Pesce e patatine

Fish-and-Chips è un senza latticini e pescatarian piatto principale. Questa ricetta serve 12. Per $1.81 per porzione, questa ricetta copertine 24% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene circa 26g di proteine, 17g di grasso, e un totale di 571 calorie. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Se hai patate russate, farina, sale kosher e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 65%. Questo punteggio è buono. Provare Birra Pesce malconcio (Per il pesce N'chips), Birra Pesce malconcio (fish And Chips), e Pesce e patatine per ricette simili.

Istruzione

Sbucciare le patate e tagliarle a strisce spesse 1/4 di pollice e lunghe 3 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

In una pentola profonda, scaldare 3 pollici di olio a 325 ° F. (Ricordarsi di usare cautela quando si cucina con olio caldo.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Metti le patate nell'olio. Friggere fino a quando non si sono ammorbiditi e diventano leggermente dorati ma non croccanti, 2 o 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Olio Da Cucina

Rimuovere le patatine con una grande schiumarola e metterle da parte su carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fritte

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Asciugamani Di Carta

Aumentare il calore fino a quando l'olio raggiunge una temperatura di 191°. In una grande ciotola, unire la farina per tutti gli usi, il lievito, il sale, il pepe e le uova.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Lievito In Polvere

Pepe

Uovo

Sale

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Ciotola Di Miscelazione

Versare l'acqua di soda e frullare fino a quando la pastella è liscia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua Frizzante

Attrezzatura che userete

Sbattere

Stendere la farina di riso su un piatto separato. Dragare i pezzi di pesce in esso, quindi immergerli nella pastella, lasciando gocciolare l'eccesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Di Riso

Tuffo

Pesce

Metti le patatine sul fondo di un cestello della friggitrice (o usa un mestolo forato) e immergile con cura nell'olio caldo. Aggiungere con cura il pesce all'olio gorgogliante. Friggere il pesce e le patatine fino a renderlo croccante e marrone, da 4 a 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fritte

Pesce

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Togliere il cestello e scolare i fish-and-chips su carta assorbente; condire leggermente con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Fritte

Pesce

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Servire con la salsa di immersione Aioli e Mignonette.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Immersione

Aioli

Attrezzatura

Pentola

Schiumarola

Asciugamani Di Carta

Ciotola Di Miscelazione

Sbattere

Ingrediente

Serving:

3(inverno)

pesche fresche o congelate sbucciate a fette 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

pepe nero appena macinato, più altro per il condimento 6filetto

filetti di merluzzo, tagliati diagonalmente in strisce larghe 1/2-inch 3grande

uova, leggermente sbattute 1Cipolla gialla media, tritata

farina per tutti gli usi 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

sale kosher, più di più per condimento 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

farina di riso 6grande

patate rugginose 1kg

acqua gassata 12Rabarbaro tritato fresco o congelato

Olio vegetale, per friggere

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Pesce funziona molto bene con Pinot Grigio, Gruener Veltliner, e Pinot Nero. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. Si potrebbe provare Santa Margherita Pinot Grigio. Ai revisori piace molto con un 4.5 su 5 stelle e un prezzo di circa 26 dollari a bottiglia.