Capesante scottate con Sabayon all'aglio arrostito

Name: Capesante scottate con Sabayon all'aglio arrostito
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 710 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente rucola leggermente imballata; 567 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) capesante di mare o capesante di baia; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente succo di vongole in bottiglia; 3 (inverno) vermouth secco; 4 grande tuorlo; 1 1 libbra di zucchine, erba cipollina fresca tritata; 1 1 libbra di zucchine, prezzemolo fresco tritato; 1 1 libbra di zucchine, dragoncello fresco tritato; 2 testa 1 arancia, scorza; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) succo di limone fresco; 4 1 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito. 2 libbre di varietà miste di funghi freschi

Capesante scottate con Sabayon arrosto-aglio potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Questa ricetta rende 4 porzioni con 237 calorie, 21 g di proteine, e 10g di grasso ogni. Per $4.05 per porzione, questa ricetta coperture 16% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Vai al negozio e raccogli i tuorli d'uovo, le capesante, il succo di limone e alcune altre cose per farlo oggi. 14 persone sono rimaste impressionate da questa ricetta. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, senza latticini, e primal dieta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 56%. Questo punteggio è solido. Provare Capesante scottate con Aglio Beurre Blanc, Capesante scottate con Aglio Beurre Blanc, e Capesante scottate con crema di aglio e zenzero per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 400 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Tagliare top 1/4 di pollice fuori teste di aglio per esporre chiodi di garofano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spicchio

Aglio

Mettere le teste d'aglio su un grande foglio di carta stagnola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Attrezzatura che userete

Stagnola

Versare 1 cucchiaino di olio sull'aglio e avvolgere liberamente ma completamente in carta stagnola; posizionare il pacchetto direttamente sulla griglia del forno e arrostire fino a quando molto morbido, circa 45 minuti. Cool. Spremere l'aglio dalle bucce nella ciotola. Usando la forchetta, schiacciare l'aglio arrostito fino a che liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio Arrosto

Aglio

Avvolgere

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Ciotola

Stagnola

Forno

Calore 3 cucchiaini di olio in padella pesante grande a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Cospargere le capesante con sale e pepe. Per le capesante di mare: scottare metà alla volta fino al marrone e solo opaco al centro, circa 1 minuto per lato. Per le capesante: Soffriggere la metà alla volta fino a quando opaco, mescolando frequentemente, circa 1 1/2 minuti per lotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Capesante

Trasferimento alla piastra. Tenda con un foglio per tenere in caldo.

Attrezzatura che userete

Stagnola

Nel frattempo, portare il succo di vongole e vermouth a bollire in pentolino; togliere dal fuoco. Mescolare il succo di limone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo Di Limone

Succo Di Vongole

Vermouth

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Sbattere i tuorli d'uovo e 2 cucchiai di purea di aglio arrostito in una grande ciotola di metallo per frullare. A poco a poco sbattere nella miscela di succo di vongole.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio Arrosto

Succo Di Vongole

Tuorlo

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Mettere la ciotola sopra la casseruola di acqua bollente (non lasciare che la ciotola tocchi l'acqua) e frullare fino a quando il sabayon è denso e cremoso e il termometro registra 71°, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Padella Per Salsa

Sbattere

Ciotola

Rimuovere ciotola da sopra l'acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Ciotola

Frullate il prezzemolo, il dragoncello e l'erba cipollina. Condire il sabayon con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Estragone

Prezzemolo

Cipollina

Attrezzatura che userete

Sbattere

Dividere la rucola tra 4 piatti caldi; posizionare le capesante in cima alla rucola. Cucchiaio sabayon sopra capesante e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Capesante

Rucola

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

7106 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

rucola leggermente imballata 567Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

capesante di mare o capesante di baia 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

succo di vongole in bottiglia 3(inverno)

vermouth secco 4grande

tuorlo 11 libbra di zucchine,

erba cipollina fresca tritata 11 libbra di zucchine,

prezzemolo fresco tritato 11 libbra di zucchine,

dragoncello fresco tritato 2testa

1 arancia, scorza 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

succo di limone fresco 41 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito.

2 libbre di varietà miste di funghi freschi

Vino consigliato: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Nero

Chardonnay, Chenin Blanc e Pinot Nero sono le mie scelte migliori per capesante. Chardonnay e chenin blanc sono ottimi abbinamenti per capesante grigliate o scottate. Se le capesante vengono abbinate a pancetta o altri salumi, prova un pinot nero leggermente raffreddato. La Laguna Winery Russian River Chardonnay con un 4.5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 29 dollari a bottiglia.