Tacos di Birria

Name: Tacos di Birria
Prep time: 3 h 50 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Messicana
Ingredients: 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) pasta achiote (disponibile nei mercati latini); 2 peperoni secchi di ancho chile, con gambo e semi; 12 pepe nero in grani; 1 kg costolette di manzo con osso; 5 peperoni secchi della California del Cile, con gambo e semi; 12 tortillas di mais, riscaldate; 1 pizzico Pizzico di semi di cumino; 4 spicchio 1 arancia, scorza; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale kosher; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato Spicchi di lime, per servire; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato Cipolle rosse in salamoia, per topping (sotto); 5 peperoni secchi di pasilla chile, con gambo e semi; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato Pepe macinato fresco; 4 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente pomodori, animati e squartati; 1 piccolo cipolla bianca, squartata

Birria Tacos potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene circa 24g di proteine, 47g di grasso, e un totale di 661 calorie. Questa ricetta serve 8 e costa $2.93 per porzione. Non un sacco di gente ha fatto questa ricetta, e 3 direbbe che ha colpito il posto. Una miscela di cipolle sottaceto, pepe, pomodori e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per utilizzare le cipolle si potrebbe seguire questo corso principale con il Cupcakes di mais caramelle come dessert. Questa ricetta è tipica della cucina messicana. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e senza latticini dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 77%. Questo punteggio è solido. Provare Tacos gonfi di Birria, Birria, e Birria per ricette simili.

Istruzione

Metti le costole corte in una grande pentola pesante. Condire con 3 cucchiaini di sale e coprire con acqua di circa 1 pollice. Portare a ebollizione a fuoco medio, scremando qualsiasi schiuma dalla superficie. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è tenera, 2 ore, 30 minuti a 3 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Trasferire le costolette su un tagliere con un mestolo forato e lasciare raffreddare leggermente, quindi tagliare la carne dall'osso. Scremare il grasso dal brodo nella pentola; riservare il brodo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

2 Scalogni Tritati

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

Tagliere

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Nel frattempo, immergere i peperoncini secchi in acqua tiepida fino a renderli morbidi, circa 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino Secco

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Scolare e trasferire in un frullatore; aggiungere i pomodori, la cipolla, l'aglio, i grani di pepe, la pasta di achiote e il cumino e lavorare fino a che liscio, aggiungendo acqua se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta Di Annatto

Patate Color Ruggine, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Boccacini Di Mozzarella Fresca, Ciascuno Da 1 Pollice Di Diametro

1 Arancia, Scorza

¼ Cucchiaino Di Origano

20 Fettine Sottili Di Zucchine

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Mescolare circa 1 tazza di brodo riservato nella purea di cile, quindi versare la purea attraverso un setaccio a maglia fine nella pentola di brodo. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento e cuocere fino a quando addensato, circa 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

Può Mais Alla Messicana, Scolato

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Aggiungere la carne tritata e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Usa le pinze per dividere la carne tra le tortillas. Top con cipolle sottaceto; servire con il restante liquido di cottura e spicchi di lime.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla In Salamoia

Cuneo Di Calce

4 Tortillas Di Farina (6 Pollici), Temperatura Ambiente

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Cipolle rosse in salamoia

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimento Greco (consigliato: Spice Islands)

Mescolare 1 cipolla rossa grande tagliata a fette sottili, 3/4 tazza di aceto bianco e acqua, 6 cucchiai di zucchero e 1/2 cucchiaino di origano sbriciolato e sale in un grande sacchetto di plastica richiudibile; sigillare e agitare, quindi conservare in frigorifero almeno 24 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aceto Bianco Distillato

Condimento Greco (consigliato: Spice Islands)

Lattine) Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio

1 Tazza Di Pollo Allo Spiedo Tagliato A Cubetti

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Foto di Andrew McCaul

Attrezzatura

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Tagliere

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Ingrediente

Serving:

1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

pasta achiote (disponibile nei mercati latini)2

peperoni secchi di ancho chile, con gambo e semi 12

pepe nero in grani 1kg

costolette di manzo con osso 5

peperoni secchi della California del Cile, con gambo e semi 12

tortillas di mais, riscaldate 1pizzico

Pizzico di semi di cumino 4spicchio

1 arancia, scorza 8Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher 8Rabarbaro tritato fresco o congelato

Spicchi di lime, per servire 8Rabarbaro tritato fresco o congelato

Cipolle rosse in salamoia, per topping (sotto)5

peperoni secchi di pasilla chile, con gambo e semi 8Rabarbaro tritato fresco o congelato

Pepe macinato fresco 41 litro di latte intero, a temperatura ambiente

pomodori, animati e squartati 1piccolo

cipolla bianca, squartata

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Pinot Nero, Riesling e rosé frizzante sono le mie scelte top per il messicano. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Un vino che si potrebbe provare è Cuvaison Pinot Noir. Ha 4,8 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 29 dollari.