Tacchino arrosto con glassa di melograno

Name: Tacchino arrosto con glassa di melograno
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 carota, sbucciata, tagliata a pezzi da 2 pollici; 1 gambo di sedano, tagliato in pezzi da 2 pollici; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) sale grossolano kosher; 1 limone, squartato; 10 rametti di menta fresca; 2 (inverno) olio extra vergine di oliva; 1 cipolla, squartata; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1/2 tazza di frutta spalmabile al mirtillo al 100%.; 4 rametti di prezzemolo fresco; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente melassa di melograno; 1 1 libbra di zucchine, pepe rosso tritato essiccato; 5 kg tacchino; collo, cuore e ventriglio riservati; 3 (inverno) burro freddo non salato, tagliato in pezzi da 1/2 pollici; 1 Cipolla gialla media, tritata paccheri (tubo grande) lunghi circa 2,5 pollici e larghi 2 pollici

Arrosto di tacchino con glassa di melograno potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Questa ricetta rende 6 porzioni con 1240 calorie, 138 g di proteine, e 61 g di grasso ogni. Per 89 centesimi per porzione, questa ricetta copertine 52% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Ringraziamento sarà ancora più speciale con questa ricetta. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Se hai carota, tacchino; collo, limone e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare il limone si potrebbe seguire questo corso principale con il Biscotti di pasta frolla al limone con glassa al limone {Un omaggio a zia Roxanne} come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 82%. Questo punteggio è incredibile. Provare Pollo arrosto con glassa di melograno, Tacchino alla griglia con glassa di melograno e pepe nero, e Petto di tacchino arrosto al fumo con glassa di melograno e timo per ricette simili.

Istruzione

Unire i primi 5 ingredienti e riservato collo, cuore, e ventriglio in casseruola. Fate sobbollire a fuoco medio. Cuocere a fuoco lento fino a quando il brodo di rigaglie si riduce a 3 3/4 tazze, circa 1 ora. Strain; scartare solidi. Raffreddare 3/4 di tazza di brodo per il pane condito con albicocche secche, pistacchi e menta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Albicocche Secche

Pistacchi

Pane

Brodo

Menta

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Posizionare il rack nel terzo inferiore del forno e preriscaldare a 400 ° F. Sciacquare il tacchino dentro e fuori e asciugare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Forno

Sbatti il succo d'arancia e i successivi 4 ingredienti in una piccola ciotola per frullare per la glassa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo D'arancia

Smalto

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Mettere il tacchino sul rack in pesante grande teglia. A partire dall'estremità del collo, far scorrere con attenzione la mano tra la pelle e il seno, le cosce e le gambe per allentare la pelle. Usando il pennello o la mano, applicare uno strato sottile di glassa di melograno sulla carne sotto la pelle. Riempire la cavità principale con limone, cipolla squartata e menta. Tuck ala punte sotto; legare le gambe insieme liberamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Melograno

Turchia Intera

Smalto

Limone

Cipolla

Carne

Menta

Attrezzatura che userete

Pennello Da Pasticceria

Padella Di Torrefazione

Spennellare il tacchino con un po ' di smalto rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Smalto

Arrosto di tacchino 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Versare 1 tazza di brodo di rigaglie nella padella; spennellare il tacchino con la glassa. Arrosto 20 minuti; spennellare con la glassa. Arrosto 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Brodo

Smalto

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere 1 tazza di brodo alla padella, spennellare con la glassa e coprire liberamente il tacchino con un foglio. Arrosto 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Brodo

Smalto

Attrezzatura che userete

Stagnola

Padella

Spennellare con la glassa e ridurre la temperatura del forno a 325 ° F. Continuare ad arrostire fino a quando il termometro inserito nella parte più spessa della coscia registra 175 ° F, spazzolando con la glassa ogni 20 minuti, circa 1 ora 10 minuti in più, circa 2 1/2 ore totali.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Smalto

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Forno

Trasferire il tacchino al piatto. Tenda liberamente con un foglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Stagnola

Lasciare riposare 30 minuti (la temperatura interna aumenterà da 5 a 10 gradi).

Nel frattempo, inclinare la teglia e il grasso del cucchiaio dalla superficie dei succhi.

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Aggiungere 1 tazza di brodo di rigaglie alla padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Attrezzatura che userete

Padella

Posizionare la padella su 2 bruciatori. Portare a cuocere a fuoco medio-alto, raschiando i bit dorati.

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere il burro freddo e cuocere a fuoco lento fino a quando il sugo è liscio, sbattere. Condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Burro

Sugo

Attrezzatura che userete

Sbattere

Servire il tacchino con sugo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Sugo

* Un denso sciroppo di melograno disponibile nei mercati del Medio Oriente, in alcuni supermercati e per posta dalla Carovana di Adriana (adrianascaravan.com). Non usare melassa di zucchero di canna.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Melassa