Eglefino arrostito o merluzzo con AÃoli al rafano e pangrattato con scorza di limone

Name: Eglefino arrostito o merluzzo con AÃoli al rafano e pangrattato con scorza di limone
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente pangrattato fresco grosso (da una pagnotta rustica); 4 filetto spessore senza pelle eglefino o filetti di merluzzo, circa 6 oz. ogni; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente foglie fresche di prezzemolo a foglia piatta, lavate e asciugate; 1 (può essere o scremare) condimento al pepe e limone; 2 (può essere o scremare) rafano preparato; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale kosher e pepe nero appena macinato; 1 Bucce di limone; 1 (può essere o scremare) succo di limone fresco; 1 TB scorza di limone finemente grattugiata; 5 TBS 1 cetriolo inglese, sbucciato, senza semi e tagliato a fette sottili; 1 1 libbra di zucchine, A proposito di olio extra vergine di oliva; 3 TBS 1 mazzetto di spinaci freschi (circa 3 tazze); 1 (può essere o scremare) Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire

Sear-arrosto eglefino o merluzzo con rafano AÃoli e limone-scorza di pangrattato potrebbe essere solo il corso principale che state cercando. Questa ricetta serve 4. Una porzione contiene 581 calorie, 35g di proteine, e 38 g di grasso. Per $4.58 per porzione, questa ricetta copertine 31% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. È una buona opzione se stai seguendo un senza latticini e pescatarian dieta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Questa ricetta da finecooking.com ha 78 fan. Una miscela di olio d'oliva, scorza di limone, maionese e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per utilizzare il pangrattato si potrebbe seguire questo corso principale con il Strudel di Mele come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 83%. Questo punteggio è eccezionale. Ricette simili includono Asparagi con Pangrattato e Scorza di Limone, Cavoletti di Bruxelles con Pangrattato tostato, Parmigiano e Scorza di Limone, e Cavolfiore arrosto con Pastan e scorza di limone.

Istruzione

Riscaldare il forno a 218°.

Attrezzatura che userete

Con L'osso Dell'ala, Con La Pelle

Fare il pangrattato con la scorza di limone: In una padella capiente, scaldare l'olio a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Confezione Di Fagiolini Freschi (12 Once), Tagliati

Bucce Di Limone

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere il pangrattato e cuocere, mescolando, fino a doratura e croccante, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Confezione Di Fagiolini Freschi (12 Once), Tagliati

Trasferire in una piccola ciotola e lasciare raffreddare. Mescolare la scorza di limone e condire a piacere con sale e pepe. Mettere da parte a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Pomodori Secchi Da Un Barattolo

Impareggiabili D'argento

Attrezzatura che userete

Per Spennellare E Friggere

Preparare l'aoli al rafano: In una piccola ciotola, mescolare gli ingredienti dell'aoli, aggiungendo sale e pepe a piacere. Coprire e conservare in frigorifero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Pomodori Secchi Da Un Barattolo

Rafano

Attrezzatura che userete

Per Spennellare E Friggere

Riscaldare l'olio in una pesante padella antiaderente da 12 pollici a fuoco medio-alto. Asciugare il pesce con un tovagliolo di carta e condire su entrambi i lati con 1/2 cucchiaino. sale e 1/4 cucchiaino. pepe. Quando l'olio è caldo scintillante, disporre i filetti in modo uniforme nella padella, con la pelle rivolta verso l'alto. Scottare per circa 2 minuti, senza muoversi; quindi utilizzare una spatola metallica scanalata per sollevare un pezzo di pesce e controllare il colore. Quando i filetti sono ben dorati, capovolgerli e togliere la padella dal fuoco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 (U-12) Gamberetti

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

(tubo Grande)

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

1 Litro (circa 4 Tazze) Di Panna

Stendere il lato scottato di ogni filetto con un po ' di aoli e poi uno strato di pangrattato. (Si può o non può avere bisogno di tutti i aoli e briciole.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Confezione Di Fagiolini Freschi (12 Once), Tagliati

Petti Di Pollo, Con L'osso Dell'ala, Con La Pelle

Mettere la padella in forno e arrostire fino a quando il pesce è cotto attraverso, 5 a 6 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

Attrezzatura che userete

Con L'osso Dell'ala, Con La Pelle

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Mentre il pesce sta arrostendo, mettere le foglie di prezzemolo in una piccola ciotola; tagliare il limone a metà e spremere un po ' di succo da una metà sopra il prezzemolo, a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

Tequila Di Buona Qualità (consigliato: 100% Agave)

Bucce Di Limone

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

Attrezzatura che userete

Per Spennellare E Friggere

Condire il prezzemolo con olio extravergine di oliva a sufficienza per ricoprire leggermente le foglie, condire con sale e pepe e saltare. Il prezzemolo dovrebbe avere un sapore brillante e lemony.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Basilico Strappato O Tritato (da 10 A 12 Foglie)

1 Tazza Di Pomodori Secchi Da Un Barattolo

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

Tagliare la metà del limone rimanente in quattro spicchi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bucce Di Limone

Quando il pesce è cotto, togliere la padella dal forno e trasferire i filetti nei piatti. Top ciascuno con un po ' di insalata di prezzemolo e guarnire con un cuneo di limone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cuneo Di Limone

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

Attrezzatura che userete

Con L'osso Dell'ala, Con La Pelle

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Suggerimenti per servire

Servire con un'insalata ofArugula con cuori di palma, pompelmo e olive oleate. Bere suggerimenti Provare un secco, fruttato ros come il 2006 Chteau La Rouvire Bandol Ros ($22).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cuori Di Palma

Un Pizzico Di Sale, Più Una Quantità Per Rifinire Il Vetro

Può Fagioli Fritti E Peperoncini Verdi

Puoi Pesche, Sgocciolate

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Caloria

510, Grasso

37, calorie grasse

330, Grassi saturi

5, Proteine

34, Grassi monoinsaturi

16, Carboidrati

620, Colesterolo

105, Fibra

Foto: Scott Phillips

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10, Grassi polinsaturi

3, Sodio

Attrezzatura

Con L'osso Dell'ala, Con La Pelle

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Per Spennellare E Friggere

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

1 Litro (circa 4 Tazze) Di Panna

Ingrediente

Serving:

2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

pangrattato fresco grosso (da una pagnotta rustica)4filetto

spessore senza pelle eglefino o filetti di merluzzo, circa 6 oz. ogni 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

foglie fresche di prezzemolo a foglia piatta, lavate e asciugate 1(può essere o scremare)

condimento al pepe e limone 2(può essere o scremare)

rafano preparato 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher e pepe nero appena macinato 1

Bucce di limone 1(può essere o scremare)

succo di limone fresco 1TB

scorza di limone finemente grattugiata 5TBS

1 cetriolo inglese, sbucciato, senza semi e tagliato a fette sottili 11 libbra di zucchine,

A proposito di olio extra vergine di oliva 3TBS

1 mazzetto di spinaci freschi (circa 3 tazze)1(può essere o scremare)

Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Nero sono le mie scelte top per il merluzzo. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. Il Maysaran Arsheen Pinot Grigio con un 4.5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 18 dollari a bottiglia.