Termidoro di aragosta

Lobster Thermidor potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Questa ricetta serve 4 e costa $2.3 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 19g di proteine, 37g di grasso, e un totale di 423 calorie. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Vai al negozio e prendi aragoste vive, sherry medio-secco, sale e poche altre cose per farlo oggi. Per utilizzare la crema pesante si potrebbe seguire questo corso principale con il Bufere di neve fatte in casa con uova di burro di arachidi di Reese come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 42%. Questo punteggio è solido. Provare Termidoro di aragosta, Termidoro di aragosta, e Aragosta con burro Thermidor per ricette simili.

Istruzione

Immergete le aragoste a capofitto in una pentola da 8 litri di acqua bollente salata*. Coprire liberamente la pentola e cuocere le aragoste a fuoco moderatamente alto 9 minuti dal momento in cui entrano in acqua, quindi trasferire con le pinze per affondare e raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aragosta

Acqua

Attrezzatura che userete

Pinza

Pentola

Quando le aragoste sono abbastanza fresche da maneggiare, svitare gli artigli e spezzarli, quindi rimuovere la carne. Dimezzare le aragoste longitudinalmente con le cesoie da cucina, iniziando dalla coda, quindi rimuovere la carne di coda, riservando i gusci.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aragosta

Gusci Di Pasta

Carne

Tagliare tutta la carne di aragosta in pezzi da 1/4 di pollice. Eliminare le interiora di aragosta rimanenti, quindi risciacquare e asciugare i gusci.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aragosta

Gusci Di Pasta

Scaldare il burro in una casseruola pesante da 2 litri a fuoco moderato fino a quando la schiuma non si placa, quindi cuocere i funghi, mescolando, fino a quando il liquido che i funghi emettono viene evaporato e iniziano a rosolare, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Burro

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere carne di aragosta, paprika, sale e pepe e ridurre il calore al minimo. Cuocere, agitando padella delicatamente, 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne Di Aragosta

Lattuga Romana, Pomodoro A Fette E Cipolla Rossa A Fette, Per Guarnire

Pepe

Sale

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere 1 cucchiaio di Sherry e 1/2 tazza di crema calda e fate sobbollire 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sherry

Crema

Sbattere insieme i tuorli e il restante cucchiaio di Sherry in una piccola ciotola. Versare lentamente la restante 1/2 tazza di crema calda nei tuorli, sbattere costantemente e trasferire in una piccola casseruola pesante. Cuocere la crema pasticcera a fuoco molto basso, sbattendo costantemente, fino a quando non è leggermente addensato e registra 160 ° F su un termometro a lettura istantanea.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Sherry

Crema

Tuorlo

Attrezzatura che userete

Sbattere

Termometro Da Cucina

Padella Per Salsa

Ciotola

Aggiungere la crema pasticcera alla miscela di aragosta, mescolando delicatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Aragosta

Preriscaldare il broiler.

Attrezzatura che userete

Broiler

Disporre i gusci di aragosta, tagliare i lati, in una teglia poco profonda e cucchiaio aragosta con un po ' di salsa in conchiglie. Aragoste Broil 6 pollici dal calore fino a doratura, 4 a 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aragosta

Gusci Di Pasta

Salsa

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Servire la salsa rimanente sul lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa

* Quando si salatura l'acqua per la cottura, utilizzare 1 cucchiaio di sale per ogni 4 litri di acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Sale

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

0(può essere o scremare)

3 cucchiai di burro non salato, tagliato in 6 pezzi 2(inverno)

sherry secco 2grande

tuorlo 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

crema pesante, scottata 1kg

aragoste vive 113Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

funghi, tagliati e tagliati a fette sottili 1(può essere o scremare)

Lattuga romana, pomodoro a fette e cipolla rossa a fette, per guarnire 0(può essere o scremare)

(tubo grande)596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1/2 bastone burro non salato

Vino consigliato: Chablis, Chardonnay

Aragosta sul menu? Prova l'abbinamento con Chablis e Chardonnay. Chablis è perfetto con l'aragosta, ma un chardonny da altre regioni è destinato a colpire il posto troppo. Un vino che si potrebbe provare è Louis Jadot Chablis Montee de Tonnerre Premier Cru. Ha 5 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 52 dollari.