Boeuf Bourguignon

Name: Boeuf Bourguignon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (inverno) lorann cucina professionale®; 3 mazzo carote per neonati, tagliate, sbucciate; 4 fetta fette di pancetta spessa, tagliate a strisce larghe 1 pollice; 2 3 cucchiai più 1-1/2 cucchiaini di burro fuso; 710 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (o più) brodo di manzo in scatola; 1 grande carota tritata; 2 (inverno) vino rosso secco; 1 ( melanzane) cipolla tritata; 340 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) cipolle perlate; 2 kg manzo disossato cross-rib arrosto, tagliato, tagliato in pezzi 1 1/2-inch; 3 grande rametti di rosmarino fresco; 3 grande rametti di salvia fresca; 340 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) funghi shiitake, con gambo, squartati; 3 grande rametti di timo fresco; 3 (inverno) Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire; 1 testa testa intera aglio

Hai bisogno di un piatto principale senza latticini? Boeuf Bourguignon potrebbe essere un'ottima ricetta da provare. Per $9.97 per porzione, questa ricetta copre 40% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 6. Una porzione di questo piatto contiene circa 44g di proteine, 77g di grasso, e un totale di 1018 calorie. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Vai al negozio e prendi brodo di manzo, rametti di rosmarino, rametti di timo e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 74%. Questo punteggio è solido. Provare Boeuf Bourguignon, Boeuf Bourguignon, e Boeuf Bourguignon per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 350 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Mettere l'aglio su un grande pezzo di carta stagnola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Attrezzatura che userete

Stagnola

Versare 2 cucchiai di vino sull'aglio. Avvolgere la pellicola intorno all'aglio per racchiudere. Arrostire l'aglio fino a renderlo morbido, circa 40 minuti. Cool. Premere l'aglio tra le dita per liberare dalle pelli; mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Vino

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Stagnola

Cuocere la pancetta in una pentola grande a fuoco medio fino a doratura, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancetta

Attrezzatura che userete

Pentola

Trasferimento su asciugamani di carta.

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Versare sgocciolature in una piccola ciotola. Ritorna 2 cucchiai allo stesso piatto; riserva resto. Aumentare il calore ad alta. Lavorando in lotti, aggiungere la carne alla pentola e rosolare, circa 7 minuti per lotto. Usando il mestolo forato, trasferire la carne in una grande ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Manzo

Carne

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Ciotola

Pentola

Ridurre il calore a medio-basso.

Aggiungere la cipolla tritata e la carota tritata alla pentola; soffriggere 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carota

Cipolla

Attrezzatura che userete

Pentola

Mescolare la farina. Restituire manzo e succhi accumulati in pentola. Mescolare il concentrato di pomodoro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Concentrato Di Pomodoro

Farina Per Tutti Gli Usi

Manzo

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere rametti di erbe, foglie di alloro, aglio arrostito e 2 tazze di vino; fate sobbollire 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio Arrosto

Foglie Di Alloro

Vino

Aggiungere 3 tazze di brodo. Coprire; cuocere a fuoco lento 1 1/2 ore, mescolando di tanto in tanto. Scoprire; cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è tenera, mescolando di tanto in tanto, circa 1 1/2 ore in più. Scartare rametti di erbe e foglie di alloro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Alloro

Brodo

Carne

Cuocere le cipolle di perla in una grande casseruola di acqua bollente salata per 2 minuti. Utilizzando un filtro da 4 a 5 pollici di diametro, trasferire le cipolle in una ciotola media; raffreddare leggermente, quindi sbucciare. Riportare l'acqua a bollire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Di Perla

Cipolla

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Setaccio

Ciotola

Aggiungere le carote e cuocere finché sono teneri, circa 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carota

Drenare.

Trasferire in una ciotola di acqua ghiacciata per raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Ciotola

Drenare. (Pancetta, stufato e verdure possono essere preparati 1 giorno prima. Coprire separatamente e conservare in frigorifero.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Pancetta

Stufato

Calore 2 cucchiai riservati gocciolamenti pancetta in padella grande a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sgocciolature Di Pancetta

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere i funghi; soffriggere fino a doratura, circa 6 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Aggiungere le cipolle di perla ai funghi; soffriggere fino a quando le cipolle sono dorate, circa 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Di Perla

Fungo

Cipolla

Aggiungere le carote; cuocere fino a quando riscaldato attraverso, circa 3 minuti. Condire con sale e pepe. Portare lo stufato a cuocere a fuoco lento, diradando con più brodo, se lo si desidera. Mescolare la pancetta e 2/3 di verdure in umido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe