Feijoada: Stufato tradizionale brasiliano

Feijoada: Stufato tradizionale brasiliano richiede circa 10 ore e 15 minuti dall'inizio alla fine. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine e senza latticini ha 2152 calorie, 83g di proteine, e 166g di grasso per porzione. Per $5.52 per porzione, ottiene un corso principale che serve 4. 1 persona trovato questa ricetta per essere delizioso e soddisfacente. È perfetto per Autunno. Una miscela di pepe, cipolle, costolette di maiale e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. È portato a voi da Foodnetwork. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 79%. Questo punteggio è solido. Ricette simili includono Stufato di pesce brasiliano bahiano, decorato con uova sode (Moqueca, Feijoada, stufato brasiliano di fagioli neri, e Stufato di fagioli neri e carne-feijoada.

Istruzione

Immergere i fagioli in acqua fredda durante la notte, assicurandosi che siano completamente coperti. Immergere anche le costole salate e la pancetta in acqua fredda durante la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Striscia Di Pancetta, Tagliata A Piccoli Lardelli

Aceto Di Mele O Salsa Piccante, Per Servire

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Addestratore Di Incoraggiamento Classificato 200-corrente

Scolare i fagioli e metterli in una grande casseruola di acqua fredda. Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi cuocere a fuoco lento per 30 minuti finché sono teneri.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aceto Di Mele O Salsa Piccante, Per Servire

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Risciacquare bene le costole salate imbevute e la pancetta, aggiungere i fagioli e cuocere per 30 minuti a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Striscia Di Pancetta, Tagliata A Piccoli Lardelli

Aceto Di Mele O Salsa Piccante, Per Servire

Addestratore Di Incoraggiamento Classificato 200-corrente

Scaldare una casseruola molto grande e versare l'olio d'oliva in modo che copra il fondo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere le cipolle e l'aglio e cuocere fino a quando non si ammorbidisce.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Arancia, Scorza

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Aggiungere le salsicce, le costolette affumicate e la pancetta, il pepe e le foglie di alloro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Burro Fuso

1 Libbra Di Patate Yukon Gold Piccole, Lavate Ma Non Sbucciate

8 (U-12) Gamberetti

1 Striscia Di Pancetta, Tagliata A Piccoli Lardelli

Addestratore Di Incoraggiamento Classificato 200-corrente

Versare i fagioli e la carne cotti e rabboccare con acqua. Cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, fino a quando la carne cade dall'osso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aceto Di Mele O Salsa Piccante, Per Servire

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

2 Scalogni Tritati

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Servire la Feijoada con riso bianco bollito, fette di arancia e verdure primaverili finemente affettate fritte in olio d'oliva con cipolla e aglio tritati finemente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riso Bianco

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

1 Arancia, Scorza

Verde

Sale Fino, Per Il Bordo Dei Bicchieri

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Attrezzatura

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Ingrediente

Serving:

454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

pancetta salata 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

pancetta affumicata, tagliata a pezzi 5

3 cucchiai più 1-1/2 cucchiaini di burro fuso 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

salsiccia di maiale senza rivestimento 1fetta

Riso cotto, verdure primaverili arancioni, come accompagnamento 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

fagioli neri, secchi-non da una scatola 6spicchio

aglio, sbucciato, tritato finemente 8(inverno)

2 libbre di varietà miste di funghi freschi 2

cipolle, sbucciate e tritate finemente 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

costine di maiale salate 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

costine di maiale affumicate, tagliate a pezzi 2grande

salsicce affumicate, tagliate a grossi pezzi

Vino consigliato: Cabernet Sauvignon, Chablis, Malbec

Cabernet Sauvignon, Chablis e Malbec sono ottime scelte per lo stufato. Vini rossi corposi come malbec e cabernet sauvignon sono l'accompagnamento perfetto per lo spezzatino di manzo. Lo stufato di pesce richiede probabilmente un vino bianco, come lo chablis. Potresti provare Newton Single Vineyard Spring Mountain Cabernet Sauvignon. Ai recensori piace molto con una valutazione di 5 stelle su 5 e un prezzo di circa 215 dollari per bottiglia.

Newton Singolo Vigneto Primavera Montagna Cabernet Sauvignon

Selvaggio e complesso con erbe aromatiche essiccate, ardesia umida, gelso, viole, boysenberry e asfalto. Il palato è un esercizio di potenza e complessità contenute. Vibranti frutti di ribes nero, moka e tabacco forniscono la carne. Il segno distintivo è la ricca texture, umami come incredibilmente lungo e intenso carry bilanciato da tannini ghiaiosi fini.