Tamales di manzo

Name: Tamales di manzo
Prep time: 5 h 30 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 36
Cuisine: Messicana
Ingredients: 57 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) chiles di ancho; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) pesche fresche o congelate sbucciate a fette; 946 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di manzo riservato, caldo; 907 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) arrosto di spalla di manzo; 57 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) peperoncini; 113 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) peperoncini secchi del Nuovo Messico; 2 borsa bucce di mais essiccate, circa 3 dozzine; 2 (inverno) semi di cumino tostati; 1 bulbo di aglio, chiodi di garofano rimossi e sbucciati; 2 cipolle, sbucciate e affettate; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) (tubo grande); 2 (può essere o scremare) (tubo grande); 36 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale e pepe, qb; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente accorciamento vegetale; 946 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente miscela di masa

Manzo Tamales richiede circa 5 ore e 30 minuti dall'inizio alla fine. Questa ricetta serve 36 e costa 47 centesimi per porzione. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine, senza latticini e chetogenica ha 108 calorie, 8g di proteine, e 8g di grasso per porzione. È portato a voi da Foodnetwork. Se hai peperoncini del New Mexico, cipolle, bulbo di aglio e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. 7 persone hanno fatto questa ricetta e avrebbe fatto di nuovo. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 27%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Ricette simili includono Tamales interamente di manzo, Tamales di manzo, e Tamales di manzo di Chipotle.

Istruzione

Condire la spalla di manzo tutto con sale e pepe poi rosolare in una grande pentola pesante a fuoco medio. Una volta rosolato su tutti i lati, aggiungere abbastanza acqua per coprire l'arrosto insieme con la cipolla affettata 1 e circa 6 spicchi d'aglio. Cuocere fino a quando la carne è tenera forchetta e viene a parte senza resistenza, circa 2 ore. Al termine, togliere l'arrosto su un piatto per raffreddare, riservare il brodo di manzo. Mano distruggere la carne e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Bocconcini Di Verdura

Olio Extravergine D'oliva, 2 Giri Di Padella Più Qualche Filo Per Condire

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

1 Arrosto Di Spalla Di Maiale Disossata (da 2 A 2-1/2 Libbre), Rifilato E Tagliato A Cubetti Da 1 Pollice

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Per preparare la salsa, rimuovere le parti superiori dei peperoncini secchi e scuotere la maggior parte dei semi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino Secco

1 Tazza Di Pollo Allo Spiedo Tagliato A Cubetti

4 Quadratini Di Brownie Al Cioccolato (acquistati In Negozio O Fatti In Casa)

Mettere i peperoncini in una grande pentola e coprirli con acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Può Mais Alla Messicana, Scolato

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Aggiungere il cumino, la cipolla e l'aglio a fette rimanenti. Far bollire per 20 minuti fino a quando i peperoncini sono molto morbidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Può Mais Alla Messicana, Scolato

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

¼ Cucchiaino Di Origano

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Trasferire i peperoncini in un frullatore usando le pinze e aggiungere un mestolo pieno di acqua del cile (è meglio farlo in lotti.) Purea i peperoncini fino a che liscio. Passare i peperoncini passati attraverso un colino per rimuovere i semi e le bucce rimanenti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Può Mais Alla Messicana, Scolato

4 Quadratini Di Brownie Al Cioccolato (acquistati In Negozio O Fatti In Casa)

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Mestolo

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Versare la salsa di peperoncino in una grande ciotola e aggiungere il sale, mescolare per incorporare. Gusto per controllare i condimenti, aggiungere di più se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Sottaceti All'aneto Tritati Finemente

1/8 Cucchiaino Di Timo Secco, Basilico E Rosmarino, Tritati

(tubo Grande)

Attrezzatura che userete

Per Spennellare E Friggere

Aggiungere la carne tritata alla ciotola di salsa di peperoncino e mescolare accuratamente. Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Sottaceti All'aneto Tritati Finemente

