Hamburger di patate dolci–Ceci-Quinoa

Name: Hamburger di patate dolci–Ceci-Quinoa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Americana
Ingredients: 10 Rabarbaro tritato fresco o congelato Pepe rosso schiacciato; 2 (può essere o scremare) semi di cumino leggermente tostati; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) cucchiaio colmo finemente tritato zenzero fresco; 1 1 libbra di zucchine, aglio tritato o schiacciato; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente piselli (cotti al vapore freschi o scongelati congelati); 2 (inverno) 2-3 cucchiai di succo di limone fresco, o a piacere; 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 4 pite integrali grandi, di circa 8 pollici di diametro, riscaldate; 6 (inverno) farina di quinoa; 2 (inverno) A proposito di semi duva o olio di cartamo ad alto contenuto oleico per friggere; 1 (può essere o scremare) sale, o più a piacere; 3 scalogno (bianchi più verdi chiari), tagliato in pezzi da 1 pollice; 340 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) patata dolce arancione media; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente arachidi non salate, leggermente tostate (opzionale); 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente ceci cotti o una lattina da 15 once, sciacquati e accuratamente drenati

Hamburger di patate dolci–Ceci-Quinoa è un senza glutine e vegano ricetta con 10 porzioni. Una porzione di questo piatto contiene circa 7g di proteine, 9g di grasso, e un totale di 175 calorie. Per 60 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 13% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Vai al negozio e prendi piselli, quinoa, scalogno e poche altre cose per farlo oggi. 736 persone hanno provato e apprezzato questa ricetta. A molte persone è piaciuto molto questo piatto americano. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. È portato a voi da Epicurious. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 98%, che è eccellente. Provare Stufato di patate dolci e ceci con Quinoa, Hamburger di patate dolci alla quinoa, e Hamburger di patate dolci Quinoa Fagioli neri per ricette simili.

Istruzione

Unire la quinoa e 1/2 tazza di acqua in una casseruola molto piccola con un coperchio. Portare a ebollizione, coprire la pentola, e abbassare il fuoco al più lento possibile cuocere a fuoco lento, con un diffusore di calore, se ne avete uno, sotto. Avrete cucinato quinoa in circa 20 minuti. Scoprire, fluff con una forchetta, e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Quinoa Cotta

4 Pite Integrali Grandi, Di Circa 8 Pollici Di Diametro, Riscaldate

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Pentola

Nel frattempo, tagliare la patata dolce in giri circa 1 1/2 pollici di spessore e vapore sopra o cuocere in acqua bollente fino a quando forchetta-morbido, circa 15 minuti. Raffreddare fino a quando comodo da maneggiare. Togliere e scartare le bucce e trasferirle in un robot da cucina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Dolci

Acqua

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Aggiungere i ceci, zenzero, aglio, scalogno, 3/4 cucchiaino di sale, cumino, e 2 cucchiai di succo di limone per la patata dolce e di processo fino a quando ragionevolmente mescolato. Non ha bisogno di essere completamente liscia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Dolci

Succo Di Limone

Ceci

Cipolle Verdi

Aglio

Zenzero

Cumino

Sale

Trasferire il composto in una ciotola, quindi cospargere la quinoa cotta e la farina di quinoa. Mescolare fino a quando tutta la quinoa scompare nella miscela. Piegare delicatamente i piselli e le arachidi, se si utilizza. Gusto per vedere se ha bisogno di più sale o succo di limone e aggiungere un paio di grandi pizzichi di fiocchi di pepe rosso schiacciato a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Pepe Rosso

Quinoa Cotta

Farina Di Quinoa

Succo Di Limone

Piselli

Arachidi

4 Pite Integrali Grandi, Di Circa 8 Pollici Di Diametro, Riscaldate

Sale

Attrezzatura che userete

Ciotola

Mettere una padella media a fuoco medio per circa un minuto, quindi aggiungere uno scarso 1/2 cucchiaio di olio e ruotare per rivestire la padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Riscaldare per un po ' di più, fino a quando l'olio è abbastanza caldo da sfrigolare istantaneamente un punto della miscela di patate dolci. Girare il calore a bassa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Dolci

Olio Da Cucina

Utilizzare un antiaderente spruzzato 1/3-tazza di misura per scoop-forma la pastella nel modo più uniforme possibile. Trasferire con attenzione il maggior numero di hamburger come si inserisce in un unico strato per il caldo, padella oliata, battendo la maniglia tazza assertivamente contro il lato della padella o utilizzando la parte posteriore di un cucchiaio per rilasciare la pastella. Liscia la superficie superiore con un coltello da pranzo, in modo che gli hamburger siano croccanti in modo uniforme e spingi i lati per aiutarli a mantenere la loro forma mentre cucinano.

Attrezzatura che userete

Coltello

Padella

Cuocere a fuoco basso per 8-10 minuti, o fino a doratura sul fondo. (La cottura più lunga è OK-non solo più calda. Il contenuto di zucchero delle patate dolci le fa bruciare facilmente a temperature più elevate.) Utilizzare una piccola spatola con una lama sottile per allentare con cura ogni hamburger e capovolgerlo, aggiungendo più olio se necessario e spingendo gli hamburger di nuovo in forma se crollano o si rompono.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Dolci

Zucchero

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Spatola

Cuocere sul secondo lato per 8-10 minuti, o fino a quando i fondi sono ben dorati. Continuare a cuocere in lotti fino a quando tutta la pastella è stata utilizzata.

Servire caldo o caldo.

Miglioramenti opzionali

Arachidi tostate in cima * Piselli al vapore in cima * Yogurt o Raita * Salsa Verde * Un filo di melassa di melograno

Ingredienti di cui avrai bisogno

Melassa Di Melograno

Lattina) Salsa Verde In Scatola

Arachidi

Pacchetto Torta A Strati Alla Vaniglia Congelata

Raita

Pisello

Ristampato con il permesso di Heart of the Plate: Ricette vegetariane per una nuova generazione di Mollie Katzen. Copyright © 2013 di Tante Malka; fotografie e illustrazioni © 2013 di Tante Malka. Pubblicato da Houghton Mifflin Harcourt.