Prosciutto di vacanza con Riesling e Senape

Name: Prosciutto di vacanza con Riesling e Senape
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (può essere o scremare) salsiccia di maiale senza rivestimento; 6 kg 14-16-libbra intero stagionato, affumicato osso-in prosciutto; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) 1-1/4 tazze di cereali Mueslix con uvetta, datteri e mandorle; 1 pizzico Piccolo di sale kosher; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente riesling dolce (Auslese), diviso; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente scalogni tritati finemente; 3 rametto timo più 2 cucchiaini foglie di timo fresco; 2 (inverno) (1/4 bastone) burro non salato; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente senape integrale

Il prosciutto di vacanza con Riesling e Senape è un senza glutine, primordiale e vegetariano ricetta con 16 porzioni. Una porzione contiene 622 calorie, 4g di proteine, e 63 g di grasso. Per $5.69 per porzione, questa ricetta coperture 13% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Solo a poche persone è piaciuto molto questo hor d'oeuvre. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Se hai pepe, sale stagionato, kosher e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. È portato a voi da Epicurious. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 32%, che è piuttosto cattivo. Ricette simili includono Prosciutto di vacanza con Riesling e Senape, Coq au Riesling, e Coq Au Riesling.

Istruzione

Disporre un rack nel livello più basso del forno; preriscaldare a 300 ° F. Lasciando il grasso intatto, removeouter crosta dalla maggior parte del prosciutto, lasciando aband intorno alla fine del gambo osso.Punteggio grasso trasversalmente (non tagliare in carne) sulla parte superiore del prosciutto con tagli paralleli distanziati 1/2"a parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Osso

Carne

Manzo

Prosciutto

Attrezzatura che userete

Forno

Mettere il prosciutto in una grande teglia.Far bollire 1 tazza di Riesling e 7 tazze di acqua in uncasseruola per 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riesling

Acqua

Prosciutto

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Versare in bottomof teglia.

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Cuocere il prosciutto, imbastendo con panjuices di tanto in tanto, fino a quando un istante-readthermometer inserito nel centro di hamregisters 110 ° F, 2 1/2-3 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prosciutto

Attrezzatura che userete

Forno

Nel frattempo, sciogliere il burro in un mediocucina a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Aggiungere scalogni e rametti di timo; cuocere, mescolando spesso, fino a quando gli scalogni sono molto morbidi, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Togliere la padella dal fuoco; mescolare nel rimanente1 tazza Riesling. Ritorno alla stufa. Aumentare il calore a medio-alto, portare a fuoco lento e cuocere fino a ridurre a 1/4 di tazza, circa8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riesling

Attrezzatura che userete

Stufa

Padella

Rimuovere i rametti di timo etrasferire la miscela in un robot da cucina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Timo Fresco

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Aggiungi foglie di timo, senape, miele,pepe e sale. Processo fino a ben amalgamato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Senape

Pepe

Miele

Sale

Togliere la teglia dal forno e aumentarecalore a 350 ° F. Usando un pennello da pasticceria, spalmare

Ingredienti di cui avrai bisogno

Diffusione

Attrezzatura che userete

Pennello Da Pasticceria

Forno

Padella

Riesling miscela su prosciutto. Ritorno panto forno e cuocere prosciutto, tenting con foilif doratura troppo in fretta, fino a quando registri internaltemperature 57° e crosta isgolden marrone, 15-30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riesling

Crosta

Prosciutto

Attrezzatura che userete

Forno

Trasferire il prosciutto in un grande piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prosciutto

Lasciate riposare per 30 minuti prima di intagliare. Scremare il grasso dai succhi, riscaldare e versare i succhi nella brocca di amedium; servire a fianco.