Risotto ai funghi e zucca

Hai bisogno di un contorno senza glutine? Risotto ai funghi e zucca potrebbe essere un'ottima ricetta da provare. Questa ricetta serve 6. Per $5.3 per porzione, questa ricetta copertine 28% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene circa 11 g di proteine, 19g di grasso, e un totale di 516 calorie. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 1 ora e 40 minuti. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Questa ricetta è tipica della cucina mediterranea. Una miscela di burro, olio d'oliva, aglio e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 64%. Questo punteggio è buono. Provare Risotto ai funghi e zucca, Risotto ai funghi e Zucca arrosto, e Zucca rossa Kuri e Risotto ai funghi selvatici per ricette simili.

Istruzione

Immergere i porcini in 5 tazze di acqua calda, 30 minuti. Filtrare in una casseruola, spremendo il liquido dai porcini; tritare i porcini e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Rimuovere i gambi shiitake e trasferirli in una casseruola separata.

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere 5 tazze di acqua, la foglia di alloro, 1/2 stecca di cannella, i grani di pepe e 1/2 cucchiaino di sale. Portare a ebollizione e cuocere 3 minuti, quindi togliere dal fuoco e mettere da parte per infondere, 30 minuti. Filtrare nella casseruola con il liquido di ammollo dei porcini, spremendo il liquido dai gambi di shiitake; scartare i solidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stoli Vanilla (facoltativo Per Dargli Un Tocco In Più)

Patate Color Ruggine, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

3 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Burro Fuso

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Nel frattempo, tritare i tappi di funghi shiitake e funghi misti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Shiitake

Funghi Misti

Scaldare 3 cucchiai di burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella extra-large a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere l'aglio, i fiocchi di pepe rosso e il restante 1/2 stecca di cannella e cuocere, mescolando, 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva Più 3-4 Cucchiai

Stoli Vanilla (facoltativo Per Dargli Un Tocco In Più)

1 Arancia, Scorza

Aggiungere i tappi shiitake e i funghi misti in uno strato uniforme e cuocere, indisturbati, fino a doratura, circa 5 minuti. Mescolare e continuare la cottura fino a quando i funghi sono morbidi, circa altri 3 minuti. Condire con sale e scartare il bastoncino di cannella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Misti

Stoli Vanilla (facoltativo Per Dargli Un Tocco In Più)

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Portare il brodo di funghi a fuoco lento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

Scaldare 2 cucchiai di burro e il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere la zucca, la cipolla, i porcini e 1/2 cucchiaino di sale; cuocere, mescolando, 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coltello Da Cucina

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Aggiungere il riso e il pane tostato, mescolando continuamente, 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da Spalmare Eventualmente Sul Pane Tostato

Con Salsa Wasabi E Zenzero (consigliata: Salsa Hukilau Hanna Di Hoboken Eddie)

Aggiungere il vino e cuocere a fuoco lento, mescolando, fino ad assorbimento, 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Aggiungere 3 tazze di brodo caldo, tornare a cuocere a fuoco lento e cuocere, mescolando, fino a quando la maggior parte del liquido viene assorbito, da 8 a 10 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

Aggiungere altre 3 tazze di brodo e il composto di funghi; portare a fuoco lento e cuocere, mescolando, fino a quando il riso è al dente, 10 a 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

Con Salsa Wasabi E Zenzero (consigliata: Salsa Hukilau Hanna Di Hoboken Eddie)

Togliere dal fuoco e mescolare il restante 1 cucchiaio di burro, il formaggio grattugiato e il prezzemolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

Salsa Di Mirtilli Rossi, Per Servire

Aggiungere altro brodo, se necessario. Condire con sale e servire con più formaggio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Mirtilli Rossi, Per Servire

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Fotografia di Con Poulos

Attrezzatura

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Ingrediente

Serving:

4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

riso arborio 1

Busta da 16 once Verdure miste fresche/congelate (carota/mais/fagiolini/piselli)3

pepe nero in grani 227Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

zucca di butternut, sbucciata, seminata e tagliata a dadini 1

stecca di cannella, spezzata a metà 14Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

funghi porcini secchi 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vino bianco secco 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

prezzemolo fresco tritato 1olio extravergine d'oliva, 2 giri di padella più qualche filo per condire

aglio, tritato finemente 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

funghi misti (come ostriche e cremini)2(inverno)

olio extra vergine di oliva 11 litro di latte intero, a temperatura ambiente

cipolla tritata finemente 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

gouda invecchiato grattugiato o parmigiano, più formaggio rasato per servire 0(può essere o scremare)

olio d'oliva più 3-4 cucchiai 227Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

funghi shiitake 6(inverno)

burro non salato

Vino consigliato: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano e Verdicchio sono ottime scelte per l'italiano. Gli italiani conoscono il cibo e conoscono il vino. Trebbiano e Verdicchio sono vini bianchi italiani che si abbinano bene con pesce e carni bianche, mentre il Chianti è un grande rosso italiano per piatti più pesanti e audaci. Il Chianti Caposaldo con una valutazione di 5 stelle su 5 sembra una buona partita. Costa circa 13 dollari a bottiglia.