Torta di mousse al rabarbaro e mascarpone

Una porzione contiene 495 calorie, 5g di proteine, e 33 g di grasso. Per $1.11 per porzione, questa ricetta coperture 7% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 12. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Vai al negozio e prendi acqua, mascarpone, olio vegetale e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 5 ore. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 18%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Provare Mousse di Marsalan e Mascarpone con Torta di libbra e frutti di bosco, Mousse al mascarpone al cocco, e Rabarbaro arrosto con mascarpone per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 350 ° F e posizionare il rack al centro.

Attrezzatura che userete

Forno

Burro 9 pollici tortiera e fondo linea con un giro di pergamena.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Attrezzatura che userete

Forma Torta

Carta di burro, poi spolverare la padella con la farina, eliminando l'eccesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Padella

Setacciare insieme la farina, il lievito e il sale in una ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lievito In Polvere

Farina Per Tutti Gli Usi

Sale

Attrezzatura che userete

Ciotola

Sbattere il burro e lo zucchero insieme a velocità medio-alta fino a diventare pallido e soffice, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Zucchero

Sbattere l'uovo e la vaniglia fino a renderlo soffice e ben combinato, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vaniglia

Uovo

Ridurre la velocità al minimo e aggiungere la miscela di farina e il latte alternativamente in 3 lotti, iniziando e finendo con la farina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Latte

Mescolare fino a quando la pastella è appena combinata. Non mescolare troppo.

Stendere la pastella in modo uniforme in padella e cuocere fino a quando la torta inizia a tirare via dai lati della padella e un piccone di legno o uno spiedino inserito nel centro esce pulito, da 20 a 25 minuti (la torta sarà ancora di colore pallido, non marrone dorato).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Diffusione

Attrezzatura che userete

Forno

Spiedini

Padella

Raffreddare per 10 minuti in padella su un rack, quindi invertire su rack e reinvertire per raffreddare completamente a destra verso l'alto.

Attrezzatura che userete

Padella

Unire rabarbaro, 1 1/4 tazze di zucchero, e 1/4 tazza di acqua in una grande casseruola pesante e cuocere a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il rabarbaro rilascia abbastanza succo per coprire quasi rabarbaro, 5 a 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rabarbaro

Succo

Zucchero

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento miscela, mescolando di tanto in tanto, fino a quando rabarbaro cade a pezzi e si riduce a circa 4 tazze, 25 a 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rabarbaro

Togliere dal fuoco.

Versare il composto in un grande setaccio a maglia fine impostato su una ciotola e raccogliere 1 tazza di sciroppo e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sciroppo

Attrezzatura che userete

Setaccio

Ciotola

Trasferire la polpa di rabarbaro in un'altra ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rabarbaro

Attrezzatura che userete

Ciotola

Ammorbidire la gelatina nel restante 1/4 tazza di acqua 1 minuto, quindi mescolare in miscela di rabarbaro caldo fino a quando sciolto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelatina

Rabarbaro

Acqua

Set ciotola all'interno di una ciotola più grande di acqua ghiacciata e mescolare la miscela di rabarbaro fino a raffreddare a temperatura ambiente (non lasciare impostare sul ghiaccio).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Rabarbaro

Ghiaccio

Attrezzatura che userete

Ciotola

Battere insieme mascarpone, panna e vaniglia con restante 1/4 tazza di zucchero fino a quando non tiene solo picchi rigidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema Pesante

Mascarpone

Vaniglia

Zucchero

Piegare la miscela di rabarbaro raffreddata nella miscela di mascarpone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mascarpone

Rabarbaro

Dimezzare accuratamente la torta raffreddata orizzontalmente, quindi distribuire l'inceppamento sulla metà inferiore e rimontare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Diffusione

Marmellata

Invertire fondo di primavera-forma pan (per rendere più facile per far scorrere torta fuori fondo), quindi bloccare sul lato. Leggermente olio fondo e lati della padella con un po ' di olio vegetale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Disporre la torta al centro della padella a forma di primavera. Spoon mousse di rabarbaro in padella sopra la torta. Piano liscio. Rap pan sul bancone due volte per rilasciare eventuali bolle d'aria e raffreddare torta, scoperto, fino mousse è impostato, almeno 2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rabarbaro

Attrezzatura che userete

Padella

Cospargere la gelatina sull'acqua in una piccola casseruola pesante per ammorbidire, 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelatina

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Riscaldare la gelatina a fuoco basso fino a quando non si è sciolta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelatina

Togliere dal fuoco poi mescolare in sciroppo di rabarbaro riservato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rabarbaro

Sciroppo

Versare la glassa sulla mousse refrigerata, inclinando leggermente la padella per coprirla completamente in uno strato uniforme. Raffreddare, scoperto, fino a quando la glassa è impostata, almeno 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Smalto

Attrezzatura che userete

Padella

Lasciate riposare la torta a temperatura ambiente 30 minuti per ammorbidire leggermente. Avvolgere un canovaccio da cucina inumidito in acqua calda intorno al lato della padella per circa 15 secondi. Eseguire la punta di un coltello sottile attorno al bordo della padella, quindi sbloccare delicatamente e rimuovere i lati della padella a forma di molla.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Asciugatutto

Coltello

Padella

* Torta mousse può essere fatto 1 giorno prima e mantenuto fresco. Coprire liberamente con pellicola trasparente una volta che smalto è impostato (utilizzare stuzzicadenti per mantenere involucro di plastica di toccare smalto, se necessario).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Smalto

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica