Tamales di Mama Totota

Name: Tamales di Mama Totota
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Messicana
Ingredients: 2 (può essere o scremare) 1 cucchiaino di origano secco, più una quantità per spolverare; 2 (può essere o scremare) cumino macinato; 710 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (mix di masa di mais); 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente cipolla tritata; 2 (può essere o scremare) origano secco; 1 (può essere o scremare) Lattuga romana, pomodoro a fette e cipolla rossa a fette, per guarnire; 2 (può essere o scremare) Lattuga romana, pomodoro a fette e cipolla rossa a fette, per guarnire; 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) filetto di maiale; 1 (può essere o scremare) Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti; 1 1 libbra di zucchine, Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti; 2 (può essere o scremare) 2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano; 14 grande bucce di mais essiccate

Tamales di Mama Totota potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Una porzione contiene 327 calorie, 21 g di proteine, e 7g di grasso. Questa ricetta senza glutine e senza latticini serve 6 e costa 87 centesimi per porzione. Solo poche persone hanno fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Se hai peperoncino in polvere, sale, masa harina e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare il sale si potrebbe seguire questo corso principale con il Ricetta dei fatturati di mele come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 64%. Questo punteggio è buono. Provare Tamales colombiani della mamma (Tamales Colombianos de mi Mamá), Formaggio con arrosto Cile Tamales: Tamales de Queso con Rajas, e Tamales Santafereños o Bogotános (Regione di Santa Fe Tamales) per ricette simili.

Istruzione

Mettere i gusci di mais in una grande ciotola di acqua calda; pesare le bucce con un'altra ciotola. Immergere per almeno 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Ciotola

Scolare le bucce; risciacquare con acqua fredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Scolare e asciugare.

Strappare 2 cornhusks longitudinalmente in 12 (1/2-inch-wide) strisce (6 strisce per buccia).

Preriscaldare il forno a 40

Attrezzatura che userete

Forno

Per preparare il ripieno, tagliare il grasso di maiale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maiale

Unire il cumino e i successivi 4 ingredienti( cumino attraverso paprika); strofinare la carne di maiale con 2 1/4 cucchiaini di miscela di cumino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lattuga Romana, Pomodoro A Fette E Cipolla Rossa A Fette, Per Guarnire

Cumino

Maiale

Strofinare Il Condimento Secco

Mettere il maiale su una teglia da carne rivestita con spray da cucina; inserire un termometro di carne nel maiale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spray Da Cucina

Carne

Maiale

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Padella Per Polli Da Carne

Cuocere a 400 per 30 minuti o fino a quando il termometro registra 15

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Forno

Coprire il maiale liberamente con un foglio; lasciare riposare 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maiale

Attrezzatura che userete

Stagnola

Tagliare la carne di maiale a metà trasversalmente; brandello con 2 forchette.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maiale

Scaldare una piccola padella antiaderente rivestita con spray da cucina a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spray Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere la cipolla; soffriggere 5 minuti o finché sono teneri.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

Unire carne di maiale, cipolla e 2 1/4 cucchiaini di miscela di cumino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cumino

Cipolla

Maiale

Per preparare l'impasto, unire masa harina, paprika e 1 cucchiaino di sale in una grande ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(mix Di Masa Di Mais)

Lattuga Romana, Pomodoro A Fette E Cipolla Rossa A Fette, Per Guarnire

Pasta

Sale

Attrezzatura che userete

Ciotola

Aggiungere acqua e olio, mescolando per formare un impasto morbido. Girare la pasta su una superficie leggermente infarinata; impastare leggermente 4-5 volte. Dividere l'impasto in 12 parti uguali. Lavorando con 1 porzione, posizionare l'impasto al centro di 1 buccia. Premere l'impasto in un rettangolo di 4 x 2 1/2 pollici, lasciando circa un bordo di 1 1/2 pollici all'estremità conica e un bordo di 1 pollice all'estremità larga. Disporre circa 1/4 tazza di riempimento verso il basso centro di pasta. Prendi 1 lato lungo della buccia e arrotola la pasta intorno al ripieno, assicurandoti che la pasta si sigilli intorno al ripieno. Legare 1 striscia di buccia attorno all'estremità affusolata della buccia per fissarla. Tagliare tutti, ma circa 1/2 pollici cornhusk eccesso da estremità larga. Ripetere la procedura con le bucce rimanenti, la pasta e la miscela di maiale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Acqua

Maiale

Rotolo

Olio Da Cucina

Disporre i tamales in piroscafo e coprire con il coperchio del piroscafo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamales

Aggiungere acqua a una padella grande ad una profondità di 1 pollice; portare a ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella

Mettere a vapore in padella; vapore metà di tamales per 12 minuti o fino a quando le bucce sbucciare via in modo pulito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamales

Attrezzatura che userete

Padella

Rimuovere tamales dal vapore. Ripetere la procedura con tamales rimanenti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamales

Attrezzatura

Ciotola

Forno

Termometro Da Cucina

Padella Per Polli Da Carne

Stagnola

Padella

Ingrediente

Serving:

2(può essere o scremare)

1 cucchiaino di origano secco, più una quantità per spolverare 2(può essere o scremare)

cumino macinato 7106 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

(mix di masa di mais)2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

cipolla tritata 2(può essere o scremare)

origano secco 1(può essere o scremare)

Lattuga romana, pomodoro a fette e cipolla rossa a fette, per guarnire 2(può essere o scremare)

Lattuga romana, pomodoro a fette e cipolla rossa a fette, per guarnire 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

filetto di maiale 1(può essere o scremare)

Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti 11 libbra di zucchine,

Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti 2(può essere o scremare)

2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano 14grande

bucce di mais essiccate

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Pinot Nero, Riesling e rosé frizzante sono le mie scelte top per il messicano. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. L'Alexana Revana Vineyard Pinot Noir con un 4.7 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 42 dollari a bottiglia.