Bone-In Cowboy Costola-occhio con Pinto-Funghi selvatici Ragù e rosso Cile anelli di cipolla

Name: Bone-In Cowboy Costola-occhio con Pinto-Funghi selvatici Ragù e rosso Cile anelli di cipolla
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 ancho cile, dimezzato e seminato; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) chiffonade foglie di basilico fresco; 1 ( melanzane) barbabietole, rosse, dorate o chioggiane o qualsiasi combinazione; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Olio di colza, per friggere; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente catsup (preferibilmente fatto in casa); 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Il segreto del sapore complesso di questa salsa è il fumo dei peperoncini e delle verdure; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente polvere di peperoncino puro; 1 chipotle cile, dimezzato e testa di serie; 1 1 libbra di zucchine, purea di chipotle cile; 2 (inverno) semi di cumino macinati; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente demi-glace di vitello; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino rosso secco; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente farina per tutti gli usi; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente chicchi di mais freschi (1 spiga piccola); 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente funghi freschi assortiti puliti e affettati; 2 spicchio aglio tritato; 2 spicchio aglio, sbucciato; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Cayenne macinata, a piacere; 946 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di prosciutto o acqua; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 6 (inverno) zucchero di canna chiaro; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Latte per ammollo; 2 (può essere o scremare) senape in polvere; 1 piccolo cipolla, squartata; 3 cipolle, tagliate ad anelli molto sottili; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Lattuga romana, pomodoro a fette e cipolla rossa a fette, per guarnire; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Lattuga romana, pomodoro a fette e cipolla rossa a fette, per guarnire; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente fagioli pinto, ammollati durante la notte e scolati; 6 (inverno) Circa 7 once di zucchero; 1 peperone rosso, dimezzato e seminato

Bone-In Cowboy Rib-eye con Pinto-Ragù di funghi selvatici e anelli di cipolla rossa Cile potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 185 g di proteine, 126 g di grasso, e un totale di 2533 calorie. Questa ricetta serve 4. Per $19.44 per porzione, questa ricetta copre 78% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. È portato a voi da Foodnetwork. Se hai peperone, paprika, peperone e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Per consumare lo zucchero si potrebbe seguire questo corso principale con il Biscotti di zucchero senza zucchero raffinati di grano intero come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 75%, che è solido. Provare Hamburger cowboy condita con anelli di cipolla, Ostriche al forno con ragù di funghi selvatici, e Ragù di funghi selvatici su polenta cremosa per ricette simili.

Istruzione

Unire accuratamente il sale, i peperoncini secchi, la paprica e lo zucchero in una ciotola e dragare le bistecche in miscela per rivestire uniformemente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino Secco

Lattuga Romana, Pomodoro A Fette E Cipolla Rossa A Fette, Per Guarnire

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

Come I Formaggi Per I Tacos

Lasciate marinare per 12 ore o durante la notte, in frigorifero.

Per preparare la salsa, mettere i fagioli in una casseruola con il brodo o l'acqua. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco a fuoco lento, e cuocere per 45 minuti a 1 ora, finché sono teneri, controllando ogni 20 minuti o giù di lì; aggiungere più brodo o acqua, se necessario, per mantenere i fagioli coperti. Quando i fagioli sono teneri, aggiustare di sale e pepe e riservare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Aceto Di Mele O Salsa Piccante, Per Servire

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Scaldare il burro o l'olio chiarificato in una padella o padella a fuoco medio fino a quando non si fuma leggermente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Zucchero Demerara

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere lo scalogno e l'aglio e cuocere per 1 minuto in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno, Grattugiato O Tritato

1 Arancia, Scorza

Aggiungere i funghi e il mais. Sfumare la padella con il vino rosso e ridurre il liquido di 3/4 a fuoco vivo, raschiando la padella con una spatola per sciogliere i succhi solidificati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Semi Di Levistico In Polvere

1 Cucchiaino Di Sale Stagionato McCormick® Season-All®

Attrezzatura che userete

1 Litro (circa 4 Tazze) Di Panna

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere il demi-glace, la purea di chipotle, la salvia, i fagioli riservati e il pomodoro. Ridurre il liquido di un terzo, aggiungere il basilico, sbattere nel burro e condire con sale. Tenere la salsa calda mentre si grigliano le bistecche e si preparano gli anelli di cipolla.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Purea Di Chipotle Cile

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Boccacini Di Mozzarella Fresca, Ciascuno Da 1 Pollice Di Diametro

1 Cipolla Rossa, Dadini Piccoli

Aceto Di Mele O Salsa Piccante, Per Servire

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

1/2 Rametto Di Rosmarino

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Preparare un fuoco medio-caldo in una griglia con bricchette di carbone. Bistecche alla griglia a cottura desiderata, circa 5 a 7 per lato per medie rare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Attrezzatura che userete

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Servire con salsa e anelli di cipolla.

Ingredienti di cui avrai bisogno

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Versare abbastanza olio di colza in una padella a venire 3 a 4 pollici fino lato della padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Chorizo Messicano (circa 2 Link)

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Calore a 350 gradi F.

Per gli anelli di cipolla, versare abbastanza latte in una grande ciotola per coprire le cipolle affettate; lasciare in ammollo per 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

20 Fettine Sottili Di Zucchine

2 Tazze Di Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Attrezzatura che userete

Come I Formaggi Per I Tacos

Unire accuratamente tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, tranne il sale e la caienna. Agitare il latte in eccesso fuori le cipolle e gettare in miscela di farina fino a quando ben rivestito. Friggere in olio di colza fino a doratura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Chorizo Messicano (circa 2 Link)

Olio D'oliva Più 3-4 Cucchiai

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Lorann Cucina Professionale®

1 Tazza Di Pollo Allo Spiedo Tagliato A Cubetti

2 Tazze Di Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Togliere dall'olio e condire con sale e caienna a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva Più 3-4 Cucchiai

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Immergere 6-8 piccoli pezzi di legno aromatico (preferibilmente hickory) per 20 minuti in acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Costruisci il fuoco nel fumatore con bricchette di carbone di legna e starter elettrico (evita gli antipasti chimici poiché conferiscono sapori sgradevoli nel fumo). Quando le bricchette sono ancora incandescenti ma un po ' grigie (circa 20 minuti dall'inizio del fuoco), aggiungere pezzi di legno imbevuti.

Lasciate bruciare per 5 minuti. La temperatura del fumatore dovrebbe registrare circa 180 gradi.

Mettere peperoncini e verdure sulla griglia sopra la pentola d'acqua e coprire con la parte superiore del fumatore. Ingredienti di fumo per 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

Può Mais Alla Messicana, Scolato

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Rimuovere gli ingredienti dal fumatore e mettere in una casseruola da 2 quarti con il brodo di vitello. Portare a ebollizione e ridurre il liquido dell 1/

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Vitello

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Sbattere in senape. Filtrare e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cetriolo Inglese, Sbucciato, Senza Semi E Tagliato A Fette Sottili

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

In una piccola casseruola, sbattere insieme l'aceto e lo zucchero. Portare a ebollizione e continuare la cottura fino a quando la miscela diventa sciropposa, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Di Senape Di Digione O Integrale