Fusilli con Collards, pancetta e aglio

Versare il grasso dalla padella e nella padella cuocere l'aglio, la cipolla e i fiocchi di pepe rosso a metà dell'olio a fuoco moderatamente basso, mescolando, fino a quando la cipolla è ammorbidita e l'aglio è dorato. Portare a ebollizione il liquido di cottura, in esso far bollire i fusilli fino a quando non è al dente e scolare bene i fusilli. Nella padella aggiungere i cavoli, la pancetta, i fusilli, l'olio rimasto e l'aceto e saltare bene il composto. Condire i fusilli con sale e pepe, dividerli in 4 ciotole e cospargere ogni porzione con un po ' di parmigiano.

Pour off the fat from the skillet and in the skillet cook the garlic, the onion, and the red pepper flakes in half the oil over moderately low heat, stirring, until the onion is softened and the garlic is golden brown. Bring the cooking liquid to a boil, in it boil the fusilli until it is al dente, and drain the fusilli well. To the skillet add the collards, the bacon, the fusilli, the remaining oil, and the vinegar and toss the mixture well. Season the fusilli with salt and pepper, divide among 4 bowls, and sprinkle each serving with some of the Parmesan.