Pasticceria multistrato ripiena di noci del Medio Oriente (Baklava)

Name: Pasticceria multistrato ripiena di noci del Medio Oriente (Baklava)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 36
Cuisine: Mediorientale
Ingredients: 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) mandorle sbollentate, pistacchi, noci o qualsiasi combinazione, tritate finemente o macinate grossolanamente (circa 4 tazze); 6 pollice cannella (opzionale); 2 (inverno) light corn syrup (optional); 1 1 libbra di zucchine, cannella in polvere; 0 (può essere o scremare) chiodi di garofano macinati o cardamomo (opzionale); 2 (inverno) 1 scalogno, grattugiato o tritato; 1 foglio di libbra pound (circa 24 fogli) pasta fillo; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Circa (2 bastoncini) burro fuso o olio vegetale; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente paccheri (tubo grande) lunghi circa 2,5 pollici e larghi 2 pollici

La pasticceria multistrato ripiena di noci del Medio Oriente (Baklava) è un vegani dessert. Questa ricetta serve 36 e costa 35 centesimi per porzione. Una porzione contiene 89 calorie, 3g di proteine, e 7g di grasso. Se hai acqua, cannella, zucchero e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Questa ricetta è tipica della cucina medio orientale. Solo poche persone hanno fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 28%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Ricette simili includono Limonata mediorientale, Pizza Mediorientale, e Hamburger mediorientali.

Istruzione

Per fare lo sciroppo: Mescolare lo zucchero, acqua, succo di limone, e se si utilizza, lo sciroppo di mais, bastoncini di cannella, e/o chiodi di garofano a fuoco basso fino a quando lo zucchero si scioglie, circa 5 minuti. Smettere di mescolare, aumentare il calore a medio e cuocere fino a quando la miscela è leggermente sciropposa, circa 5 minuti (registrerà 225 gradi su un termometro di caramelle). Scartare i bastoncini di cannella e i chiodi di garofano interi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stoli Vanilla (facoltativo Per Dargli Un Tocco In Più)

Olio Extravergine D'oliva, 2 Giri Di Padella Più Qualche Filo Per Condire

1 Scalogno, Grattugiato O Tritato

1 Confezione (3 Once) Di Metà Di Noci Pecan

1,5 Libbre Di Rabarbaro, Tagliato A Pezzi Grandi

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

Termometro Caramelle

Lasciate raffreddare.

Unire tutti gli ingredienti di riempimento.

Preriscaldare il forno a 350 gradi. Ungere una teglia da 12 per 9 pollici o 13 per 9 pollici o una teglia da 15 per 10 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(o La Vostra Scelta Di Girella Alla Cannella, Uvetta, Mela, Ecc.)

Confetti Di Perle Bianche

Attrezzatura che userete

2 Arance Medie, Affettate E Dimezzate

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Mettere un foglio di phyllo nella padella preparata e spennellare leggermente con il burro. Ripeti con altri 7 fogli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Spalmare con metà del ripieno. Top con altri 8 fogli, spazzolando ciascuno con burro. Utilizzare tutti i fogli strappati nello strato intermedio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Stendere con la miscela di noci rimanente e terminare con uno strato superiore di 8 fogli, continuando a spennellare ciascuno con burro. Tagliare eventuali bordi sporgenti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Usando un coltello affilato, tagliare 6 strisce longitudinali uguali (larghe circa 1 3/4 pollici) attraverso lo strato superiore di pasta. Fare 1 1/2 pollici di larghezza diagonale tagli attraverso le strisce per formare forme di diamante.

Attrezzatura che userete

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Poco prima della cottura, cospargere leggermente la parte superiore della pasta con acqua fredda. Questo inibisce la pasticceria dal curling.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Cuocere per 20 minuti. Ridurre il calore a 300 gradi e cuocere fino a doratura, circa 15 minuti aggiuntivi.

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Tagliare le linee segnate.

Versare lentamente lo sciroppo raffreddato sul baklava caldo e lasciare raffreddare per almeno 4 ore. Coprire e conservare a temperatura ambiente per un massimo di 1 settimana. Se il baklava si asciuga mentre viene conservato, irrorare con un po ' di sciroppo caldo aggiuntivo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1,5 Libbre Di Rabarbaro, Tagliato A Pezzi Grandi

VARIAZIONE

Invece di spazzolare ogni strato di phyllo con burro, tagliare il baklava non cotto in diamanti fino in fondo, condire con 1 tazza di olio vegetale e lasciare riposare per 10 minuti prima di infornare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Lattine Da 15 Once Di Hominy, Scolate E Risciacquate

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

Usando le mandorle e il cardamomo nel ripieno: Omettere il succo di limone e la cannella dallo sciroppo e aggiungere 1/4 di tazza di acqua di rose o 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio dopo che si è raffreddato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Di Acqua Di Fiori D'arancio (o 1/4 Di Cucchiaino Di Scorza Di Limone Grattugiata E Scorza D'arancia)

1 Scalogno, Grattugiato O Tritato

Acqua Di Rose

1 Cucchiaio Di Miele, Più Un Extra Per Condire

Può La Crema Dietetica Soda

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1,5 Libbre Di Rabarbaro, Tagliato A Pezzi Grandi

Per il ripieno, utilizzare 2 tazze di mandorle sbollentate, 2 tazze di pistacchi non salati, 1/4 di tazza di zucchero, 1 cucchiaino di cardamomo macinato e 1 cucchiaino di cannella in polvere. Schiacciare 1/4 di cucchiaino di fili di zafferano e lasciare in infusione 3 cucchiai di burro fuso per 15 minuti e utilizzare per spennellare il foglio superiore di phyllo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pistacchi Non Salati