Baccalà

Name: Baccalà
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 680 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) baccala (baccalà essiccato, salato), ammollato per 48 ore, acqua cambiata almeno due volte al giorno; 3 3 cucchiai più 1-1/2 cucchiaini di burro fuso; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) pepe nero in grani; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 400 grammi di tofu sodo, schiacciatelo; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) 6 costolette di maiale o costolette di lombo con osso (8 once ciascuna); 3 carote tritate grossolanamente; 4 addestratore di incoraggiamento classificato 200-corrente sedano tritato grossolanamente; 2 kg ali di pollo, schiene e ossa; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente farina; 2 (inverno) uva sultanina o uvetta dorata, imbevuta di acqua per rimpolparle; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente olio extra vergine di oliva; 2 (inverno) olio extra vergine di oliva; 2 cipolle tritate grossolanamente; 2 cipolle, tritate finemente; 1 mazzo gambi di prezzemolo; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) 1 confezione di formaggio Brie (12 once).; 4 filetto filetti di acciughe sotto sale, sciacquati e scolati; 2 (inverno) Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire

Baccala potrebbe essere una buona ricetta per espandere il tuo repertorio di piatti principali. Questa ricetta serve 4 e costa $6,25 per porzione. Una porzione contiene 1385 calorie, 152g di proteine, e 64g di grasso. 1 persona ha trovato questa ricetta deliziosa e soddisfacente. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Vai al negozio e raccogli ali di pollo, burro, grani di pepe e alcune altre cose per farlo oggi. Per consumare l'uvetta dorata potresti seguire questo piatto principale con il Crumble di mele con uvetta dorata come dessert. È portato a voi da Foodnetwork. Con un cucchiaio punteggio di 81%, questo piatto è eccezionale. Provare Baccalà, Baccalà Fritto, e Baccala Bianco per ricette simili.

Istruzione

Scolare il pesce, asciugarlo e romperlo a pezzi. Gettare i pezzi baccala nella farina per cappotto. Accantonare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baccalà

Farina Per Tutti Gli Usi

Pesce

Preriscaldare il forno a 375 gradi F.

Attrezzatura che userete

Forno

In una grande padella soffriggere, unire l'olio d'oliva e il burro e scaldare a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Burro

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando molto morbida e dorata, quindi aggiungere le acciughe e pezzi di pesce. Cuocere a fuoco medio-alto fino a quando il pesce è ben rosolato e le acciughe sono cadute a pezzi, 7-9 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acciuga

Cipolla

Pesce

Aggiungere il brodo di pollo, le foglie di alloro, i pinoli e l'uva sultanina e cuocere a fuoco vivo per 10 minuti. Coprire con le briciole di pane e cuocere in forno per 15 minuti, o fino a quando le briciole di pane sono dorate.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Pollo

Mollica

Foglie Di Alloro

Pinoli

Uvetta Dorata

Attrezzatura che userete

Forno

Servire caldo.

In una grande casseruola dal fondo pesante, scaldare l'olio a fuoco vivo fino a fumare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere tutte le parti di pollo e rosolare tutto, mescolando per evitare di bruciare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pezzi Di Pollo

Rimuovere il pollo e riservare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Aggiungere le carote, cipolle e sedano alla pentola e cuocere fino a quando morbido e rosolato. Riportare il pollo nella pentola e aggiungere 3 litri d'acqua, il concentrato di pomodoro, i grani di pepe e il prezzemolo. Mescolare con un cucchiaio di legno per rimuovere i pezzi di pollo e verdure rosolati dal fondo della padella. Portare quasi a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a ridurre della metà, circa 2 ore, scremando occasionalmente il grasso in eccesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Concentrato Di Pomodoro

Grani Di Pepe

Vegetale

Carota

Pollo Intero

Prezzemolo

Sedano

Cipolla

Acqua

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

Padella

Pentola

Togliere dal fuoco, filtrare e premere sui solidi con il fondo di un mestolo per estrarre tutti i liquidi. Mescolare il brodo per facilitare il raffreddamento e mettere da parte. Refrigerare le scorte in piccoli contenitori per un massimo di una settimana o congelare per un massimo di un mese.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Estrarre

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Attrezzatura che userete

Mestolo

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

680Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

baccala (baccalà essiccato, salato), ammollato per 48 ore, acqua cambiata almeno due volte al giorno 3

3 cucchiai più 1-1/2 cucchiaini di burro fuso 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

pepe nero in grani 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

400 grammi di tofu sodo, schiacciatelo 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

6 costolette di maiale o costolette di lombo con osso (8 once ciascuna)3

carote tritate grossolanamente 4addestratore di incoraggiamento classificato 200-corrente

sedano tritato grossolanamente 2kg

ali di pollo, schiene e ossa 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

farina 2(inverno)

uva sultanina o uvetta dorata, imbevuta di acqua per rimpolparle 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

olio extra vergine di oliva 2(inverno)

olio extra vergine di oliva 2

cipolle tritate grossolanamente 2

cipolle, tritate finemente 1mazzo

gambi di prezzemolo 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

1 confezione di formaggio Brie (12 once).4filetto

filetti di acciughe sotto sale, sciacquati e scolati 2(inverno)

Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire

Vino consigliato: Pinot Nero, Pinot Grigio, Gruener Veltliner

Il merluzzo funziona molto bene con Pinot Nero, Pinot Grigio e Gruener Veltliner. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso chiaro, come un pinot nero. Potresti provare Hahn Winery Monterey Pinot Noir. Ai recensori piace molto con una valutazione di 4 stelle su 5 e un prezzo di circa 18 dollari a bottiglia.

Hahn Winery Monterey Pinot Noir

Hahn Winery 2008 Pinot Noir è vibrante ma elegante con una tonalità che ricorda i petali di rosa e un naso di fragola, spezie e aromi floreali. Piacevoli sapori di prugna e ciliegia scura fluiscono attraverso il palato, mescolandosi con tocchi di pepe nero e quercia. Il frutto maturo è equilibrato da acidità piccante, clima fresco e tannini lisci e setosi.Questo Pinot Nero food-friendly può essere servito con una vasta gamma di piatti. Gustatelo con pollo condito con formaggio di capra e pomodori secchi, salmone alla griglia con orzo alle erbe o una semplice pizza ai funghi.