La ricetta Il Porker si prepara in circa 196 ore. Questa ricetta serve 4 persone. Una porzione contiene 2502 calorie, 84 g di proteine e 219 g di grassi. Per $ 5,42 a porzione, questa ricetta copre il 55% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. 9 persone sono state contente di aver provato questa ricetta. Non a molte persone è piaciuta molto questa portata principale. Una miscela di zucchero di canna, sciroppo d'acero del Michigan, pancetta di maiale e una manciata di altri ingredienti è tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. Ti è offerto da Foodnetwork. Tutto sommato, abbiamo deciso che questa ricetta merita un punteggio cucchiaio dell'88%. Questo punteggio è eccezionale. Ricette simili includono The Porker.
Istruzione
1
Guarda come realizzare questa ricetta.
2
Macinare due volte il sedere di maiale attraverso un tritacarne con una trafila grande e formare quattro polpette da 8 once.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Boston Culo
Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli
Attrezzatura che userete
(rimuovere Qualsiasi Midollo)
3
Cospargere generosamente le polpette con il Brown Sugar Rub e grigliarle alla temperatura desiderata (si consiglia una parte media o rosa al centro). Completare con il Cheddar affumicato e scioglierlo con la griglia chiusa.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Cheddar Affumicato
Noce Moscata Aggiuntiva, Facoltativa
Baguette Di Pane Francese, Affettato E Tostato
Attrezzatura che userete
Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne
4
Taglia gli hot link a metà e dividili al centro. Grigliare su entrambi i lati fino a quando diventano croccanti. Per assemblare il sandwich, spalmare la parte inferiore del panino con la maionese della Carolina del Sud e guarnire con peperoncini sottaceto e pancetta d'acero. Successivamente, aggiungi il tortino di maiale e poi aggiungi il collegamento caldo diviso. Serviamo come contorno le nostre patatine fritte tagliate a mano, ma il panino è ottimo con insalata di patate, patatine o altro.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Insalata Di Patate
Può Mais Alla Messicana, Scolato
Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)
1 Striscia Di Pancetta, Tagliata A Piccoli Lardelli
Bijol (mix Di Spezie Cubane)
Sciroppo D'acero Puro (preferibilmente Di Grado B), Più 4 Cucchiaini Per Servire
1 Cetriolo Inglese, Sbucciato, Senza Semi E Tagliato A Fette Sottili
2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi
Confetti Di Perle Bianche
Attrezzatura che userete
Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne
5
Mescolare insieme in una ciotola lo zucchero di canna, il peperoncino in polvere, il sale, l'aglio granulato, la cipolla granulata, il pepe nero e il pepe di cayenna. Coprire bene e lasciare a temperatura ambiente.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Sottaceti Kosher
Cipolla Granulata
1 Cucchiaino Di Origano Secco, Più Una Quantità Per Spolverare
3 Cucchiai Di Burro Non Salato, Tagliato In 6 Pezzi
Sbattere insieme la senape, l'aceto, lo zucchero di canna, la paprika, il pepe nero, il pepe di cayenna e la salsa Worcestershire.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Da 12 A 16 Panini Sandwich
1 Jalapeno Fresco Intero
3 Cucchiai Di Burro Non Salato, Tagliato In 6 Pezzi
Noce Moscata Aggiuntiva, Facoltativa
Cetriolo Inglese, Sbucciato, Senza Semi E Tagliato A Fette Sottili
Lattuga Romana, Pomodoro A Fette E Cipolla Rossa A Fette, Per Guarnire
1 Cucchiaio Di Senape Di Digione O Integrale
Attrezzatura che userete
Limone Appena Spremuto O A Piacere
7
Lasciare riposare per una notte per sviluppare il sapore (usiamo questa salsa anche come salsa barbecue a base di senape senza maionese).
Ingredienti di cui avrai bisogno
Peperoncini Verdi In Scatola Tritati** (3 Cucchiaini Di Salsa Verde
Cetriolo Inglese, Sbucciato, Senza Semi E Tagliato A Fette Sottili
Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)
1 Cetriolo Inglese, Sbucciato, Senza Semi E Tagliato A Fette Sottili
8
Sbattere insieme la salsa e la maionese e mettere da parte in frigorifero fino al momento dell'uso. Usa quello extra per i panini, per intingere le cose fritte... davvero qualsiasi cosa.
Ingredienti di cui avrai bisogno
1 Cetriolo Inglese, Sbucciato, Senza Semi E Tagliato A Fette Sottili
Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)
Attrezzatura che userete
Limone Appena Spremuto O A Piacere
9
Unisci il sale kosher, lo zucchero di canna e il sale rosa se affumica la pancetta e mescola accuratamente. Poi aggiungete lo sciroppo d'acero. Strofina la cura sull'intera pancetta di maiale e mettila in un sacchetto con chiusura a cerniera (rimuovi l'aria dal sacchetto prima di sigillarlo).
Ingredienti di cui avrai bisogno
Noce Moscata Aggiuntiva, Facoltativa
Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti
Sciroppo D'acero Puro (preferibilmente Di Grado B), Più 4 Cucchiaini Per Servire
Pancia Di Maiale
1 Striscia Di Pancetta, Tagliata A Piccoli Lardelli
Baguette Di Pane Francese, Affettato E Tostato
Attrezzatura che userete
Limone Appena Spremuto O A Piacere
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Mettere in frigorifero per 7 giorni, girando la pancia ogni giorno per bilanciare la cura. L'ottavo giorno, rimuovere la pancia dalla cura e sciacquarla abbondantemente. Riporre poi in frigorifero senza coperchio, preferibilmente su una griglia per una migliore circolazione dell'aria. Lasciare asciugare per una notte e formare una pellicola (la pelle costituita da proteine che si formano in superficie per permettere al fumo di penetrare meglio nella carne). Se hai un fumatore, affumica la pancia per 3 ore a 200 gradi F fino a una temperatura interna di 150 gradi F.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli
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Togliere dall'affumicatore, raffreddare e tagliare a fette spesse circa 1/4 di pollice. Se non si dispone di un affumicatore, mettere la pancia su una griglia da forno per 3 ore a 200 gradi F e cuocere a una temperatura interna di 150 gradi F. Quindi raffreddare e tagliare a fette spesse circa 1/4 di pollice.
Attrezzatura che userete
1/3 Di Tazza Di Olio Vegetale Puro Crisco®
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Metti le fette di pancetta su una teglia e inforna a 375 gradi F finché non diventano dorate e croccanti. (Prenota il grasso della pancetta fatto in casa per la colazione di domani.)
Ingredienti di cui avrai bisogno
1/2 Cucchiaino Di Timo Fresco Tritato O Timo Secco