Costolette brasate appiccicose e capesante scottate con salsa allo zafferano all'arancia

Costolette brasate appiccicose e capesante scottate con salsa allo zafferano all'arancia 3 ore e 35 minuti dall'inizio alla fine. Questa ricetta serve 4 e costa $8.24 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 68g di proteine, 48g di grasso, e un totale di 962 calorie. 2 persone erano felici di aver provato questa ricetta. Non a molte persone è piaciuto molto questo piatto principale. Testa al negozio e raccogliere brodo di manzo, brodo di pollo, paprika, e un paio di altre cose per farlo oggi. È portato a voi da Foodnetwork. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e primal dieta. Nel complesso, questa ricetta guadagna un solido spoonacular punteggio di 76%. Agli utenti a cui è piaciuta questa ricetta è piaciuto anche Costolette brasate con gamberi scottati e grana, Costolette brasate con capesante scottate su torta Mofongo, e Capesante scottate in padella con salsa di pomodoro allo zafferano.

Istruzione

Per le costole corte: preriscaldare il forno a 350 gradi F.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Attrezzatura che userete

1/3 Di Tazza Di Olio Vegetale Puro Crisco®

In una grande casseruola scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Condire la carne con sale e pepe e rosolare su tutti i lati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Rimuovere le costole corte e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Aggiungere la cipolla, la carota, la paprica, il cumino e il timo nella padella e cuocere fino a quando non si ammorbidisce, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Semi Di Cumino

Lattuga Romana, Pomodoro A Fette E Cipolla Rossa A Fette, Per Guarnire

Da 1/2 A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Mettere Da Parte Delle Belle Foglie Per Guarnire

20 Fettine Sottili Di Zucchine

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Versare il miele, il vino rosso e il brodo e portarlo a ebollizione. Riportare la carne nella padella; il liquido dovrebbe quasi coprire la carne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Semi Di Levistico In Polvere

1-1/4 Tazze Di Cereali Mueslix Con Uvetta, Datteri E Mandorle

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Mettere la pentola nel forno e mettere sul coperchio liberamente per consentire al vapore di fuoriuscire e la salsa per addensare. Cuocere fino a quando la carne è molto tenera, 2 1/2 a 3 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

1/3 Di Tazza Di Olio Vegetale Puro Crisco®

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Mettere la carne su un piatto e tenerlo caldo. Se necessario, cuocere il liquido a fuoco alto fino a quando non è denso e sciropposo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Togliere dal fuoco e riportare la carne nella padella mentre si fanno le capesante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Per le capesante: In una casseruola a fuoco alto, aggiungere il brodo di pollo, panna, scorza d'arancia, e zafferano, se si utilizza. Cuocere fino a quando il liquido è ridotto e denso, circa 10 minuti. Nel frattempo, asciugare le capesante con asciugamani di carta. Condirli bene con sale e pepe. Mettere una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva. Scottare le capesante senza spostarle per 1 o 2 minuti. Quando sono ben dorati, girali e scottali dall'altra parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Ostriche Saltate O Pollo Cotto A Dadini, Per Servire

Scorza D'arancia

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Zafferano

Ciliegie Rainier Fresche, Snocciolate E Tagliate A Metà

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Rimuovere le capesante e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Versare l'olio in eccesso e aggiungere la miscela di crema alla padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ciliegie Rainier Fresche, Snocciolate E Tagliate A Metà

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Lasciare che questo si riduca a fuoco alto per circa 2 minuti. Riportare le capesante nella padella e cuocere fino a quando non sono riscaldate, circa 1 minuto in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Servire le costole corte appiccicose condite con le capesante cremose; guarnire con crescione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Non Da Un Giardino Locale

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Attrezzatura

1/3 Di Tazza Di Olio Vegetale Puro Crisco®

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Ingrediente

Serving:

4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

brodo di manzo 11 libbra di zucchine,

semi di cumino 3

carote tritate 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1t polvere di pepe bianco 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vino rosso secco 3rametto

tagliato a spicchi, 1 )1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli)1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1-1/4 tazze di cereali Mueslix con uvetta, datteri e mandorle 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher e pepe nero appena macinato 3(inverno)

olio extra vergine di oliva 1( melanzane)

cipolla tritata 1

arancia, scorza finemente grattugiata 1pizzico

Pizzico di zafferano, opzionale 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

capesante subacqueo 1kg

costole corte 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

paprika dolce 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Crescione fresco, per guarnire

Vino consigliato: Pinot Nero, Chardonnay, Chenin Blanc

Capesante funziona molto bene con Pinot Nero, Chardonnay, e Chenin Blanc. Chardonnay e chenin blanc sono ottimi abbinamenti per capesante grigliate o scottate. Se le tue capesante vengono abbinate a pancetta o altri salumi, prova un pinot nero leggermente freddo. Le Cantine Dragonette Sta. Rita Hills Pinot Noir con un 4,8 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 45 dollari a bottiglia.

Dragonette Cellars Sta. Rita Hills Pinot Nero

Il 2016 è stato un altro di una serie di annate formidabili a Santa Barbara. Abbiamo avuto un altro germogliamento precoce e (a differenza del 2015) un clima perfetto durante il set, consentendo un raccolto forte e bilanciato. Maggio, giugno e luglio sono stati abbastanza caldi e la maturazione è stata abbastanza rapida; tuttavia, un agosto insolitamente fresco ha rallentato notevolmente le viti. Per l'enologo era quasi l'ideale, in quanto le uve erano in grado di completare la maturazione lentamente, senza picchi di calore, e le uve mantenevano un'ottima acidità. Nel corso di una serie di mattine fresche, abbiamo scelto ogni blocco a quasi perfetta maturazione ed equilibrio. I vini sembrano avere grande carattere fruttato, acidità fresca e struttura tannica e profondità solida.