Frites bistecca con riduzione padella scalogno

Name: Frites bistecca con riduzione padella scalogno
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 794 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) patate da forno (circa 2 patate grandi), sbucciate e tagliate a bastoncini da 1/2 di pollice; 1 (può essere o scremare) pepe nero macinato fresco, diviso; 2 (inverno) 2 pizzichi di chiodi di garofano macinati; 2 (può essere o scremare) Guarnizione montata e ciliegie al maraschino con gambo, opzionali; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) Senape di Digione; 2 (può essere o scremare) timo fresco tritato, diviso; 1 (può essere o scremare) sale kosher, diviso; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente meno-sodio brodo di manzo; 2 (inverno) scalogni tritati finemente; 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) bistecca di controfiletto disossata, tagliata

Bistecca Frites con scalogno Pan riduzione potrebbe essere solo il Americano ricetta che stai cercando. Una porzione contiene 351 calorie, 30g di proteine, e 7g di grasso. Per $2.55 per porzione, questa ricetta copertine 21% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. Funziona bene come un contorno economico per giorno di San Valentino. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. È una buona opzione se stai seguendo un glutine dieta. Una miscela di patate da forno, bistecca di controfiletto, scalogno e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 56%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Costata Marinata al Vino Rosso Ripiena di Prosciutto, Fontinan e Basilico con riduzione di Cabernet-Scalogno, Maiale strofinato al finocchio con riduzione di scalogno e melograno, e Stinchi di capra brasati con riduzione di prugne, scalogno e brandy per ricette simili.

Istruzione

Posizione 1 forno rack sulla più alta impostazione. Posizionare un altro rack sull'impostazione più bassa.

Attrezzatura che userete

Forno

Preriscaldare il forno a 45

Attrezzatura che userete

Forno

Disporre le patate in un unico strato su teglie. Cappotto con spray da cucina; cospargere con 1/4 cucchiaino di sale kosher.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spray Da Cucina

Sale Kosher

Patata

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Cuocere a 450 per 40 minuti o fino a doratura, mescolando le patate e ruotando padelle a metà. Toss patate con 1 cucchiaino di timo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Timo

Attrezzatura che userete

Forno

Riscaldare una padella antiaderente pesante da 12 pollici a fuoco medio-alto. Cappotto padella con spray da cucina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spray Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Cospargere entrambi i lati della bistecca con 1/4 cucchiaino di sale kosher e 1/4 cucchiaino di pepe nero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero

Sale Kosher

Bistecca

Aggiungere la bistecca alla padella; soffriggere 3 minuti su ogni lato o fino al grado desiderato di cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecca

Attrezzatura che userete

Padella

Togliere dalla padella; tenere la bistecca al caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecca

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere lo scalogno alla padella; soffriggere 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere il brandy; portare a ebollizione, raschiando padella per allentare i bit dorati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Pizzichi Di Chiodi Di Garofano Macinati

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere il brodo di manzo, la senape di Digione e il restante 1 cucchiaino di timo; portare a ebollizione. Cuocere fino a ridurre a 2/3 tazza (circa 3 minuti).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Senape Di Digione

Brodo Di Manzo

Timo

Aggiungere il restante 1/4 cucchiaino di sale kosher e il restante 1/4 cucchiaino di pepe nero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero

Sale Kosher

Aggiungere il burro, mescolando con una frusta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Attrezzatura che userete

Sbattere

Fetta di bistecca.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecca

Servire con salsa di riduzione padella scalogno e patate.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa

Patata

Scalogno

Attrezzatura che userete

Padella

Note di vino: Questo piatto classico merita il suo classico abbinamento: cabernet sauvignon. Se il prezzo non è oggetto, optare per un top Bordeaux rosso dalla Francia. Ma per rimanere sotto i $30, un cabernet ricco e corposo della California farà il trucco. Il Geyser Peak Cabernet Sauvignon 2005 è un furto a soli Karen Karen MacNeil

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

794Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

patate da forno (circa 2 patate grandi), sbucciate e tagliate a bastoncini da 1/2 di pollice 1(può essere o scremare)

pepe nero macinato fresco, diviso 2(inverno)

2 pizzichi di chiodi di garofano macinati 2(può essere o scremare)

Guarnizione montata e ciliegie al maraschino con gambo, opzionali 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

Senape di Digione 2(può essere o scremare)

timo fresco tritato, diviso 1(può essere o scremare)

sale kosher, diviso 1776 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

meno-sodio brodo di manzo 2(inverno)

scalogni tritati finemente 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

bistecca di controfiletto disossata, tagliata

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero sono le mie scelte migliori per la bistecca. Dopo tutto, manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, le bistecche più magre si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Il Merlot Robert Mondavi Napa con un 4 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 30 dollari a bottiglia.