Galline corniche glassate con ripieno di riso al melograno
Galline corniche smaltate con ripieno di riso al melograno è un glutine piatto principale. Questa ricetta rende 6 porzioni con 1127 calorie, 73g di proteine, e 68 g di grasso ogni. Per $3.83 per porzione, questa ricetta copertine 37% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per Ringraziamento. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Vai al negozio e prendi succo d'arancia, aglio, melassa di melograno e poche altre cose per farlo oggi. Per utilizzare la melassa di melograno si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta gelato al pistacchio di More come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 2 ore e 30 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 71%. Questo punteggio è solido. Provare Galline di selvaggina della Cornovaglia glassate al melograno con ripieno di pane di pinoli e ribes, Galline corniche glassate con ripieno di pecan-riso, e Galline corniche glassate con ripieno di riso selvatico e albicocca per ricette simili.
Istruzione
Mescolare la cannella, 4 cucchiaini di sale e 1/2 cucchiaino di pepe in una ciotola; cospargere tutte le galline e all'interno delle cavità.
Posizionare le galline su una griglia impostata su una teglia cerchiata e conservare in frigorifero, scoperto, almeno 2 ore o durante la notte. Nel frattempo, immergere le foglie di vite in acqua 1 ora.
Portare il brodo di pollo e 2 tazze di acqua ad ebollizione in una casseruola; aggiungere il composto di riso e cuocere come l'etichetta dirige.
Scolare e sciacquare sotto l'acqua fredda.
Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Sciogliere 4 cucchiai di burro in una padella grande a fuoco medio-alto.
Aggiungere lo scalogno, l'aglio, lo zenzero e il cumino e cuocere, mescolando, fino a renderlo morbido, circa 3 minuti.
Togliere dal fuoco; aggiungere il riso cotto, semi di melograno, e prezzemolo tritato e coriandolo; gettare a cappotto. Condire con sale e pepe.
Aggiungere i tuorli e mescolare per unire.
Preparare la glassa: portare a ebollizione il succo d'arancia e la melassa di melograno in una piccola padella a fuoco medio. Cuocere fino a ridurre della metà, circa 5 minuti.
Togliere dal fuoco e ruotare nei restanti 2 cucchiai di burro.
Riempire la cavità di ogni gallina con circa 1/2 tazza della miscela di riso (riservare il resto); legare le gambe con lo spago. Arrostire 20 minuti, quindi spennellare con la glassa di melograno. Continuare a tostare, smaltando ogni 10 minuti, fino a quando un termometro inserito nella coscia registra da 165 gradi F a 170 gradi F, da 1 ora a 1 ora, 10 minuti. (Ruotare le galline a metà cottura; se la pelle diventa troppo scura, coprire liberamente con un foglio.)
Nel frattempo, scolare le foglie di vite e asciugare. Utilizzare alcune delle foglie per allineare un piatto di torta da 9 pollici. Riempire con la miscela di riso riservato e condire con 2 cucchiai di acqua. Coprire con le foglie di vite rimanenti, lato lucido verso l'alto, quindi coprire con un foglio. (Se non si utilizzano foglie di vite, spoon il riso in un piatto di torta, cospargere con acqua e coprire con un foglio. Dopo che le galline hanno arrostito circa 20 minuti, trasferire il riso al forno e cuocere fino a quando riscaldato attraverso, circa 45 minuti.
Trasferire le galline in un piatto e aggiungere un po ' di prezzemolo e rametti di coriandolo e semi di melograno. Sbucciare le foglie d'uva dalla parte superiore del riso e servire insieme alle galline.
Fotografia di Anna Williams