Empañadas di zucca e funghi

Name: Empañadas di zucca e funghi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente zucca a cubetti (1/4 di pollice); 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Ostriche saltate o pollo cotto a dadini, per servire; 2 (può essere o scremare) sale marino grosso; 1 grande uovo, leggermente sbattuto con 1 cucchiaio dacqua; 3 spicchi daglio, lasciati non pelati; 4 pollice peperoncini jalapeño freschi, semi e costolette scartati e peperoncini tritati finemente; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 2 libbre di varietà miste di funghi freschi; 1 pasilla de Oaxaca cile; 1 (può essere o scremare) Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti; 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) tomatillos freschi, gusci scartati e tomatillos risciacquati e squartati; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente cipolla bianca tritata finemente; 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) funghi esotici freschi come finferli, porcini o ricci (tutti di un tipo, non una miscela), tagliati e tritati grossolanamente

Funghi e zucca Empañadas potrebbe essere solo il contorno che si sta cercando. Una porzione contiene 271 calorie, 6g di proteine, e 11g di grasso. Per $1.12 per porzione, questa ricetta copre 12% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 8. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. È una buona opzione se stai seguendo un senza latticini e vegetariano dieta. Una miscela di zucca, cipolla, sale marino grosso e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. È portato a voi da Epicurious. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 48%, che è solido. Provare Empañadas di zucca e funghi, Empanadas di zucca, e Butternut Squash e Empanadas di pollo tirato per ricette simili.

Istruzione

Cuocere la zucca in una piccola casseruola di acqua bollente salata fino a quando non è tenera, circa 2 minuti, quindi scolare in un setaccio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coltello Da Cucina

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Setaccio

Cuocere la cipolla e l'aglio in olio in una grande padella pesante a fuoco moderatamente basso, mescolando, fino a quando la cipolla è ammorbidita, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Cipolla

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere jalapeños e cuocere, mescolando, 1 minuto. Mescolare i funghi, il sale e il brodo e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando i funghi sono teneri, da 5 a 8 minuti. Fate sobbollire, scoperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido è evaporato, circa 3 minuti, poi mescolare in zucca e sale a piacere. Riempimento fresco completamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Coltello Da Cucina

Brodo

Sale

Scaldare una piastra asciutta o una padella pesante (preferibilmente in ghisa) a fuoco moderatamente basso fino a caldo, quindi tostare pasilla de Oaxaca Cile, premendo con le pinze, da 15 a 20 secondi su ciascun lato. Dimezzare il cile longitudinalmente e scartare gambo, costole e semi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino

Seme

Tostare

Costola

Attrezzatura che userete

Padella

Pinza

Riscaldare la piastra a fuoco moderatamente alto fino a caldo, quindi tostare l'aglio fino a quando non si annerisce leggermente, da 2 a 3 minuti su ciascun lato. Raffreddare leggermente l'aglio e sbucciare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Tostare

Attrezzatura che userete

Padella

Fate sobbollire i tomatillos, la cipolla, l'acqua, il cile, l'aglio e il sale in una grande casseruola, coperta, fino a quando i tomatillos sono molto teneri, circa 20 minuti e si raffreddano leggermente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tomatillos

Aglio

Peperoncino

Cipolla

Acqua

Sale

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Rimuovere 1 metà cile e riserva, quindi salsa di purea in un frullatore fino a che liscio (usare cautela quando si mescolano liquidi caldi), aggiungendo tanto di metà cile riservato quanto necessario per ottenere piccante desiderato. Riportare la salsa in padella e condire con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino

Salsa

Sale

Attrezzatura che userete

Frullatore

Padella

Preriscaldare il forno a 400 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Dividere l'impasto in 8 pezzi uguali (2 once ciascuno) e formare ciascuno in un disco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Stendere 1 pezzo su una superficie leggermente infarinata in un tondo da 6 a 7 pollici (1/8 di pollice di spessore). Spoon circa 1/3 tazza di riempimento sul centro e pennello bordo di pasticceria leggermente con uovo di lavaggio. Piegare l'impasto a metà per formare una mezzaluna, racchiudendo il ripieno, e premere i bordi insieme per sigillare. Crimpare bordo decorativamente e trasferire empanada con una spatola per una grande teglia da forno. Fare 7 più empanadas nello stesso modo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Rotolo