Pepe nero in crosta in piedi costola arrosto au Jus

Name: Pepe nero in crosta in piedi costola arrosto au Jus
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino rosso secco; 4 grande spicchi daglio, tritati; 2 (inverno) pepe nero incrinato o macinato grossolanamente; 532 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di manzo a basso contenuto di sale; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato Cipolle rosse arrostite; 1 (può essere o scremare) (tubo grande); 4 kg in piedi costola arrosto (peso con le ossa), grasso superiore tagliato; 12 (inverno) (1 1/2 bastoncini) burro non salato, temperatura ambiente; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato Olio vegetale; 1 grande mazzo non da un giardino locale

Pepe nero in crosta in piedi costola arrosto au Jus potrebbe essere solo la salsa che stai cercando. Questa ricetta rende 8 porzioni con 1753 calorie, 68 g di proteine, e 159 g di grasso ogni. Per $10.76 per porzione, questa ricetta copertine 34% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. giorno di San Valentino sarà ancora più speciale con questa ricetta. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Una miscela di vino, arrosto di costine, burro e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. È una buona opzione se stai seguendo un glutine dieta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 65%. Questo punteggio è solido. Provare Arrosto di costine in piedi in crosta di erbe, Costola in piedi in crosta di coriandolo Arrosto, e Arrosto di costine in piedi in crosta di pepe per ricette simili.

Istruzione

Posto arrosto, lato grasso verso l'alto, in teglia.

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Spennellare le estremità esposte di arrosto con olio vegetale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Vegetale

Cospargere leggermente l'arrosto con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale

Mescolare 8 cucchiai di burro, 2 cucchiai di pepe incrinato, aglio tritato e 1/2 cucchiaino di sale in una piccola ciotola. Riserva 2 cucchiai di burro al pepe per salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe

Aglio Tritato

Burro

Salsa

Sale

Attrezzatura che userete

Ciotola

Spalmare il burro di pepe rimanente su tutta la parte superiore (lato grasso) dell'arrosto. (Può essere preparato 1 giorno prima. Coprire separatamente l'arrosto e il burro al pepe riservato; raffreddare.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Pepe

Diffusione

Posizionare il rack nel terzo inferiore del forno e preriscaldare a 350 ° F. Arrosto costola arrosto fino a quando il termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa della carne registra 52° per media-rara, circa 2 ore e 45 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette

Carne

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Forno

Trasferire l'arrosto sul piatto e coprire liberamente con un foglio; lasciare riposare 30 minuti (la temperatura aumenterà leggermente man mano che l'arrosto si alza).

Attrezzatura che userete

Stagnola

Filtrare i succhi di pan dalla teglia in tazza di misurazione. Scremare il grasso dalla parte superiore dei succhi di pan; scartare il grasso. Restituire i succhi di pan alla teglia; impostare la padella su 2 bruciatori.

Attrezzatura che userete

Tazza Di Misurazione

Padella Di Torrefazione

Aggiungere il brodo e il vino alla teglia e far bollire a fuoco alto fino a quando il liquido si riduce a 1 1/4 tazze, raschiando eventuali pezzi dorati dal fondo della padella, circa 6 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo