Stufato di manzo

Lo spezzatino di manzo richiede circa 3 ore e 5 minuti dall'inizio alla fine. Questa portata principale contiene 1045 calorie , 72 g di proteine e 55 g di grassi per porzione. Per $ 7,12 a porzione , questa ricetta copre il 66% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4 persone. Ti è stata offerta da Foodnetwork. Può essere gustato in ogni momento, ma è particolarmente indicato in autunno . 1 persona ha realizzato questa ricetta e la rifarebbe. Vai al negozio e prendi foglie di alloro, concentrato di pomodoro, carote e alcune altre cose per farlo oggi. Tutto sommato, abbiamo deciso che questa ricetta merita un punteggio cucchiaio dell'86% . Questo punteggio è fantastico. Ricette simili includono Stufato di manzo di Roni, Sì, Stufato di manzo , Stufato di manzo di Roni, Sì, Stufato di manzo e Stufato di manzo di Roni, Sì, Stufato di manzo .

Istruzione

Scaldare un grande forno olandese con un coperchio aderente a fuoco medio-alto.

Attrezzatura che userete

Origano Secco, Più Altro Per Spolverare

Versare abbastanza olio per riempire la padella a circa 1/4 di pollice di profondità. Condire generosamente la carne con sale e pepe e aggiungerla nella padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Uova Sode Sbucciate, Affettate E Tagliate A Cubetti

1 Arrosto Di Spalla Di Maiale Disossata (da 2 A 2-1/2 Libbre), Rifilato E Tagliato A Cubetti Da 1 Pollice

1/2 Tazza Di Piselli Edamame Sgusciati

Attrezzatura che userete

1 Tazza E 1/2 (5 Once) Di Piselli Dolci, Tagliati A Pezzi Da 1 Pollice

Soffriggere la carne, scoperta, mescolando solo di tanto in tanto, fino a quando sarà ben rosolata, circa 8 minuti. Usando una schiumarola, trasferisci la carne in un piatto. Ripeti con la carne rimanente. Eliminare l'olio e pulire la padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Arrosto Di Spalla Di Maiale Disossata (da 2 A 2-1/2 Libbre), Rifilato E Tagliato A Cubetti Da 1 Pollice

Condimento Alla Griglia (consigliato: Condimento Per Bistecca Di Montreal)

1/2 Tazza Di Piselli Edamame Sgusciati

Attrezzatura che userete

Pane Bianco, Crosta Rimossa E Tagliato A Cubetti Da 1 Pollice

1 Tazza E 1/2 (5 Once) Di Piselli Dolci, Tagliati A Pezzi Da 1 Pollice

Preriscalda il forno a 325 gradi F. Riporta la pentola sul fuoco e sciogli il burro a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Estratto Di Brandy O Estratto Di Vaniglia

Attrezzatura che userete

3 Cucchiai Più 1 Cucchiaino Di Zucchero Grosso, Divisi

1 Tazza E 1/2 (9 Once) Di Piselli Edamame Sgusciati

Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, fino a leggera doratura, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate A Buccia Rossa, Tagliate In Quarti

Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, fino a quando non diventa fragrante, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Liquido Di Cottura Dei Ceci

Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere, mescolando, fino a leggera doratura, circa 1 minuto in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

Aggiungere la carne di manzo messa da parte e spargere la farina sul composto di verdure e carne di manzo (abbastanza da ricoprire leggermente) e cuocere mescolando fino a quando leggermente tostato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino Poblano, Arrostito, Sbucciato E Tagliato A Dadini

Per Libbra) E

1 Arrosto Di Spalla Di Maiale Disossata (da 2 A 2-1/2 Libbre), Rifilato E Tagliato A Cubetti Da 1 Pollice

Aggiungere l'acqua o il brodo e portare a ebollizione. Legate insieme il prezzemolo, il timo e le foglie di alloro con un pezzo di spago da cucina e aggiungete il mazzetto nella pentola. Condire con 2 cucchiaini di sale o a piacere. Coprire e trasferire al forno. Cuocere la carne fino a quando sarà tenera, circa 1 ora e mezza. (Questo può essere fatto anche sul fornello a fuoco lento.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ogni Pepe, Pepe Bianco, Pepe Di Cayenna, Cumino Macinato E Noce Moscata

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

Noci Pecan O Noci Tritate, Per Servire

1 Tazza E 1/2 (9 Once) Di Piselli Edamame Sgusciati

Condimento Alla Griglia (consigliato: Condimento Per Bistecca Di Montreal)

Salato, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Spago Da Macellaio

3 Cucchiai Più 1 Cucchiaino Di Zucchero Grosso, Divisi

1 Tazza E 1/2 (9 Once) Di Piselli Edamame Sgusciati

Togliere la pentola dal forno. Sgrassare il liquido di cottura con un cucchiaio o un mestolo.

