BBQ Petto di manzo

Name: BBQ Petto di manzo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Ebraica
Ingredients: 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente BBQ manzo caffè Cura; 5 kg petto di manzo intero; 2 (può essere o scremare) pepe nero in grani, schiacciato; 227 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) soda crema dietetica; 5 (inverno) Senape di Digione; 4 (può essere o scremare) sottaceti kosher; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Cereali Crispix, tritati; 4 (può essere o scremare) patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 158 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 3/4 cucchiaino di melassa; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente pomodori a dadini; 315 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente aceto bianco distillato

La ricetta BBQ Beef Brisket potrebbe soddisfare la tua brama ebraica in circa 45 minuti. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 76g di proteine, 31g di grasso, e un totale di 742 calorie. Per $4.9 per porzione, Lei ottiene un corso principale che serve 16. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per Hanukkah. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Se hai concentrato di pomodoro, melassa, zucchero di canna e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per utilizzare la melassa si potrebbe seguire questo corso principale con il Miscela di biscotti di melassa come dessert. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e senza latticini dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 71%. Questo punteggio è solido. Provare manzo del bbq del chipotle dell'acero del lento-fornello, Petto di manzo strofinare #1, e BBQ Petto di manzo per ricette simili.

Istruzione

Pat il petto asciutto con un asciugamano per rimuovere l'umidità. Strofinare generosamente il petto con 1 tazza di BBQ Beef Coffee Cure, massaggiando tutte le spezie nella carne; ripetere con la cura rimanente. La cura assorbirà il liquido dalla carne e formerà una crosta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caff

Crosta

Manzo

Carne

Strofinare Il Condimento Secco

Mettere la carne su un piatto grande, coprire con pellicola trasparente e marinare in frigorifero per almeno 2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Preparare un fumatore per il fumo caldo. Il tempo di cottura standard per il petto è di 1 ora per libbra, affumicato lato grasso verso l'alto, sotto secco, calore indiretto ad una temperatura costante di 107°.

Posizionare il petto sul rack centrale del fumatore e fumare per 12 ore. Questa è la cottura lenta al suo modo più semplice—non c'è bisogno di controllare la carne a intervalli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Dopo 12 ore, utilizzare un termometro di carne per verificare la presenza di una temperatura interna di 85° nel lato più spesso del petto. Una volta raggiunta la temperatura, aprire la porta del fumatore e lasciare riposare la carne per 30 minuti. Questo periodo di riposo consente ai succhi di depositarsi. La temperatura interna continuerà a salire a 190 ° F.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Unire il ketchup, pomodori, concentrato di pomodoro, aceto, senape, aglio granulato, sale, pepe e zucchero di canna con 1 1/3 tazze di acqua in una grande pentola a fuoco medio. Fate sobbollire per 20 minuti, mescolando, fino a quando la salsa si addensa leggermente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio Granulato

Concentrato Di Pomodoro

Zucchero Di Canna

Pomodoro

Cereali Crispix, Tritati

Senape

Aceto

Pepe

Salsa

Acqua

Sale

Attrezzatura che userete

Pentola

Sbattere la melassa per ultima (brucerà se aggiunta troppo presto) e frullare con un frullatore ad immersione fino a che liscio. Stagione a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Melassa

Attrezzatura che userete

Frullatore Ad Immersione

Sbattere

Trasferire il petto riposato su un tagliere, tagliare e tritare. La carne completamente riposata avrà una crosta distinta e sarà tenera e succosa all'interno. Ci dovrebbe essere un anello di fumo rosa sotto la crosta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crosta

Carne

Attrezzatura che userete

Tagliere

Pubblicato con il permesso di Smoke: Nuova cottura legna da ardere di Tim Byres. Copyright © 2013 Tim Byres; fotografia copyright © 2013 Jody Horton. Pubblicato da Rizzoli International Publications, Inc.

Attrezzatura

Involucro Di Plastica

Termometro Da Cucina

Pentola

Frullatore Ad Immersione

Sbattere

Tagliere

Ingrediente

Serving:

4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

BBQ manzo caffè Cura 5kg

petto di manzo intero 2(può essere o scremare)

pepe nero in grani, schiacciato 227Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

soda crema dietetica 5(inverno)

Senape di Digione 4(può essere o scremare)

sottaceti kosher 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Cereali Crispix, tritati 4(può essere o scremare)

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 1586 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

3/4 cucchiaino di melassa 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

pomodori a dadini 3156 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

aceto bianco distillato

Vino consigliato: Shiraz, Tempranillo, Zinfandel

Il petto di manzo funziona molto bene con Shiraz, Tempranillo e Zinfandel. Tutti questi vini rossi possono gestire il sapore carnoso e affumicato del petto. Se stai parlando tradizionale petto ebraico, ti consigliamo di cercare un vino rosso kosher. Si potrebbe provare Redbank lungo Paddock Shiraz-Cabernet. Ai revisori piace molto con un 4.2 su 5 stelle e un prezzo di circa 10 dollari a bottiglia.