1 Arrosto Di Spalla Di Maiale Disossata (da 2 A 2-1/2 Libbre), Rifilato E Tagliato A Cubetti Da 1 Pollice

Attrezzatura che userete

Per Spennellare E Friggere

Passare attraverso i gusci di mais essiccati, separarli e scartare la seta, fare attenzione poiché le bucce sono fragili quando sono asciutte. Immergili in un lavandino pieno di acqua tiepida per 30 minuti per ammorbidirli. In una ciotola profonda, unire la masa, il lievito e il sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pesche Fresche O Congelate Sbucciate A Fette

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

(tubo Grande)

Attrezzatura che userete

Per Spennellare E Friggere

Versare il brodo nella masa un po ' alla volta, lavorandolo con le dita. In una piccola ciotola, battere la verdura accorciando fino a diventare soffice.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Accorciamento Vegetale

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

Attrezzatura che userete

Per Spennellare E Friggere

Aggiungilo alla masa e batti fino a quando l'impasto non ha una consistenza spugnosa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baccello Di Vaniglia, Diviso Nel Senso Della Lunghezza (o 1 1/2 Cucchiaino Di Estratto Di Vaniglia)

Risciacquare, scolare e asciugare le bucce di mais. Disporli su una teglia coperta da un asciugamano umido insieme con le ciotole di pasta masa e manzo in salsa di peperoncino. Inizia con le bucce più grandi perché sono più facili da rotolare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Sottaceti All'aneto Tritati Finemente

Bucce Di Mais

Baccello Di Vaniglia, Diviso Nel Senso Della Lunghezza (o 1 1/2 Cucchiaino Di Estratto Di Vaniglia)

1 Arrosto Di Spalla Di Maiale Disossata (da 2 A 2-1/2 Libbre), Rifilato E Tagliato A Cubetti Da 1 Pollice

Confetti Di Perle Bianche

Attrezzatura che userete

Per Spennellare E Friggere

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Appoggia la buccia su un piatto o in mano con il lato liscio verso l'alto e l'estremità stretta rivolta verso di te.

Stendere uno strato sottile e uniforme di masa sulla superficie della buccia con un cucchiaio immerso in acqua. Non usare troppo!

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Aggiungere circa un cucchiaio di ripieno di carne al centro della masa. Piegare l'estremità stretta fino al centro quindi piegare entrambi i lati insieme per racchiudere il ripieno. La masa appiccicosa formerà un sigillo. Pizzica l'ampia parte superiore chiusa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Stare i tamales in un grande piroscafo o colino con la fine pizzicata. Caricare il piroscafo in una grande pentola piena di 2 pollici di acqua. L'acqua non dovrebbe toccare i tamales.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamales

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Stendere un panno umido sopra i tamales e coprire con il coperchio. Mantenere l'acqua a bassa ebollizione, controllando periodicamente per assicurarsi che l'acqua non bolle via. Cuocere a vapore i tamales per 2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamales

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

I tamales sono fatti quando l'interno si allontana dalla buccia. Il tamale dovrebbe essere morbido, sodo e non pastoso. Per servire, aprire la buccia e cucchiaio circa un cucchiaio di ripieno di manzo rimanente sulla parte superiore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamales

1 Arrosto Di Spalla Di Maiale Disossata (da 2 A 2-1/2 Libbre), Rifilato E Tagliato A Cubetti Da 1 Pollice

Attrezzatura

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Mestolo

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Per Spennellare E Friggere

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

Ingrediente

Serving:

57Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

chiles di ancho 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

pesche fresche o congelate sbucciate a fette 9466 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

brodo di manzo riservato, caldo 907Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

arrosto di spalla di manzo 57Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

peperoncini 113Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

peperoncini secchi del Nuovo Messico 2borsa

bucce di mais essiccate, circa 3 dozzine 2(inverno)

semi di cumino tostati 1

bulbo di aglio, chiodi di garofano rimossi e sbucciati 2

cipolle, sbucciate e affettate 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

(tubo grande)2(può essere o scremare)

(tubo grande)36Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale e pepe, qb 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

accorciamento vegetale 9466 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

miscela di masa

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Messicano sul menu? Prova l'abbinamento con Pinot Nero, Riesling e Rosé frizzante. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Si potrebbe provare Cuvaison Pinot Noir. Ai revisori piace molto con un 4.8 su 5 stelle e un prezzo di circa 29 dollari a bottiglia.