Gamberetti fritti con salsa di arachidi

Aggiungere i gamberetti, scolati bene, alla farina, e in un setaccio scuoterli per staccare la farina in eccesso. In una padella profonda scaldare 1 pollice di olio fino a quando un termometro profondo grasso registra 135°., in esso friggere i gamberetti in 2 lotti, mescolando una volta, per 1 minuto, o fino a quando non sono appena cotti attraverso, e trasferirli con un mestolo forato per asciugamani di carta per drenare.

Servire i gamberetti con la salsa.

Serve the shrimp with the sauce.