Risotto ai funghi

Name: Risotto ai funghi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 198 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) tazza arborio riso; 21 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) funghi porcini secchi; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino bianco secco; 85 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) pacchetto funghi enoki; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) prezzemolo tritato a foglia piatta; 1 spicchio daglio, tritato; 1 Cipolla gialla media, tritata brodo di pollo o brodo a basso contenuto di sodio; 2 (inverno) olio extra vergine di oliva; 1 piccolo cipolla tritata; 2 (inverno) parmigiano grattugiato fresco, più altro per servire; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale e pepe macinato fresco; 227 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) funghi shiitake, steli scartati, tappi affettati 1/4 di pollice di spessore; 1 1 libbra di zucchine, foglie di timo; 3 (inverno) burro non salato; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente acqua calda

Il risotto ai funghi potrebbe essere una buona ricetta per espandere la tua scatola di ricette del corso principale. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine ha 420 calorie, 12g di proteine, e 17g di grasso per porzione. Per $5.78 per porzione, questa ricetta copertine 19% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. Questa ricetta delle mie ricette ha 1 fan. Questa ricetta è tipica della cucina mediterranea. Vai al negozio e prendi riso arborio, prezzemolo a foglia piatta, spicchio d'aglio e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare l'olio d'oliva si potrebbe seguire questo corso principale con il Parfait di banana saltata, granolan e yogurt come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 50%, che è solido. Ricette simili sono Risotto ai funghi, Risotto ai funghi, e Risotto ai funghi e piselli.

Istruzione

In una ciotola a prova di calore, coprire i porcini secchi con l'acqua calda e lasciare in ammollo i funghi fino a quando non sono ammorbiditi, circa 20 minuti. Sollevare i porcini dal liquido di ammollo, quindi sciacquarli e tritarli grossolanamente. Versare lentamente il porcini ammollo liquido in un misurino, fermandosi poco prima di raggiungere la graniglia sul fondo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

Sgocciolature Di Tacchino Arrosto

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Sciogliere 2 cucchiai di burro non salato in una padella media.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro Non Salato

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere i funghi enoki in uno strato uniforme, condire con sale e pepe e cuocere a fuoco moderato, senza mescolare, fino a quando i funghi sono dorati, circa 4 minuti. Mescolare l'enoki e cuocere fino a doratura uniforme e croccante, circa 1 minuto in più. Utilizzando un mestolo forato, trasferire i funghi enoki su un tovagliolo di carta per drenare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Enoki

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Attrezzatura che userete

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Aggiungere 1/2 cucchiaio di olio d'oliva nella padella media.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere i funghi shiitake e condire con sale e pepe. Coprire e cuocere i funghi a fuoco moderato fino a doratura, circa 4 minuti. Scoprire e cuocere, mescolando, fino a quando i funghi sono dorati dappertutto, circa 2 minuti in più. Coprire e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Shiitake

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

In una casseruola media, portare a ebollizione il brodo di pollo e il liquido di ammollo dei porcini. Coprire il brodo e ridurre il calore al minimo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

In una grande casseruola, scaldare il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere la cipolla, l'aglio e il timo e cuocere a fuoco moderato fino a quando la cipolla è dorata, circa 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Arancia, Scorza

20 Fettine Sottili Di Zucchine

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Aggiungere il riso e cuocere, mescolando, fino a quando rivestito con olio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Con Salsa Wasabi E Zenzero (consigliata: Salsa Hukilau Hanna Di Hoboken Eddie)

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Aggiungere il vino e cuocere a fuoco lento fino quasi evaporato, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Aggiungere abbastanza brodo caldo per coprire il riso e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non viene assorbito. Continuare ad aggiungere il brodo, 1 tazza alla volta, mescolando continuamente fino a quando non viene assorbito tra le aggiunte. Il risotto si fa quando il riso è appena tenero e cremoso, circa 25 minuti totali.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Con Salsa Wasabi E Zenzero (consigliata: Salsa Hukilau Hanna Di Hoboken Eddie)

Mescolare i funghi porcini e shiitake riservati, il restante 1 cucchiaio di burro e i 2 cucchiai di parmigiano. Condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Shiitake

Salsa Di Pomodoro Hunt's®

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

Aggiungere l'enoki alla padella shiitake. Cuocere a fuoco vivo, mescolando, fino a caldo. Spoon il risotto ai funghi in ciotole poco profonde. Completare il risotto con i funghi enoki fritti e il prezzemolo tritato e servire con più parmigiano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Enoki

Salsa Di Pomodoro Hunt's®

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Fai in anticipo: I funghi shiitake e enoki possono essere preparati attraverso il passaggio 3 all'inizio della giornata e conservati a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Enoki