Coreano Barbecue di manzo, marinata 1

Istruzione

In una ciotola separata, mescolare la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'aglio, lo zucchero, il sake e il pepe nero. Metti da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo Di Limone, Facoltativo

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Attrezzatura che userete

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Massaggiare la carne con il succo di kiwi usando le mani. Il kiwi funziona come un inteneritore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Con 4 G Di Grassi O Meno A Porzione (consigliato: Bisque Di Pomodoro Densa Di Amy)

Un Pizzico Di Semi Di Sesamo Bianco

1 Libbra Di Filetti Di Petto Di Tacchino, Tagliati A Cubetti Da 1 Pollice

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Succo Di Limone, Facoltativo

Salsa Di Sesamo Giapponese

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Aggiungere la miscela di salsa di soia e mescolare. Lasciare marinare la carne per 10 minuti. Poiché la carne è sottile, non richiede un lungo tempo di marinatura. Ora è pronto per essere arrostito. Ideale se grigliato su legno affumicato ma altrettanto buono in padella o padella. Cuocere fino a doratura, facendo attenzione a non cuocere troppo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Di Zucchero Rosso Grezzo

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Torte Di Riso Mochi Colorate

Infine, per preparare la salsa di immersione, unire tutti gli ingredienti della salsa e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Filetti Di Petto Di Tacchino, Tagliati A Cubetti Da 1 Pollice

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Servire sul lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Ristoratore Jenny Kwak condivide i suoi consigli con Epicurious

* Per fare la salsa di pepe rosso per la salsa di immersione

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini Serrano O 1 Jalapeno Grande, Privato Dei Semi E Tritato

Bistecca Di Manzo

4 Braciole Di Lombo Di Maiale Con Osso (spesse 1-1/2 Pollici E 8 Once Ciascuna)

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Mescolare in 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati e conservare in frigorifero. La salsa extra può anche essere usata per aromatizzare verdure o pesce.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gochujang

1 1/2 Cucchiaini Di Spezie Miste

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

* Per i sapori più autentici, utilizzare olio di sesamo tostato puro (asiatico) per la marinata e riso glutinoso a grana media (come quello usato nella cucina giapponese) per lo ssam. Questi ingredienti, così come la pasta di soia (simile al miso ma più fortemente aromatizzata), sono disponibili online all'indirizzo www.kgrocer.com. Per il ssam, suggeriamo di utilizzare i peperoni lunghi e verdi del Cile che si trovano nella maggior parte dei mercati asiatici (i jalapeños possono essere sostituiti in un pizzico).

Ingredienti di cui avrai bisogno

5 Once Di Cipollotti Tritati