Farina di mais e miscela di cialde di avena

Sbattere tutti gli ingredienti in una grande ciotola, facendo attenzione che il lievito sia distribuito uniformemente in tutto. Spoon o versare l'intero kit e caboodle in un grande contenitore e sigillare saldamente. Conservare fino a 3 mesi in una dispensa buia e fresca.

E ORA?

Per fare 3 cialde, scoop 1 tazza più 3 cucchiai del mix in una ciotola.

Sbattere in 1 uovo grande, 1/2 tazza più 1 cucchiaio di latte (intero, 2%, 1%, o anche senza grassi), 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia, e 2 cucchiai di olio di noce (noce, nocciola, o pecan) o 2 1/2 cucchiai di burro fuso e raffreddato non salato.

Mescolare bene e mettere da parte per 10 minuti mentre la piastra per cialde si riscalda. Quindi fare le cialde nel ferro secondo le istruzioni del produttore.

Chef Su!Anche se il burro e sciroppo d'acero sono i condimenti standard, si potrebbe desiderare di provare lo sciroppo di sorgo, un favorito del sud.Note dei tester• Un mix di cereali integrali che puoi preparare e avere a portata di mano per quando sei pronto per i waffle? Suona come il paradiso per noi!* Assicurati di acquistare farina di mais integrale grossolana. Mentre il mix può essere fatto con farina di mais gialla più standard-ed è ancora una ricetta integrale a causa dell'avena arrotolata—la farina di mais grossolana renderà ogni forkful più toothsome.* Se vuoi trasformare questo mix in pastella per pancake, diluiscilo con circa 1/4 di tazza di latte aggiuntivo—o forse anche un po ' di più, a seconda di quanto siano asciutte le farine mentre si sono sedute sullo scaffale.* Non riesci a trovare farina di mais integrale? Macinare grossolana, polenta integrale in un grande frullatore o robot da cucina fino a quando non è la consistenza di farina di mais grossolana.

Ristampato con il permesso di Grain Mains: 101 Sorprendenti e soddisfacenti ricette integrali per ogni pasto della giornata di Bruce Weinstein e Mark Scarbrough. Copyright © 2012 di Bruce Weinstein e Mark Scarbrough. Fotografie di Tina Rupp. Pubblicato da Rodale, Inc.