Torrone al Pistacchio

Name: Torrone al Pistacchio
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 36
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (può essere o scremare) estratto di mandorle puro; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) amido di mais più aggiuntivo per impastare; 3 grande Guarnizione montata e fragole fresche a fette, facoltativo; 2 (può essere o scremare) acqua di fiori darancio; 591 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente pistacchi non sgusciati tostati salati; 0 (può essere o scremare) Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano

Non si può mai avere troppe ricette hor d'oeuvre, in modo da dare Pistacchio Torrone una prova. Questa ricetta senza glutine, senza latticini e vegetariana serve 36 e costa 21 centesimi per porzione. Una porzione contiene 83 calorie, 2g di proteine, e 4g di grasso. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Se hai acqua di fiori d'arancio, sale, zucchero e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 24%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Provare Torrone al Pistacchio, Torrone, e Torrone fatto in casa per ricette simili.

Istruzione

Teglia da forno ad olio, quindi allineare il fondo e i lati con pezzi di carta da wafer commestibile, tagliandolo per adattarlo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Montata E Mini Baci Al Cioccolato, Facoltativi

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Scaldare il miele, lo zucchero e l'acqua in una pentola pesante da 5 litri a fuoco basso, mescolando, fino a quando lo zucchero non si è sciolto, quindi portare a ebollizione a fuoco medio, senza mescolare, lavando i cristalli di zucchero sul lato della padella con un pennello da pasticceria immerso in acqua fredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Miele

Zucchero

Acqua

Attrezzatura che userete

Pennello Da Pasticceria

Padella

Pentola

Mettere termometro in sciroppo e continuare a bollire, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non registra 310 a 157° (estremità superiore della fase hard-crack).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sciroppo

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Quando il termometro raggiunge i 300 ° F, iniziare a battere gli albumi con sale nel mixer, battendo fino a quando non tengono picchi morbidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Albumi

Sale

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Frullatore

Togliere lo sciroppo dal fuoco e lasciare riposare fino a quando le bolle si dissipano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sciroppo

Con mixer a bassa velocità, versare lentamente sciroppo caldo in bianchi in un flusso sottile verso il basso lato della ciotola. Aumentare la velocità ad alta e battere fino a quando la miscela si è raffreddata a caldo (miscela salirà, poi cadere), circa 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sciroppo

Attrezzatura che userete

Frullatore

Ciotola

Aggiungere acqua di fiori ed estratto di mandorle e battere 1 minuto in più. Mescolare i pistacchi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Estratto Di Mandorle

Pistacchi

Acqua

Cospargere un piano di lavoro con amido di mais (1 cucchiaio), quindi versare il composto di torrone sull'amido di mais e impastare delicatamente alcune volte con le mani intinte nell'amido di mais.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Amido Di Mais

Pat miscela torrone in teglia e top con un quadrato di carta wafer, rifilatura per adattarsi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Montata E Mini Baci Al Cioccolato, Facoltativi

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Lasciare riposare a temperatura ambiente almeno 8 ore.

Eseguire un coltello sottile tagliente intorno bordi della padella, quindi invertire torrone su un tagliere. Lasciando la carta wafer, tagliare le estremità e tagliare il torrone in strisce larghe 1 pollice. Avvolgere ogni striscia di torrone in carta pergamena. (Se lo si desidera, tagliare ogni striscia in rettangoli da 2 pollici.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Montata E Mini Baci Al Cioccolato, Facoltativi

Avvolgere