Sette specie Muffin

Se l'uvetta è particolarmente secca, copritela con acqua e portate a ebollizione. Non appena l'acqua bolle, spegnere il fuoco e lasciare che l'uvetta si sieda nell'acqua per rimpolpare per 10 minuti.

Scolare e asciugare con un tovagliolo di carta.Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Se i vostri fichi hanno steli duri su di loro, rimuoverli e scartare.Tagliare grossolanamente datteri e fichi. Accantonare.Utilizzare un frullatore o robot da cucina per mescolare insieme i seguenti ingredienti fino a quando molto liscia: datteri, fichi, latte di mandorle, salsa di mele, cannella e allspice.It può richiedere un paio di minuti per mescolare tutti gli ingredienti per una consistenza liscia, a seconda della potenza del frullatore. Il risultato finale dovrebbe essere simile alla consistenza del burro di mele o delle conserve di frutta lisce. Set miscela aside.In una ciotola media, sbattere insieme le uova, olio d'oliva leggero, zucchero, zucchero di canna e vaniglia extract.In una grande ciotola, setacciare insieme farina, farina d'orzo, lievito, bicarbonato di sodio e sale. Mescolare delicatamente i semi di melograno nella miscela secca, assicurandosi che i semi siano ben ricoperti di farina.Fai un pozzo nel mezzo degli ingredienti secchi.

Versare la miscela di frutta dal frullatore nel pozzo.

Aggiungere la miscela di uova al pozzo.Piegare gli ingredienti secchi negli ingredienti bagnati fino a quando gli ingredienti secchi sono appena inumiditi e si forma una pastella grumosa. Non esagerare - se fai i tuoi muffin risulteranno pesanti e densi. Piegare l'uvetta e le noci tritate nella pastella del muffin con una leggera agitazione.Preparare il vostro muffin pan spruzzando una piccola quantità di antiaderente spray da cucina nel fondo di ogni muffin tin (non i lati), o utilizzare carta muffin tazza fodere. Dividere la pastella ugualmente in tazze di muffin, riempiendo ogni tazza verso l'alto e montando leggermente la superficie. Ho scoperto che è più facile farlo usando una paletta per gelato.Se si desidera top i muffin, mescolare lo zucchero e la cannella insieme in una piccola ciotola con una forchetta.

Cospargere circa un cucchiaino di miscela di zucchero di cannella in modo uniforme su tutta la superficie di ogni muffin.

Mettere i muffin nel forno e abbassare immediatamente il calore a 375 gradi F. Quell'esplosione di calore extra all'inizio del ciclo di cottura aiuterà ad attivare il lievito e il bicarbonato di sodio.

Cuocere per 25-27 minuti fino a quando le parti superiori dei muffin sono dorate e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Lasciate raffreddare i muffin per 10 minuti prima di toglierli dallo stagno e raffreddarli su un rack. Non lasciare che i muffin si raffreddino completamente nella latta, sono piuttosto umidi e potrebbero attaccarsi alla latta se li lasci troppo a lungo.

Servire caldo.