Manzo Wellington

Non si può mai avere troppe ricette corso principale, in modo da dare manzo Wellington una prova. Questa ricetta serve 6. Per $17.21 per porzione, questa ricetta copre 25% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 50 g di proteine, 51 g di grasso, e un totale di 877 calorie. Questa ricetta è apprezzata da 250 buongustai e cuochi. Se hai un bicchiere di vino, una foglia di timo, un rametto di timo e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Questa ricetta è tipica della cucina europea. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 2 ore. E ' portato a voi da BBC Good Food. Con uno spoonacular punteggio di 64%, questo piatto è abbastanza buono. Provare Manzo Wellington, Manzo Wellington, e Manzo Wellington per ricette simili.

Istruzione

In primo luogo immergere i porcini secchi in 400 ml di acqua calda e mettere da parte. Pat il filetto di manzo con carta da cucina per asciugarlo di qualsiasi sangue poi condire con sale e poi pesantemente con pepe nero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Con 4 G Di Grassi O Meno A Porzione (consigliato: Bisque Di Pomodoro Densa Di Amy)

Filetto Di Manzo

1 Striscia Di Scorza Di Limone

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella fino a quando molto caldo poi passare 8-10 minuti bruciando e girando il filetto con le pinze fino a quando la sua ben rosolato su tutti i lati. Tenerlo fino a scottare entrambe le estremità pure. Impostare la carne da parte su un vassoio per catturare eventuali succhi di frutta e girare il calore fuori dalla padella, ma non pulirlo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Scolare e spremere i porcini secchi ma riservare il succo e versare i porcini in un robot da cucina con gli altri funghi e il timo. Condire il tutto con sale e pepe e pulsare fino a tritare finemente ma non completamente liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

1 Cucchiaio Di Zucchero Rosso Grezzo

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Attrezzatura che userete

Pomodori Cimelio, Tritati, Facoltativo

Rimettere la padella di manzo sul fuoco con il burro e quando inizia a sfrigolare aggiungere lo scalogno e cuocere per 2 minuti fino a quando ammorbidito. Girare il calore e la punta nei funghi, aggiungere una spruzzata di salsa Worcestershire e cuocere il tutto per 10-12 minuti fino ad avere una pasta che si allontana dal lato della padella. Suggerimento in una ciotola per raffreddare, mescolare attraverso il parmigiano se si utilizza e mettere da parte. Spegnere il fuoco dalla padella, ma non pulirlo. La carne può essere scottata e la miscela di funghi può essere fatta diverse ore in anticipo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagiolini Sottaceto

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

3 Cucchiai Di Formaggio Cremoso Magro

Come Bietole, Cavoli, Rapini O Foglie Di Barbabietola, Gambi Tagliati

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Attrezzatura che userete

Caramelle Peachie-o

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Per la prima fase di montaggio ottenere un grande foglio di pellicola trasparente e sovrapporre le fette di prosciutto su di esso in fila, punta il mix di funghi in cima poi coprire con un altro foglio di pellicola trasparente. O con le mani o con un mattarello, tamponarlo o stenderlo su uno strato sottile che copre solo il prosciutto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Misti

Prosciutto

Dischi Di Copertura Di Caramelle Rosse E/o Verdi, Facoltativi

Attrezzatura che userete

Da 6 A 8 Prugne Grandi (circa 1 1/2 Libbre), Tagliate A Spicchi Da 1/4 Di Pollice

Rimuovere il foglio superiore della pellicola trasparente e posizionare il filetto al centro dei funghi. Utilizzando il bordo della pellicola trasparente sollevare e rotolare il prosciutto e funghi per racchiudere la carne quindi utilizzare la pellicola trasparente a rotolare tutto in una salsiccia stretto. Per i migliori risultati ora posizionare la salsiccia nel congelatore per 30 minuti per rassodare non lasciare più a lungo i tempi di cottura saranno interessati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prosciutto

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Formaggio M Zarella Parzialmente Scremato Grattugiato

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Dischi Di Copertura Di Caramelle Rosse E/o Verdi, Facoltativi

Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare la pasta su un rettangolo un po ' più grande di un caricatore, tagliare i bordi a neaten e salvare le guarnizioni. Spennellare leggermente la pasta frolla con l'uovo sbattuto. Scartare con cura il pacco di prosciutto e adagiarlo al centro della pasta. Come avvolgere un pacco o fare un rotolo di primavera piegare i bordi più corti sopra il filetto poi rotolare il tutto intorno al filetto per racchiudere. Per una finitura davvero pulito ottenere un altro foglio pulito di pellicola trasparente e rotolare il Wellington in una salsiccia stretta salsiccia di nuovo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prosciutto

Formaggio M Zarella Parzialmente Scremato Grattugiato

Dischi Di Copertura Di Caramelle Rosse E/o Verdi, Facoltativi

Olio Per Friggere, Preferibilmente Di Canola

Mettere in frigo e raffreddare per almeno 30 minuti o fino a un giorno.

Riscaldare il forno a 220C / 200C ventilatore / gas 7 con un robusto, leggermente oliato teglia in esso. Ri-arrotolare le guarnizioni di pasticceria e utilizzare per fare 6 foglie. Scartare il Wellington, spennellare tutto con l'uovo poi decorare con le foglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Dischi Di Copertura Di Caramelle Rosse E/o Verdi, Facoltativi

Olio Per Friggere, Preferibilmente Di Canola

Attrezzatura che userete

6 Fette Di Salsa Di Mirtilli Rossi Gelatinosa

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Spennellare le foglie con più uova.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Per Friggere, Preferibilmente Di Canola

Cospargere con sale marino traballante e trasferire, lato sigillato verso il basso per la teglia riscaldata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pecorino Romano Appena Grattugiato, Oppure A Piacere

Attrezzatura che userete

6 Fette Di Salsa Di Mirtilli Rossi Gelatinosa

Cuocere per 10 minuti, quindi ridurre il calore del forno a 200C / 180C fan / gas 6 e continuare a cuocere per 25 minuti per carne rara, 30 minuti per media rara, 35 minuti per media e circa 45 minuti per ben fatto, assicurandosi che la pasta non bruci (puoi coprirla con un foglio se inizia a diventare troppo scura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Strisce Di Peperone Rosso Dolce Arrostito E Ulteriore Erba Cipollina Tritata, Facoltativo

Togliere dal forno e lasciare per 10 minuti per rilassarsi.

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Per preparare il sugo, scaldare il burro nella padella dei funghi e friggere lo scalogno, il timo e l'alloro, raschiando i pezzi croccanti della padella con un cucchiaio di legno. Spargete sopra la farina e rosolate poi spruzzate nel brandy, sfrigolare per un minuto, quindi aggiungere il vino rosso e far bollire in una pasta viola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Semi Di Levistico In Polvere

Come Bietole, Cavoli, Rapini O Foglie Di Barbabietola, Gambi Tagliati

2 Pizzichi Di Chiodi Di Garofano Macinati

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

Sale $ Pepe Nero Macinato Fresco

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Attrezzatura che userete

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Versare il liquido di ammollo dei funghi, evitando i pezzetti grintosi sul fondo, sbriciolare nel cubo di brodo e qualsiasi succo della carne di riposo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti fino a ottenere un gustoso sugo, condire a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cubetto Di Brodo

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

1 Cucchiaio Di Zucchero Rosso Grezzo

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Utilizzando un coltello molto affilato scolpire con cura il Wellington in 6 fette spesse. Puoi tagliare le estremità della pasta e servirle separatamente.

Attrezzatura che userete

Gomma Da Masticare Alla Frutta A Strisce Arancioni