Snøfrisk Profiteroles con Gelée di fragole
Non si può mai avere troppe ricette contorno, in modo da dare Profiteroles Snøfrisk con Strawberry Gelée una prova. Una porzione di questo piatto contiene circa 7g di proteine, 27 g di grasso, e un totale di 510 calorie. Questa ricetta serve 12 e costa $1.72 per porzione. Festa della Mamma sarà ancora più speciale con questa ricetta. 4 persone hanno provato e apprezzato questa ricetta. Una miscela di gelatina, sciroppo di fragole, zucchero e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 4 ore. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 24%. Questo punteggio non è così eccellente. Provare Gelee alla fragola-Chardonnay, Gelée di Riesling con Conserva di Fragole, e Profiteroles al cioccolato con gelato alla fragola per ricette simili.
Istruzione
Preparare la gelée: Pre-ammollo 2 fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Foderare una teglia da forno 8×8 o un vassoio a lato poco profondo con pergamena. Imposta aside.In una casseruola media posta a fuoco medio-alto porta a ebollizione le fragole, l'acqua, lo zucchero e la vaniglia.
Togliere il fuoco, aggiungere la gelatina, mescolando per combinare. Mettere da parte la miscela per raffreddare un po', quindi versarla con cura nel vassoio preparato. Toccare delicatamente i lati per rilasciare eventuali bolle d'aria.
Mettere il vassoio in frigo per impostare, per circa un'ora.Eseguire un coltello intorno ai bordi del vassoio. Capovolgerlo con attenzione su un tagliere. Sbucciare la pergamena e tagliare la gelée in 12 pezzi di uguali dimensioni. Accantonare.Preparare il gelato: Pre-immergere i 6 fogli di gelatina rimanenti in acqua fredda per 10 minuti.
Scolare e passare in una ciotola media. Portare il 12 once di acqua ad ebollizione, aggiungere lo zucchero, glucosio, baccello di vaniglia, semi di anice, e filetti di limone, lasciate ripida circa 10 minuti. Filtrare il composto nella ciotola con i fogli di gelatina imbevuti, scartare i solidi, quindi aggiungere la panna acida e “Snøfrisk” alla ciotola.
Mescolare bene con un frullatore a mano. Conservare in frigorifero almeno un'ora.
Riscaldare il forno a 425 gradi. Foderare una teglia con pergamena.
Mettere il burro e il sale in una casseruola con 3/4 di tazza d'acqua. Portare a ebollizione e mescolare fino a quando il burro si scioglie. Ridurre il calore a medio e aggiungere la farina. Continuare a mescolare, fino a quando la miscela si allontana dai lati della casseruola e forma una palla (circa 30 secondi).
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare un po ' (circa 3-4 minuti).
Aggiungere le uova una alla volta, battendo bene dopo ciascuna. Scoop o tubo la pastella sulla teglia, rendendo 12 pastella tumuli che sono 1 pollice di altezza e 1-2 pollici di diametro (circa). Lasciare 1 pollice di spazio tra tumuli.
Cuocere fino a quando soffiato e dorato (circa 20-25 minuti).
Togliere dal forno e forare il fondo di ogni profiterole. Quindi riportarli al forno, aprire la porta e lasciare che i profiteroles siano croccanti per 3 minuti.
Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare completamente.Assemblare il dessert: tagliare delicatamente ogni profiterol è la metà. Sandwich una piccola pallina di gelato Snøfrisk e 2 o 3 pezzi di strawberies tra le fette.
Servire con un pezzo di gelée, un filo di sciroppo di fragole.
Guarnire con pistacchi e zucchero a velo.