Feijoada brasiliana

Brasiliano Feijoada richiede circa 27 ore dall'inizio alla fine. Questa ricetta serve 10. Per $2.68 per porzione, questa ricetta copertine 39% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene circa 55 g di proteine, 60g di grasso, e un totale di 974 calorie. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e senza latticini dieta. È portato a voi da Foodnetwork. Una miscela di spicchi d'aglio, manzo stagionato al sale, fagioli di tartaruga e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. Per consumare l'olio d'oliva si potrebbe seguire questo corso principale con il Parfait di banana saltata, granolan e yogurt come dessert. Funziona bene come un corso principale a prezzi accessibili. 34 persone hanno fatto questa ricetta e avrebbe fatto di nuovo. Nel complesso, questa ricetta guadagna un eccellente punteggio spoonacular di 81%. Feijoada brasiliana, Feijoada di verdure brasiliane, e Feijoada brasiliano (vegetariano) sono molto simili a questa ricetta.

Istruzione

A partire da un giorno di anticipo, mettere i fagioli secchi in una grande ciotola e coprire con acqua fredda; immergere i fagioli per una notte in frigorifero. In una ciotola separata, immergere la carne salata in acqua fredda per coprire per intenerire la carne, farlo anche durante la notte, ma cambiare l'acqua un paio di volte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagiolo

Acqua

Manzo

Carne

Sale

Attrezzatura che userete

Ciotola

Scolare i fagioli e la carne seca; tagliare a pezzi la carne stagionata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagiolo

Manzo

Rivestire una grande pentola pesante con l'olio e mettere a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungere il maiale salato, le cipolle, l'aglio, il pepe e le foglie di alloro. Cuocere e mescolare per 5 minuti per rendere il grasso di maiale e ammorbidire le verdure.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Alloro

Vegetale

Carne Di Maiale Salata

Grasso Di Maiale

Aglio

Cipolla

Pepe

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere i garretti di prosciutto, la salsiccia, le costolette, il manzo a cubetti, la carne seca e i fagioli neri. Coprire con appena sufficiente acqua fredda per coprire (circa 21/2 quarti). Portare il liquido a ebollizione e quindi ridurre a fuoco medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento per 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Scremare la schiuma che sale in superficie durante la cottura e aggiungere più acqua se necessario per mantenere gli ingredienti coperti durante la cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagioli Neri

Prosciutto Garretto

Salsiccia

Acqua

Manzo

Costola

Scavare i garretti di prosciutto dalla pentola, scartare la cotenna e il grasso, distruggere la carne e riportare il prosciutto nella pentola. I fagioli dovrebbero essere davvero teneri, come se stessero quasi scoppiando. Schiacciare circa 1 tazza di fagioli contro il lato della pentola per cremarli. Dare allo stufato una buona mescolanza, assaggiare e controllare la stagionatura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prosciutto Garretto

Condimento

Fagiolo

Crema

Carne

Manzo

Stufato

Prosciutto

Attrezzatura che userete

Pentola

Per servire, mestolo un po ' di brodo di fagioli in bicchierini o tazzine, aggiungere un pizzico di salsa di peperoncino e bere questo è tradizionalmente fatto per ottenere il palato preparato per la feijoada.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Piccante

Brodo

Bevanda

Colpo

Attrezzatura che userete

Mestolo

Servire la feijoada in grandi ciotole larghe, guarnita con spicchi d'arancia e accompagnata da verdure di colletto e riso bianco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fette D'arancia

Cavoli Ricci

Riso Bianco

Attrezzatura che userete

Ciotola

Per preparare i verdi: tagliare via i gambi duri e steli dai collards e scartare eventuali foglie che sono contuso o giallo. Riempire il lavandino con acqua e sale, il sale aiuta a rimuovere eventuali impurità. Lavare accuratamente i collards per rimuovere la grana, 2 o 3 volte, fino a quando l'acqua non è limpida. Asciugare accuratamente. Impilare diverse foglie e arrotolare longitudinalmente in un fascio, tagliarle in nastri da 1 pollice. Ripetere fino a quando tutte le foglie sono triturati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cavoli Ricci

Verde

Acqua

Rotolo

Sale

Portare a ebollizione una grande pentola di acqua leggermente salata; sbollentare i verdi collard per 3 minuti finché sono teneri, ma ancora verde brillante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cavoli Ricci

Acqua

Attrezzatura che userete

Pentola

Scolare bene i verdi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Verde

Scaldare una grande padella profonda a fuoco medio e cappotto con l'olio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere l'aglio e soffriggere per 2 minuti per ammorbidire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Aggiungere i verdi sbollentati e mescolare bene con l'olio e l'aglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Verde

Olio Da Cucina

Versare il brodo di pollo e cuocere per 5 minuti fino a quando i verdi sono appassiti e teneri; fare attenzione a non cuocere troppo. Condire con sale e pepe e servire con la feijoada.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe