Gnocchi di Ricotta con Salsa di Pomodoro Semplice
Hai bisogno di un primo piatto senza glutine, primordiale e vegetariano? Gli gnocchi di ricotta con semplice salsa di Pomodoro potrebbero essere una ricetta eccezionale da provare. Questa ricetta serve 4 e costa $1.48 per porzione. Una porzione contiene 603 calorie, 16g di proteine, e 56g di grasso. Solo poche persone hanno fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Una miscela di tuorli d'uovo, noce moscata, sale e pepe kosher e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. Questa ricetta è tipica della cucina mediterranea. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 35%. Questo punteggio non è così impressionante. Provare Gnocchi di Ricotta al Pomodoro, Gnocchi di Ricotta in Salsa di Pomodoro, e Gnocchi di Ricotta alle erbe con salsa di Pomodoro veloce per ricette simili.
Istruzione
Per preparare gli gnocchi, mescolare delicatamente il formaggio, i tuorli, il sale e la noce moscata in una grande ciotola fino a quando non si amalgamano.
Usando le mani, piegare gradualmente la farina nella miscela di formaggio. Potrebbe essere necessario più o meno farina, a seconda di quanto bene il formaggio è stato drenato. Lavorare l'impasto fino a formare una palla sciolta. Girare su una superficie leggermente infarinata e impastare una o due volte. Dividere l'impasto in 4 pezzi e arrotolare ciascuno in una lunga corda di circa 3/4 di pollice di diametro. Spolverare leggermente ogni corda con farina per evitare che si attacchi quando li tagliate in gnocchi.
Rivestire una teglia con carta da forno e spolverarla leggermente di farina.
Tagliare le corde in pezzi lunghi 3/4 di pollice e trasferire ogni pezzo sulla teglia.
Si può scegliere di lasciare gli gnocchi in questi pezzi o fare un passo avanti facendo rotolare ogni pezzo in una palla. Usa il pollice, la parte posteriore di una forchetta o una piccola pagaia di gnocchi per fare scanalature su 1 lato delle palline e una piccola rientranza sull'altro.
Trasferire gli gnocchi nella teglia e conservare in frigorifero, scoperto, per un massimo di 24 ore. (Non coprire con un panno umido o gli gnocchi si ammorbidiscono.) Dopo che gli gnocchi si sono asciugati per 24 ore in frigorifero, possono essere trasferiti in un contenitore di plastica rigida e congelati per un massimo di 1 settimana.
Lasciateli scongelare prima della cottura.
Riempire una grande casseruola con acqua leggermente salata e portare a ebollizione a fuoco vivo. Far cadere delicatamente gli gnocchi in acqua e cuocere per circa 2 minuti, o fino a quando gli gnocchi bob alla superficie. Quando lo fanno, cuocere per 1 minuto in più e poi scolare, riservando circa 1/4 tazza di acqua di pasta.
Per preparare la salsa di pomodoro, scaldare i pomodori a fuoco medio-alto. Diluire o allentare con un po ' d'acqua per la pasta. Mescolare in 1/2 tazza di olio d'oliva e il burro fino a quando il burro è incorporato. Saltate gli gnocchi con la salsa di pomodoro. Mescolare il prezzemolo e condire a piacere con sale e pepe.
Dividere gli gnocchi in 4 piatti da portata e condire con olio d'oliva.
Per scolare la ricotta, avvolgerla in un doppio spessore di garza e sospendere la palla di garza su una ciotola, o mettere il formaggio avvolto in un setaccio a maglia fine o chinois poggiato sul bordo di una ciotola. Refrigerare durante la notte per dare al siero (liquido) il tempo di scolare dal formaggio nella ciotola. Scartare il siero. Il formaggio sarà abbastanza asciutto.La farina pizza 00 Tipo utilizzata in questa ricetta è farina italiana adatta per pizza e pasta. (Non sostituire la farina di pasticceria Tipo 00!) Il numero di zeri si riferisce a quanto è finemente macinata la farina, con uno zero che significa che la farina è meno finemente macinata della farina a doppio zero.
Libro, utilizzando il database di nutrizione USDA
È stato anche nominato quattro volte per il James Beard Award come miglior chef del Midwest, vincendo il premio nel 200
Tru, che ha aperto le sue porte nel maggio 1999, è stato nominato per il James Beard Award 2000 come miglior nuovo ristorante e nominato uno dei migliori 50 migliori ristoranti del mondo da Condé Nast Traveler. Tramonto è coautore, con il suo partner Gale Gand, di American Brasserie e Butter Sugar Flour EggsS.Mary Goodbody è uno scrittore di cibo noto a livello nazionale ed editore che ha lavorato su più di quarantacinque libri. I suoi crediti più recenti includono Williams-Sonoma Kitchen Companion, The Garden Entertaining Cookbook e Back to the Table. Lei è il redattore del IACP Food Forum Quarterly, è stato il primo redattore capo della rivista Cuochi, ed è un senior contributing editor per Chocolatier magazine e Pastry Art & Design magazine. Tim Turner è un cibo acclamato a livello nazionale e fotografo da tavolo. È due volte vincitore del James Beard Award per la migliore fotografia alimentare, vincendo più di recente nel 200
I suoi progetti precedenti includono Charlie Trotter's Recipes, Charlie Trotter's Meat and Game, The Inn at Little Washington, Norman New World Cuisine (di Norman Van Aken), Jacques Pepin's Kitchen e American Brasserie.