Pollo ubriaco

Name: Pollo ubriaco
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cucchiai più 1-1/2 cucchiaini di burro fuso; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (60 g 2 oz) brandy; 2 (inverno) 2 olive ripiene di peperoncino; 1 carota grattugiata; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (500 ml/16 fl oz) brodo di pollo, più se necessario; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (60 g 2 oz) albicocche secche, tritate; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (500 ml/16 fl oz) vino bianco secco; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) farina; 2 (inverno) maggiorana tritata o prezzemolo; 1 cipolla tritata; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (200 g 6 1/2 oz) orzo perlato; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (60 g 2 oz) prugne snocciolate, tritate; 2 kg un 4-a 5-pound (a proposito di pollo arrosto; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato 1 tazza di riso selvatico, accuratamente risciacquato; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (60 g 2 oz) slivered mandorle; 2 rametto 2 tazze di spicchi d'aglio; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (250 ml / 8 fl oz) vino bianco dolce

Pollo ubriaco potrebbe essere solo il corso principale che si sta cercando. Una porzione contiene 1341 calorie, 73g di proteine, e 68 g di grasso. Questa ricetta serve 4 e costa $6.47 per porzione. Una miscela di brodo di pollo, vino, mandorle scheggiate e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per utilizzare le mandorle scheggiate si potrebbe seguire questo corso principale con il Mousse di Ganache al cioccolato con avocado come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 73%. Questo punteggio è buono. Provare Pollo ubriaco, Pollo ubriaco, e Pollo ubriaco per ricette simili.

Istruzione

Pulire il pollo dentro e fuori con asciugamani di carta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Unire tutti gli ingredienti della marinata in un grande sacchetto di plastica pesante su una ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Marinare

Attrezzatura che userete

Borse Ziploc

Ciotola

Aggiungere il pollo e sigillare il sacchetto con meno aria possibile, lasciandolo nella ciotola. Marinare il pollo in frigorifero per un giorno, girandolo di tanto in tanto; la borsa assicura che tutto il pollo sia mantenuto umido con la marinata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Marinare

Pollo Intero

Attrezzatura che userete

Ciotola

Per arrostire il pollo, riscaldare il forno a 220 ° C / Gas 7. Prendi il pollo dalla marinata, asciugalo con carta assorbente e cospargilo dentro e fuori con sale e pepe. Scartare la marinata. Truss il pollo, metterlo sulla schiena in una teglia; tagliare il burro a fette e metterli sul petto. Arrostire il pollo, imbastendo spesso, fino a quando non sfrigola e inizia a rosolare, circa 15 minuti. Girare il pollo su una gamba e continuare a arrostire per altri 15 minuti, imbastendo spesso. Girare l'uccello sull'altra gamba e arrostire per altri 15 minuti. E, infine, girare sulla schiena per terminare la cottura, permettendo 50 minuti a 1 ora totale tempo di cottura. Per testare, sollevare l'uccello con una forchetta a due punte e versare il succo dalla cavità; dovrebbe funzionare chiaro, non rosa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Marinare

Pollo Intero

Burro

Succo

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Padella Di Torrefazione

Forno

Nel frattempo cuocere l'orzo perlato: sciogliere il burro in una padella pesante, aggiungere la cipolla e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando è morbido ma non marrone, 5-7 minuti. Mescolare l'orzo e soffriggere 2 o 3 minuti fino a quando i grani sembrano trasparenti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Orzo

Burro

Grano

Cipolla

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere il brodo con sale e pepe, coprire e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando tutto il liquido viene assorbito, da 30 a 40 minuti. Assaggia, e se l'orzo non è tenero, aggiungi più brodo e continua a cuocere a fuoco lento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Orzo

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Stendeteli su una teglia da forno e fateli rosolare in forno con il pollo per 2 o 3 minuti, osservando attentamente che non bruciano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Diffusione

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Forno

Lasciali raffreddare. Quando l'orzo è cotto, cospargere le prugne, albicocche e mandorle in cima e lasciare, coperto, per tenere in caldo. Il pilaf d'orzo può essere conservato in frigorifero fino a 2 giorni e riscaldato sopra la stufa poco prima di servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Albicocca

Mandorle

Orzo

Potare

Attrezzatura che userete

Stufa

Quando il pollo è fatto, trasferirlo su un piatto e coprirlo con un foglio per tenerlo caldo. Scartare il grasso dalla padella, lasciando dietro di sé i succhi di cottura. Mescolare la farina e cuocere, mescolando, per 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Stagnola

Padella

Aggiungere il vino bianco dolce e cuocere a fuoco lento per 1 o 2 minuti, mescolando per sciogliere i succhi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino Bianco

Aggiungere il brodo e cuocere di nuovo fino a quando il sugo è leggermente addensato e ridotto della metà. Filtralo in una casseruola, riscaldalo, assaggia e regola il condimento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimento

Sugo

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Se necessario, riscaldare il pilaf d'orzo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Orzo

Aggiungere la maggiorana o il prezzemolo; mescolare per mescolare tutti gli ingredienti e il gusto per il condimento. Scartare le corde di capriata dal pollo e spoon il pilaf d'orzo intorno ad esso. Inumidirlo con un po ' di sugo e servire il resto separatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimento

Maggiorana

Pollo Intero

Prezzemolo

Orzo

Sugo

Tagliare il pollo in 6-8 pezzi, o utilizzare seni o cosce già pronti (la mia raccomandazione). Marinare per 1 o 2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Scolare e tamponare i pezzi asciutti su carta assorbente, quindi rivestirli con farina condita. Sciogliere il burro in una padella o padella e friggere i pezzi di pollo fino a quando ben rosolato su tutti i lati. Coprire la padella e arrostire in un 177° (175 ° C/Gas

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pezzi Di Pollo

Farina Condita

Burro

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Padella

cuocere fino a quando i pezzi di pollo sono molto teneri quando forati con una forchetta a due punte, da 20 a 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pezzi Di Pollo

Attrezzatura che userete

Forno

Trasferirli su un piatto e tenere in caldo. Scartare il grasso in eccesso dalla padella e preparare il sugo come indicato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sugo

Attrezzatura che userete

Padella

Le ricette sono ristampate da Cooking with Wine di Anne Willan, pubblicato da Harry N. Abrams, Inc. In associazione con COPIA, il Centro americano per il vino, il cibo e le arti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino