Ketchup di acero-Bourbon

Name: Ketchup di acero-Bourbon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 1 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito. pepe nero in grani; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente bourbon whisky (consigliato: Maker's Mark); 7 a 8 baccelli di cardamomo; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 4 libbre di patate color ruggine intere (circa 8); 1 1 libbra di zucchine, semi di coriandolo; 2 1 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito. salsa di pesce; 2 1 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito. patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente sciroppo d'acero puro (preferibilmente di grado B), più 4 cucchiaini per servire; 2 Cipolla gialla media, tritata 2 tazze e 1/2 di kefalotyri o kasseri, grattugiati

Questa ricetta serve 4 e costa $4.13 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 9g di proteine, 1 g di grasso, e un totale di 457 calorie. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Non un sacco di gente ha fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. È una buona opzione se stai seguendo un dairy free, primal, e pescatarian dieta. Vai al negozio e raccogli semi di coriandolo, bourbon, 8 baccelli di cardamomo e poche altre cose per farlo oggi. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 77%. Questo punteggio è buono. Provare Hamburger Cheddar Vermont con ketchup d'acero caldo, Gelato all'Acero-Bourbon, e Acero Bourbon barbecue di pollo per ricette simili.

Istruzione

Preparare i barattoli e i coperchi: lavare accuratamente tutti i barattoli e i coperchi con acqua e sapone e risciacquare bene. Riempi il tuo canner con acqua sufficiente per coprire i vasi di almeno 1 pollice e portare a fuoco lento. Usando un paio di pinze per inscatolare, abbassare delicatamente i barattoli, inclinandoli per riempirli con l'acqua calda. In una piccola casseruola, tenere un po ' d'acqua calda ma non bollente; mettere i coperchi nell'acqua. Avere un bollitore aggiuntivo di acqua a bollire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Prepara il ketchup: avvolgi i grani di pepe, il cardamomo e il coriandolo in una garza o mettili in un infusore per il tè e aggiungi ai pomodori. Portare a ebollizione la passata di pomodoro, lo sciroppo, il bourbon e il sale. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando frequentemente per evitare scottature, fino a quando non si scurisce, si addensa e si riduce di circa un terzo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Tazze E 1/2 Di Kefalotyri O Kasseri, Grattugiati

Patate Color Ruggine, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

2 (lattine Da 14 Once) Di Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio

1 Cucchiaio Di Miele, Più Un Extra Per Condire

Boccacini Di Mozzarella Fresca, Ciascuno Da 1 Pollice Di Diametro

Bourbon Whisky (consigliato: Maker's Mark)

Cereali Crispix, Tritati

1,5 Libbre Di Rabarbaro, Tagliato A Pezzi Grandi

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Caramelle Aeree

Tè

Attrezzatura che userete

2 Cucchiaini Di Sale Kosher, Divisi, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere l'aceto e la salsa di pesce e mescolare per combinare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Pesce

1 Cucchiaio Di Senape Di Digione O Integrale

Rimuovere la bustina di spezie e togliere la salsa dal fuoco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 6 A 8 Biscotti Caldi, Divisi

Riempire e chiudere i barattoli: usando le pinze per l'inscatolamento, rimuovere i barattoli dal canner, versando con cura l'acqua nel canner. Impostare accanto al ketchup nella casseruola. Girare il calore sotto il canner ad alta. Utilizzare un mestolo per versare il ketchup nei vasi attraverso un imbuto conserviera, lasciando 1/2-inch headspace in alto. Esegui una bacchetta pulita intorno all'interno del barattolo per rimuovere l'aria intrappolata. Pulire i bordi dei vasi con un tovagliolo di carta umido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cereali Crispix, Tritati

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Bacchette

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Imbuto

Mestolo

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Posizionare i coperchi e avvitare gli anelli fino a quando non si stringono le dita.

Sigillare i barattoli: Con le pinze per l'inscatolamento, trasferire delicatamente i barattoli nel canner, avendo cura di mantenerli verticali. Quando tutti i vasi sono nel canner, ci dovrebbe essere almeno 1 " acqua che li copre; se avete bisogno di più, aggiungere acqua dal bollitore fino a quando i vasi sono sufficientemente coperti. Portare l'acqua a ebollizione completa e lavorare per 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Rimuovere e raffreddare: usando le pinze per l'inscatolamento, rimuovere delicatamente i barattoli dal canner e trasferirli su un canovaccio da cucina o su un rack di raffreddamento, mantenendoli nuovamente verticali. Non impostare vasetti caldi direttamente su per raffreddare contro superfici. Lasciare raffreddare, indisturbato, per almeno 12 ore. Se uno qualsiasi dei vasi non sigillare quando fresco, rielaborare utilizzando il metodo di cui sopra, o refrigerare e utilizzare immediatamente.

Attrezzatura che userete

Sopressata Dolce Secca, Affettata, Da Servire