Mini Tortillas con Funghi di mais e Salsa fresca di Tomatillo

Mini Tortillas con Funghi di Mais e Tomatillo Fresco Salsan è un senza glutine e vegetariano ricetta con 32 porzioni. Per 18 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 1% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 45 calorie, 1g di proteine, e 3g di grasso. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. È portato a voi da Epicurious. Funziona meglio come un hor d'oeuvre, ed è fatto in giro 112 ore. Non a molte persone è piaciuto molto questo piatto messicano. Una miscela di acqua tiepida, salsa verde cruda, ricotta salata, e una manciata di altri ingredienti sono tutto quello che serve per rendere questa ricetta così gustoso. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 12%, che è piuttosto cattivo. Ricette simili includono Mini Tortillas con Funghi di mais e Salsa fresca di Tomatillo, Lento arrosto di maiale con salsa di cocco al curry, tortillas di mais, pomodoro fresco Salsan su riso Basmati, e Tortillas fritte morbide con Tomatillo Salsan e pollo.

Istruzione

Unire la farina di tortilla e l'acqua in una grande ciotola e impastare con le mani fino a formare un impasto uniforme, circa 1 minuto. Pizzicare abbastanza pasta per formare una palla scarsa da 3/4 di pollice. (Impasto deve essere umido ma non appiccicoso quando formata in una palla. Se necessario, impastare un po ' più di farina di tortilla o acqua nell'impasto.) Formare la pasta rimanente in palline da 3/4 di pollice, trasferendole in un piatto e coprire con un involucro di plastica.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Avvolgere

Pasta

Farina Per Tutti Gli Usi

Acqua

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Ciotola

Molto leggermente olio comal (o pizza pan), poi scaldare a fuoco medio-alto fino a caldo, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella Per Pizza

Premere 1 palla di pasta tra i quadrati di plastica in tortilla premere per formare una tortilla da 3 pollici (circa 1/16 pollici di spessore). Staccare 1 quadrato di plastica, quindi, tenendo la tortilla nel palmo della mano, staccare con cura l'altro quadrato e trasferire delicatamente la tortilla in comal.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Tortillas Di Farina (6 Pollici), Temperatura Ambiente

Pasta

Cuocere fino a quando i bordi appena allentare da comal e piccole macchie marroni appaiono sul lato inferiore, 30 a 45 secondi. Girare e cuocere, premendo piatto con una spatola di metallo, se necessario, fino a quando macchie marroni appaiono sul lato inferiore, circa 45 secondi. Girare di nuovo e cuocere, premendo con la spatola, fino a quando la tortilla si gonfia leggermente (questo potrebbe non sempre accadere), da 10 a 15 secondi. Racchiudere tortilla in un panno piegato per mantenere caldo e umido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Tortillas Di Farina (6 Pollici), Temperatura Ambiente

Attrezzatura che userete

Spatola

Fai più tortillas, impilandole in un panno. (Una volta che si ottiene un ritmo in corso, cuocere più di 1 tortilla alla volta.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Tortillas Di Farina (6 Pollici), Temperatura Ambiente

Cuocere aglio, cile, e 1/2 tazza di cipolla (riserva resto per

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Peperoncino

Cipolla

Guarnire) in 2 cucchiai di lardo in una padella pesante da 10 pollici a fuoco medio, mescolando, fino a quando la cipolla è ammorbidita, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

Lardo

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere huitlacoche e 1/4 cucchiaino di sale e cuocere, mescolando, fino a quando riscaldato attraverso, 3 a 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale

Caldo rimanente 2 cucchiai di lardo (se si utilizza) per liquefare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lardo

Calore comal (o pizza pan) a fuoco medio fino a caldo, poi riscaldare 8 mini tortillas, spazzolatura cime leggermente con un po ' di lardo (circa 3/4 cucchiaino ciascuno). Mentre il riscaldamento tortillas (1 a 2 minuti in totale), top ciascuno con circa 1/2 cucchiaino di salsa, una spolverata di cipolla cruda riservato, e una miscela huitlacoche cucchiaino arrotondato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Tortillas Di Farina (6 Pollici), Temperatura Ambiente

Cipolla

Coltello Da Cucina (da Usare Con Un Adulto)

Lardo

Attrezzatura che userete

Padella Per Pizza

Trasferire le chalupas in un piatto, quindi cospargere con il queso fresco e servire immediatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Queso Affresco

Tenere comal caldo e ripetere la procedura quando è pronto a servire prossima partita di chalupas.

Attrezzatura

Involucro Di Plastica

Ingrediente

Serving:

2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

farina di tortilla di mais (masa harina; 4 1/2 oz)1grande

spicchio d'aglio, tritato 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

formaggio fresco sbriciolato o ricotta salata 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

A proposito di salsa verde cruda 11 libbra di zucchine,

tritato fresco serrano cile con semi, o a piacere 4(inverno)

strutto o olio vegetale, diviso 1776 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

acqua calda 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

cipolla bianca tritata finemente, divisa 227Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

tazze fresche o scongelate huitlacoche, tritate grossolanamente, o 2 (7 1/2-oz) lattine

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Pinot Nero, Riesling e rosé frizzante sono le mie scelte top per il messicano. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Un vino che si potrebbe provare è Buena Vista Chateau Buena Vista Pinot Noir. Ha 4,8 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 39 dollari.