Anatra e Cassoulet di piselli dagli occhi neri

Name: Anatra e Cassoulet di piselli dagli occhi neri
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 6 fetta applewood-pancetta affumicata, tritata; 1 Cipolla gialla media, tritata piselli dagli occhi neri congelati, scongelati; 1 1 libbra di zucchine, pepe nero macinato fresco, diviso; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente carota tritata finemente; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente sedano tritato finemente; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente funghi cremini tritati; 2 kg quarti di coscia danatra, scuoiati; 1 Cipolla gialla media, tritata brodo di pollo senza grassi e meno sodio; 2 (inverno) prezzemolo fresco tritato a foglia piatta, diviso; 2 (inverno) timo fresco tritato, diviso; 7 spicchio 1/4 tazza di aglio tritato (circa; 1 1 libbra di zucchine, sale, diviso; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente cipolla gialla tritata finemente

Hai bisogno di un secondi piatti senza glutine e senza latticini? Anatra e Cassoulet pisello dagli occhi neri potrebbe essere una ricetta super da provare. Questa ricetta rende 8 porzioni con 567 calorie, 53 g di proteine, e 24 g di grasso ogni. Per $2.77 per porzione, questa ricetta copertine 27% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Se hai aglio, piselli dagli occhi neri, timo e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 59%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Cassoulet di anatra e salsiccia, Cassoulet con Confit d'Anatra, e Salsiccia di anatra e Cassoulet di fagioli bianchi per ricette simili.

Istruzione

Cuocere la pancetta in un grande forno olandese a fuoco medio fino a quando non è croccante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancetta

Attrezzatura che userete

Forno Olandese

Togliere la pancetta, riservando 3 cucchiai di sgocciolature in padella; mettere da parte la pancetta. Aumentare il calore a medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancetta

Attrezzatura che userete

Padella

Cospargere l'anatra con 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe

Anatra Intera

Sale

Aggiungere 3 zampe di anatra a sgocciolature in padella; cuocere 3 minuti su ogni lato o fino a doratura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zampa D'anatra

Attrezzatura che userete

Padella

Togliere dalla padella. Ripetere la procedura con anatra rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere la cipolla e l'aglio in padella; soffriggere 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Cipolla

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere il restante 1/2 cucchiaino di sale, il restante 1/2 cucchiaino di pepe, funghi, sedano e carota. Coprire, ridurre il calore al minimo e cuocere 20 minuti o fino a quando molto tenera, mescolando di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Carota

Sedano

Pepe

Sale

Mescolare in brodo, piselli, 1 cucchiaio di timo e 1 cucchiaio di prezzemolo. Riportare l'anatra in padella; portare a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento 1 ora e 20 minuti o fino a quando l'anatra è tenera, leggermente schiacciare i fagioli di tanto in tanto con una forchetta o schiacciapatate.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prezzemolo

Patata

Fagiolo

Brodo

Timo

Anatra Intera

Pisello

Attrezzatura che userete

Schiacciapatate

Padella

Togliere l'anatra dalla padella; raffreddare leggermente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Padella

Rimuovere la carne dalle ossa; brandello. Scartare le ossa. Riportare la carne in padella. Fate sobbollire 20 minuti o fino a quando la miscela è densa, mescolando di tanto in tanto. Mescolare il restante 1 cucchiaio di timo e il restante 1 cucchiaio di prezzemolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prezzemolo

Timo

Carne

Attrezzatura che userete

Padella

Cospargere con pancetta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancetta

Nota del vino: I sapori rustici di questo cassoulet trarranno beneficio da un vino rosso che rende omaggio alle radici contadine francesi del piatto. Un rosso Rhne di base, come Jean-Luc Colombo Les Abeilles Ctes du Rhne 2005 ($13), ha aromi coriacei e fumosi che riecheggiano i piselli e i funghi terrosi del piatto, mentre la frutta nera e il corpo medio si bilanciano piacevolmente con le zampe di anatra di carne scura. Jeffery Lindenmuth

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zampa D'anatra

Fungo

Vino