Attrezzatura che userete

Mestolo

3 Cucchiai Più 1 Cucchiaino Di Zucchero Grosso, Divisi

1 Tazza E 1/2 (9 Once) Di Piselli Edamame Sgusciati

Aggiungere le patate, le carote, il sedano e i pomodori e portare a ebollizione sul fuoco. Cuocere, senza coperchio, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non si sarà addensato e le verdure saranno tenere, circa 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino Poblano, Arrostito, Sbucciato E Tagliato A Dadini

Metà Di Petto Di Pollo Disossato E Senza Pelle), Tagliato A Pezzi Da 1 Pollice

Fiocchi Di Peperoncino Tritato, Più Extra Per Guarnire

Da 1 A 3 Peperoncini Serrano

Peperone Verde Tritato, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Peperoni Rossi Dolci (cerca Peperoni Di Forma Rettangolare Anziché Peperoni Rotondi Piccoli)

Rimuovere ed eliminare il fascio di erbe. Mescolare l'aceto e condire con sale e pepe, a piacere. Dividere nelle ciotole e servire immediatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Uova Sode Sbucciate, Affettate E Tagliate A Cubetti

Insalata Goya E Condimento Di Verdure

Attrezzatura che userete

Limone E Menta Fresca, Facoltativi

Nota del cuoco: Il manzo della spalla, per la sua marmorizzazione del grasso intramuscolare, è la scelta per qualsiasi tipo di spezzatino. Se non riesci a trovare il mandrino a cubetti per lo stufato nel tuo reparto carne, acquista una bistecca spessa e tagliala a cubetti da 2 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Arrosto Di Spalla Di Maiale Disossata (da 2 A 2-1/2 Libbre), Rifilato E Tagliato A Cubetti Da 1 Pollice

Condimento Alla Griglia (consigliato: Condimento Per Bistecca Di Montreal)

Stufato

Attrezzatura

Origano Secco, Più Altro Per Spolverare

1 Tazza E 1/2 (5 Once) Di Piselli Dolci, Tagliati A Pezzi Da 1 Pollice

Pane Bianco, Crosta Rimossa E Tagliato A Cubetti Da 1 Pollice

Peperoni Rossi Dolci (cerca Peperoni Di Forma Rettangolare Anziché Peperoni Rotondi Piccoli)

3 Cucchiai Più 1 Cucchiaino Di Zucchero Grosso, Divisi

1 Tazza E 1/2 (9 Once) Di Piselli Edamame Sgusciati

Spago Da Macellaio

Mestolo

Limone E Menta Fresca, Facoltativi

Ingrediente

Serving:

3 cucchiai più 1-1/2 cucchiaini di burro fuso 1kg

mandrino di manzo, tagliato a cubetti da 2 pollici 2Cipolla gialla media, tritata

acqua fredda, o brodo di pollo o di manzo, fatto in casa o a basso contenuto di sodio in scatola 7

pomodori pelati interi in scatola, leggermente schiacciati 41 litro di latte intero, a temperatura ambiente

carote, tagliate a pezzi da 2 pollici 2

gambi di sedano, tagliati in pezzi da 2 pollici 42Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

farina per tutti gli usi, o per coprire 6rametto

tagliato a spicchi, 1 )5spicchio

aglio schiacciato 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher e pepe nero appena macinato 21 litro di latte intero, a temperatura ambiente

cipolle, tagliate a 6ths 6rametto

brodo di pollo o brodo vegetale (o altro secondo necessità)567Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

patate rosse, squartate 21 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito.

aceto di vino rosso, o a piacere 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire 2(inverno)

burro non salato 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Olio vegetale, per scottatura

Vino consigliato: Shiraz, Cabernet Sauvignon, Malbec

Spezzatino di manzo nel menu? Prova l'abbinamento con Shiraz, Cabernet Sauvignon e Malbec. Questi vini rossi corposi sono l'accompagnamento perfetto per un abbondante stufato di manzo. Il Clarendon Hills Astralis Syrah con una valutazione di 4,5 stelle su 5 sembra una buona combinazione. Il costo è di circa 199 dollari a bottiglia.

Clarendon Hills Astralis Syrah

Questo è il vino di punta di Clarendon Hills. Fa parte della classificazione "Grand Cru" di Clarendon Hills. Ogni anno, il vigneto Astralis produce il vino più bello della nostra cantina. Nonostante il trattamento indifferenziato in cantina, rivela sempre l'espressione più rotonda, sublime e senza soluzione di continuità del Syrah che invecchia come una roccia. La vasta ricchezza della profondità varietale di questo vino si estende oltre i parametri del Syrah, richiamando i superlativi. Sorprendentemente snello nel suo equilibrio tra profondità varietale con potenza contenuta ed estratto super finemente integrato, è leggero e maestoso una volta messo a fuoco. L'armonia dominante incontra l'espressione anarchica del classico Syrah australiano. I fiori sollevati danzano con carni ricche, caffè, cola, cioccolato, pan forte, delizia turca, grafite, bitume, tabacco da sigaro, cardamomo nero, salsa di soia di buona qualità e rocce frantumate. È denso, ma allo stesso tempo cremoso. Questo è un vino che è sempre il più bello della nostra cantina. Si consiglia di utilizzarlo sempre decantato. Solo il paziente recupererà l'intero dividendo derivante dall'invecchiamento di questo capolavoro.