Foie Gras scottato con Vinaigrette di Mango e Mango

Name: Foie Gras scottato con Vinaigrette di Mango e Mango
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libbra di zucchine, erba cipollina finemente affettata; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) ½ oncia di olio extravergine di oliva; 1 pizzico timo fresco, tritato; 2 (inverno) nocciole tostate, schiacciate; 1 mango maturo, sbucciato, snocciolato e tagliato a cubetti; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente mango maturo, tagliato a pezzi medi; 2 (inverno) oncia olio doliva puro; 2 (inverno) oncia succo darancia appena spremuto; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente once di aceto di vino di riso; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) ½ oncia di aceto di vino di riso; 1 pizzico (tubo grande); 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale e pepe; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) scalogno tritato; 1 pizzico togarashi (vedi Note; pepe di cayenna può essere sostituito); 1 pizzico Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 4 (inverno) a 3 once di acqua, se necessario; 340 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) foie gras, tagliato di eventuali vene o macchie scolorite

Non si può mai avere troppe ricette contorno, in modo da dare scottato Foie Gras con Mango e Mango Vinaigrette una prova. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine e vegan ha 185 calorie, 2g di proteine, e 14g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 4 e costa 91 centesimi per porzione. Questa ricetta da cookstr.com ha 1 fan. Una miscela di togarashi, timo, nocciole e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 30 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 49%. Questo punteggio è solido. Provare Foie Gras scottato con gnocchi di zuppa di foie Gras, Foie Gras scottato con crema di zenzero, e Foie Gras scottato con riduzione di pompelmo Chardonnay per ricette simili.

Istruzione

Mettere tutti gli ingredienti tranne l'acqua in un frullatore e purea ad alta velocità fino a che liscio. Se la purea sembra troppo spessa, diluirla con qualche goccia d'acqua e purea da incorporare. Continuare ad aggiungere acqua (poche gocce alla volta) fino a quando la purea ha una consistenza simile alla salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Togliere il foie gras dal frigorifero e tagliarlo in quattro fette spesse 1 pollice (dovrebbero pesare circa 3 once ciascuna). Mettere da parte a temperatura ambiente per 15 minuti. Nel frattempo, unire il mango tagliato a dadini, lo scalogno, il timo, lo zucchero, l'aceto di vino di riso, l'olio d'oliva, l'erba cipollina e sale e pepe in una piccola ciotola. Toss delicatamente e riserva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aceto Di Riso

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Foie Gras

1 Mazzetto Di Spinaci Freschi (circa 3 Tazze)

Scalogno, Grattugiato O Tritato

Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Riservare Delle Belle Foglie, Per Guarnire

1 Ananas Bianco Grande O Ananas Normale

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Attrezzatura che userete

Come I Formaggi Per I Tacos

Mettere le nocciole in una piccola padella saut e tostare a fuoco alto fino a doratura leggermente e fragrante, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Nocciola

Da Spalmare Eventualmente Sul Pane Tostato

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Schiacciare le nocciole con un mortaio e pestello o spice grinder. (O metterli su un tagliere, coprirli con il fondo di una casseruola e schiacciarli premendo con decisione.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Nocciola

Attrezzatura che userete

Mortaio E Pestello

Tagliere

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Condire il foie gras con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Foie Gras

Mettere due pezzi di foie gras in ciascuna delle due padelle non riscaldate. Impostare le padelle saut sul piano cottura a fuoco vivo e cuocere il foie gras fino a doratura, 2 a 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foie Gras

Attrezzatura che userete

Peperoni Rossi Dolci (cerca Peperoni Di Forma Rettangolare Anziché Peperoni Rotondi Piccoli)

Versare il grasso in eccesso sprigionato dal foie gras, capovolgere delicatamente ogni pezzo e ridurre il calore a medio. Cuocere per altri 2 o 3 minuti, togliere dal fuoco e lasciare che i pezzi di foie gras rimangano nelle padelle per un altro minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foie Gras

Trasferire il foie gras su un piatto rivestito con carta assorbente per assorbire parte del grasso in eccesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foie Gras

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Mettere 1 cucchiaio di insalata di mango al centro di quattro piatti piani. Disporre un pezzo di foie gras sulla parte superiore di ogni insalata. Spoon Vinaigrette di mango in un cerchio intorno all'insalata e condire un po ' sopra il foie gras.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vinaigrette