Costolette in stile italiano meridionale

Name: Costolette in stile italiano meridionale
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Meridionale
Ingredients: 3 filetto a 4 filetti di acciughe; 2 3 cucchiai più 1-1/2 cucchiaini di burro fuso; 10 costine di manzo con osso, tagliate di grasso in eccesso; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Pane ciabatta, da servire; 2 (inverno) EVOO, più altro per piovigginare; 2 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente grande o lampadine finocchio, tagliato a spicchi, più 1/2 tazza di fronde di finocchio; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente foglie fresche di prezzemolo a foglia piatta, tritate grossolanamente; 4 spicchio aglio, affettato; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato palmful uva passa dorata tritata; 1 pizzico Pizzicare i chiodi di garofano macinati; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Scorza di arancia o limone (o entrambi), per guarnire; 2 cipolle, tagliate a spicchi con lestremità della radice attaccata; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Pecorino rasato, per guarnire; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale e pepe macinato fresco; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire; 1 bottiglia Nero dAvola o altro vino rosso piccante

Le costolette in stile italiano meridionale potrebbero essere solo il piatto principale che stai cercando. Questa ricetta serve 4 e costa $2.29 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 17g di proteine, 17g di grasso, e un totale di 426 calorie. Vai al negozio e prendi fino a 4 acciughe, concentrato di pomodoro, nero d'avola e poche altre cose per farlo oggi. Per utilizzare i chiodi di garofano di terra si potrebbe seguire questo corso principale con il Pane di zucca come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 3 ore e 15 minuti. Questa ricetta dal cibola rete ha 1 fan. Questa ricetta è tipica della cucina meridionale. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 75%. Questo punteggio è buono. Provare Italiano lento brasato costole corte, Costole corte in stile coreano, e Costole corte in stile tedesco per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 500 gradi F.

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Portare le costole corte a temperatura ambiente. Asciugare le costole, quindi cospargere abbondantemente con sale e pepe e condire con EVOO. Disporre le costole su una teglia da carne e arrostire fino a doratura, 12 a 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Costolette Di Manzo

Basilico Strappato O Tritato (da 10 A 12 Foglie)

Addestratore Di Incoraggiamento Classificato 200-corrente

Attrezzatura che userete

Padella Per Polli Da Carne

Nel frattempo, riscaldare 2 cucchiai di EVOO in un grande forno olandese a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Basilico Strappato O Tritato (da 10 A 12 Foglie)

Attrezzatura che userete

Cosce Di Pollo Da 1 Libbra

Aggiungete le acciughe e mescolate per farle sciogliere nell'olio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acciuga

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Aggiungere l'aglio, le foglie di alloro, le cipolle e il bulbo di finocchio e condire con pepe. Mescolare per qualche minuto per sviluppare un po ' di colore sul fondo della padella, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, uvetta e chiodi di garofano. Mescolare per un minuto o altri 2, quindi aggiungere il vino e cuocere fino a ridurre della metà, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

Bulbo Di Finocchio

3 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Burro Fuso

1 Bastoncino Di Cannella (1-1/2 Pollici)

Olio Extravergine D'oliva, 2 Giri Di Padella Più Qualche Filo Per Condire

1 Arancia, Scorza

20 Fettine Sottili Di Zucchine

8 (U-12) Gamberetti

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Ridurre la temperatura del forno a 350 gradi F.

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Aggiungere le costolette al forno olandese e mescolare per rivestire con la salsa. Coprire e arrostire in forno fino a quando le costole sono molto tenere, 2 1/2 a 2 3/4 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Addestratore Di Incoraggiamento Classificato 200-corrente

Attrezzatura che userete

Cosce Di Pollo Da 1 Libbra

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Rimuovere le costole su un piatto e coprire con un foglio. Ridurre la salsa da 10 a 15 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Addestratore Di Incoraggiamento Classificato 200-corrente

Attrezzatura che userete

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Riserva 4 costolette per un altro pasto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Aggiungere le costole rimanenti (on o off the bone) alla salsa. Dividere tra i piatti da portata e condire con il prezzemolo, le fronde di finocchio, una spolverata di scorza e un po ' di pecorino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pecorino

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

Capperi Sotto Sale, Ammollati, Sciacquati E Scolati

2 Scalogni Tritati

Addestratore Di Incoraggiamento Classificato 200-corrente

Servire con il pane per pulire la salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Concentrato Di Limonata Scongelato, Diviso

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Attrezzatura

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Padella Per Polli Da Carne

Cosce Di Pollo Da 1 Libbra

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Ingrediente

Serving:

3filetto

a 4 filetti di acciughe 2

3 cucchiai più 1-1/2 cucchiaini di burro fuso 10

costine di manzo con osso, tagliate di grasso in eccesso 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Pane ciabatta, da servire 2(inverno)

EVOO, più altro per piovigginare 21 litro di latte intero, a temperatura ambiente

grande o lampadine finocchio, tagliato a spicchi, più 1/2 tazza di fronde di finocchio 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

foglie fresche di prezzemolo a foglia piatta, tritate grossolanamente 4spicchio

aglio, affettato 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

palmful uva passa dorata tritata 1pizzico

Pizzicare i chiodi di garofano macinati 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Scorza di arancia o limone (o entrambi), per guarnire 2

cipolle, tagliate a spicchi con l'estremità della radice attaccata 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Pecorino rasato, per guarnire 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale e pepe macinato fresco 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire 1bottiglia

Nero d'Avola o altro vino rosso piccante

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Le costolette di manzo funzionano molto bene con Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, tagli più magri di manzo si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre tagli più grassi possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. I due vitigni Columbia Valley Merlot con un 4.2 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 7 dollari per bottiglia.