Lance di broccoli con salsa all'aglio

Tagliare la metà inferiore (gambo) longitudinalmente in cunei larghi 1/2-inch, quindi tagliare la metà superiore (gambo con cimette) in lunghe lance con cunei larghi 1/2-inch.

Riscaldare un wok a fuoco alto fino a quando inizia a fumare, quindi aggiungere olio di canola e ruotare per rivestire i lati. Mescolare l'aglio fino a doratura, circa 30 secondi, quindi aggiungere i broccoli e soffriggere 5 minuti. Mescolare in salsa di ostriche e brodo e cuocere, coperto, fino a quando i broccoli è croccante-tenera, circa 3 minuti.

Togliere dal fuoco e condire con olio di sesamo.

Nota dei cuochi

Broccoli can be stir-fried in a large heavy skillet over moderately high heat.