente 2(inverno)

senape granulosa 1grande

porro, bianco e verde tenero, tritato grossolanamente 4

rametti di prezzemolo 8Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale e pepe macinato fresco 2

rametti di timo 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate 9466 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

brodo di vitello ricco, o un semiglace contenitore 6 1/2 oncia diluito in 3 tazze di acqua (vedi Nota)

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Le costolette di manzo funzionano molto bene con Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, tagli più magri di manzo si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre tagli più grassi possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Il Grgich Hills Estate Merlot con un 4.2 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 47 dollari a bottiglia.