Il Risotto Rosso di Andrew Carmellini con Vino Rosso, Radicchio e Mozzarella Affumicata

Name: Il Risotto Rosso di Andrew Carmellini con Vino Rosso, Radicchio e Mozzarella Affumicata
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Riso Arborio; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) Guarnizione montata e ciliegie al maraschino con gambo, opzionali; 1 Cipolla gialla media, tritata brodo di pollo fatto in casa o brodo in scatola a basso contenuto di sodio; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino rosso secco; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente olio extra vergine di oliva, diviso; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente prezzemolo a foglia piatta, tritato grossolanamente; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) foglie di timo fresco; 1 chiodi di garofano medio aglio, leggermente fracassato sotto piatto di lama di coltello; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale kosher e pepe nero appena macinato; 113 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) mozzarella affumicata, tagliata a dadi da 1/4 di pollice (circa 3/4 di tazza); 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente cipolla piccola, tritata finemente (circa; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 oncia di Parmigiano-Reggiano grattugiato o Piave (circa più di più per servire; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente porta (vedi nota); 1 testa grande radicchio, foglie esterne rimosse, divise a metà e carotate

La ricetta Il Risotto Rosso di Andrew Carmellini con Vino Rosso, Radicchio e Mozzarellano Affumicato è pronto in circa 45 minuti ed è sicuramente uno spettacolare glutine opzione per gli amanti del cibo mediterraneo. Questo corso principale ha 753 calorie, 18g di proteine, e 26 g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 4 e costa $5.05 per porzione. 7 persone sono rimaste impressionate da questa ricetta. Una miscela di aglio, prezzemolo a foglia piatta, porto e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. Per consumare la cipolla si potrebbe seguire questo corso principale con il Cupcakes di mais caramelle come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 70%. Questo punteggio è buono. Ricette simili includono Strozzapreti di Andrew Carmellini con Salsiccia, Uva e Vino Rosso, Torta di pollo di Andrew Carmellini, e Il pollo fritto di Andrew Carmellini.

Istruzione

Tagliare ogni metà di radicchio in terzi longitudinalmente, quindi tagliare ogni segmento a metà trasversalmente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Radicchio

Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fondo pesante da 12 pollici a fuoco medio-alto fino a scintillare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Mazzetto Di Spinaci Freschi (circa 3 Tazze)

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere aglio e radicchio. Aggiustare di sale e pepe e cuocere, mescolando spesso, fino a quando il radicchio ha cominciato ad appassire, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Radicchio

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

Aggiungere il porto, mescolare per unire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il porto è evaporato e i pezzi di radicchio sono morbidi ma mantengono un po ' di consistenza e rimbalzare, 8 a 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Radicchio

Porto

Togliere dal fuoco e mettere da parte. Scartare lo spicchio d'aglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Più Altro Per Allentare Il Sugo E Addensare

Portare il brodo a fuoco lento in una casseruola media.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Calore rimanente 2 cucchiai di olio in una grande casseruola o forno olandese a fuoco alto fino a quando luccicante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Cosce Di Pollo Da 1 Libbra

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere le cipolle e soffriggere fino a traslucido, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Aggiungere il riso e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando ben rivestito in olio d'oliva. Continuare a cuocere fino a quando leggermente tostato, circa 1 1/2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Mazzetto Di Spinaci Freschi (circa 3 Tazze)

Con Salsa Wasabi E Zenzero (consigliata: Salsa Hukilau Hanna Di Hoboken Eddie)

Attrezzatura che userete

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Aggiungi una tazza di vino. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il vino è per lo più assorbito, 1-2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Aggiungere metà del brodo. Cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando il brodo è per lo più assorbito, circa 7 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Aggiungere il brodo rimanente e cuocere, mescolando spesso, fino a quando il riso è appena tenero e legato in una salsa cremosa, come lo stufato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stufato

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Con Salsa Wasabi E Zenzero (consigliata: Salsa Hukilau Hanna Di Hoboken Eddie)

Aggiungere il radicchio e il timo. Cuocere per un minuto, mescolando continuamente, quindi togliere dal fuoco. Condire a piacere con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Radicchio

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Aggiungere metà della mozzarella affumicata, il parmigiano e il burro e mescolare bene. Piegare il prezzemolo e servire immediatamente, guarnendo ogni porzione con più parmigiano e mozzarella affumicata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata Cruda Tritata