Bisque di granchio

Name: Bisque di granchio
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 946 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente gusci di granchio; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino bianco secco; 1 grande cipolla gialla, affettata o tritata; 1 carota, tagliata grossolanamente o tritata; 1 gambo di sedano, grossolanamente affettato o tritato; 2 (inverno) Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire; 2 rametto 2 tazze di spicchi d'aglio; 1 rametto Diversi prezzemolo; 1 Busta da 16 once Verdure miste fresche/congelate (carota/mais/fagiolini/piselli); 10 grani di pepe interi; 2 (può essere o scremare) (tubo grande); 2 (inverno) burro non salato; 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente scalogni tritati; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino bianco secco; 946 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente stock di molluschi; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente riso bianco; 567 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) o più di carne di granchio cotta; 296 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 1 (può essere o scremare) (tubo grande); 0 (può essere o scremare) 1 jalapeno fresco intero

Crab Bisque è un senza glutine e pescatarian ricetta con 4 porzioni. Per $6.23 per porzione, questa ricetta copre 35% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 37g di proteine, 35g di grasso, e un totale di 613 calorie. È portato a voi da semplici ricette. Questa ricetta è piaciuta a 375 buongustai e cuochi. Se hai sale, concentrato di pomodoro, concentrato di pomodoro e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Funziona bene come un corso principale costoso. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 0%. Questo punteggio è migliorabile. Agli utenti a cui è piaciuta questa ricetta è piaciuto anche Bisque di granchio, Bisque di granchio, e Bisque di granchio.

Istruzione

Fare lo stock

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Prima di preparare la bisque, dovrai preparare il brodo di crostacei (vedi queste istruzioni per i dettagli e le foto).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Frutti

Bisque

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

1 Rompere grandi pezzi di guscio di granchio: Se si dispone di grandi pezzi di guscio di granchio, ti consigliamo di romperli in pezzi più piccoli. Un buon modo per farlo è metterli in un sacchetto di plastica congelatore e utilizzare un mattarello o una bottiglia di vino a rotolare su di loro per rompere un po'. Non schiacciarle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Granchio

Confetti Di Perle Bianche

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

2 Confezioni (8 Once) Di Cioccolato Da Forno Semidolce BAKER'S, Fuso

2 Gusci di arrosto per 10 min: Per un sapore extra a questo punto, metterli su una teglia in un forno a 204° per 10 minuti. Ciò contribuirà a far emergere di più il sapore del granchio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Di Marsala Secco

Granchio

Attrezzatura che userete

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Mettere i gusci di granchio in una grande pentola e coprire con un pollice di acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Di Marsala Secco

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Granchio

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Mettere il calore su medio alto e riscaldare lentamente l'acqua. Quando vedi piccole bolle d'aria che iniziano a salire in superficie, abbassa il calore a medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Non lasciare bollire l'acqua! Si desidera mantenere la temperatura dell'acqua appena sotto un sobbollire, circa 82° se si dispone di un termometro istantaneo. Le bolle dovrebbero solo occasionalmente venire in superficie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Non mescolare! Mescolando i gusci si infangano il brodo. Mentre la schiuma si sviluppa sulla superficie dell'acqua, scremarla via con un cucchiaio grande. Mantenere scrematura fuori la schiuma ogni tanto, e mantenere il calore appena sotto un sobbollire, per circa un'ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Di Marsala Secco

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Aggiungere vino, carote, cipolle, sedano, concentrato di pomodoro, erbe aromatiche, pepe in grani: Una volta che il brodo non genera più schiuma, aggiungere il vino, carote, cipolle, sedano, concentrato di pomodoro, timo, alloro, prezzemolo e pepe in grani.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

Patate Color Ruggine, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

3 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Burro Fuso

Da 1/2 A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Mettere Da Parte Delle Belle Foglie Per Guarnire

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

Mazzetto Di Sedano, A Fette (ca

20 Fettine Sottili Di Zucchine

1/2 Libbra Di Ceci, Ammollati E Cotti (riservato 1/3 Di Tazza Di Liquido Di Cottura)

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Aumentare il calore per riportare il brodo a un basso sobbollire, quindi abbassare il calore per mantenere quel sobbollire molto basso per 30 minuti. Scremare qualsiasi nuova schiuma che si sviluppa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Aggiungere sale e togliere dal fuoco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(tubo Grande)

Rimuovere grandi solidi e filtrare attraverso setaccio foderato: Utilizzare pinze o un filtro ragno per rimuovere e scartare i pezzi più grandi di conchiglie dal brodo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Di Marsala Secco

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Quindi posizionare alcuni strati di garza inumidita o asciugamani di carta su un grande filtro a maglia fine posto su una grande ciotola o un'altra pentola.

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

2 Cucchiaini Di Sale Kosher, Divisi, Più Altro Per Spolverare

Per Spennellare E Friggere

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Versare il brodo attraverso il filtro per filtrare. Scartare i solidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

O utilizzare lo stock subito, o fresco per un uso futuro. Se non hai intenzione di utilizzare lo stock in un paio di giorni, puoi congelarlo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Ricordarsi di lasciare abbastanza spazio nella parte superiore di qualsiasi vaso si utilizza in modo che il liquido ha spazio per espandersi come si congela. Dovresti usare lo stock di molluschi congelati entro 2 mesi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Frutti

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Fa 2-3 quarti. Riserva 4 tazze per la bisque granchio, conservare in frigorifero o congelare il resto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bisque

Granchio

Fare la bisque

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bisque

Ora alla bisque...

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bisque

6 Soffriggere lo scalogno nel burro in una pentola grande: In una grande, 4 o 6 quart casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio, aggiungere lo scalogno e cuocere delicatamente fino a quando traslucido, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno, Grattugiato O Tritato

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Aggiungere il vino, il brodo, il riso bianco e il concentrato di pomodoro. Alzare il fuoco e portare a fuoco lento; ridurre il calore per continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando il riso è completamente cotto, circa 25 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

Con Salsa Wasabi E Zenzero (consigliata: Salsa Hukilau Hanna Di Hoboken Eddie)

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per diversi minuti.

Aggiungere due terzi di polpa di granchio, quindi purea:

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carni Di Granchi

Aggiungere circa due terzi della carne di granchio alla zuppa. Lavorando in lotti, mestolo la zuppa in un frullatore e purea fino a quando completamente liscia. Riportare la zuppa di purea nella padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carni Di Granchi

1 Lattina (28 Once) Di Pomodori A Cubetti Arrostiti (consigliato: Muir Glen)

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa