Costine di manzo alla brace con melassa-Salsa Bourbon

Name: Costine di manzo alla brace con melassa-Salsa Bourbon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 intero per prosciutto da incastrare; 16 costolette di manzo o 8 costolette di manzo intere; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile bourbon whisky (consigliato: Maker's Mark); 1 Barretta di caramello Heath in pezzi pepe bianco macinato; 340 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. pale ale; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile confezione di prosciutto crudo affettato sottilmente; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile melassa dal sapore delicato (leggera); 1 piccolo cipolla tritata finemente; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di sale kosher, aggiuntivo per condire la carne; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi pane raffermo a cubetti (cubetti da 1/2 pollice), senza crosta; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere succo di limone, facoltativo; 1 lasciare da 5 rametti di timo fresco; 5 rametti di timo fresco; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere 1 1/2 cucchiaini di spezie miste; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile punte per pasticceria - punte rotonde n. 4

Costolette di manzo alla brace con melassa-Salsa Bourbon è un senza latticini ricetta con 6 porzioni. Per $1.88 per porzione, questa ricetta coperture 8% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 288 calorie, 2g di proteine, e 4g di grasso. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. 12 persone sono rimaste impressionate da questa ricetta. Se hai sale, zucchero, costolette di manzo e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. È portato a voi da Epicurious. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 85%. Questo punteggio è eccellente. Ricette simili includono Costine di manzo alla brace con melassa-Salsa Bourbon, Costine di maiale alla griglia con melassa e salsa bourbon, e Melassa-Filetto di manzo Bourbon.

Istruzione

Unire tutti gli ingredienti tranne le costole in una casseruola media pesante. Portare ad ebollizione. Raffreddare completamente la marinata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Grossa Cipolla Dolce, Tagliata Trasversalmente A Fette Spesse 3/4 Di Pollice

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Mettere le costole in un grande sacchetto di plastica richiudibile per impieghi gravosi; aggiungere la marinata. Sacchetto di tenuta; girare a costole cappotto. Conservare in frigorifero durante la notte, girando borsa di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Grossa Cipolla Dolce, Tagliata Trasversalmente A Fette Spesse 3/4 Di Pollice

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Attrezzatura che userete

Bocchette Per Pasticceria: Punte Rotonde N. 4 E N. 2

Scaldare l'olio in pesante casseruola grande a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Montata O Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan Tostate Aggiuntive, Facoltativo

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a doratura, circa 6 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere l'aceto e far bollire fino a quando la miscela è ridotta a 3/4 di tazza, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

Togliere dal fuoco.

Aggiungere ketchup, melassa, e 1/4 tazza di acqua, poi bourbon; mescolare per frullare. Portare la salsa a cuocere a fuoco lento. Mescolare sale e pepe bianco. Fate sobbollire 10 minuti per mescolare i sapori. Mescolare le foglie di timo. (La salsa può essere preparata 1 giorno prima. Coprire e conservare in frigorifero.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

1 Tazza Di Maionese, Come Quella Di Hellmann

4 Tazze Di Farina Di Frumento

Bourbon Whisky (consigliato: Maker's Mark)

Confezione Di Prosciutto Crudo Affettato Sottilmente

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Posto manciata di giornale strappato nella parte inferiore del camino carbone. Top con 30 bricchette di carbone.

Rimuovere la griglia superiore dal barbecue.

Attrezzatura che userete

Fiocchi Di Verdure

Posto camino sul rack inferiore. Giornale leggero; lasciare bruciare il carbone fino a quando la cenere è grigia, circa 30 minuti.

Aprire lo sfiato del barbecue inferiore. Spegnere carbone caldo su 1 lato del rack inferiore. Usando una spatola metallica, spostare il carbone per coprire circa 1/3 del rack su 1 lato. Riempire foil pagnotta pan a metà strada con acqua; posto di fronte carbone sul rack inferiore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura che userete

Biscotti Oreo, Sbriciolati, Divisi

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

Gamberi Saltati

Ritorna il rack superiore al barbecue. Disporre le costole sul rack superiore sopra l'acqua in pagnotta. Coprire il barbecue con coperchio, posizionando lo sfiato superiore direttamente sulle costole. Inserire il gambo del termometro candy attraverso lo sfiato superiore, con il calibro esterno e la punta vicino alle costole (il termometro non deve toccare la carne o il barbecue); lasciare il termometro in posizione durante la cottura. Utilizzare prese d'aria superiore e inferiore per mantenere la temperatura tra 121° e300, aperture più ampie per aumentare il calore e chiusura per diminuire il calore. Lasciare altre prese d'aria chiuse. Controllare la temperatura ogni 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Al Polpo Sour Brite

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Attrezzatura che userete

Termometro Caramelle

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Biscotti Oreo, Sbriciolati, Divisi

Cuocere le costole fino a quando la carne è molto tenera quando forata con il coltello, girando le costole di tanto in tanto e imbastendo spesso con salsa gli ultimi 10 minuti di cottura, circa 3 ore totali. Aprire il barbecue solo quando necessario per girare o imbastire la carne e chiudere rapidamente per ridurre al minimo la perdita di calore e fumo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Attrezzatura che userete

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Dopo i primi 30 minuti di cottura, utilizzare la tecnica descritta in precedenza per accendere ulteriori 15 bricchette di carbone nel camino a carbone impostato sulla superficie non infiammabile. Se la temperatura di cottura scende sotto i 121°, utilizzare i guanti da forno per sollevare il rack superiore con le costole e posizionarlo sulla superficie resistente al calore. Usando le pinze, aggiungi metà del carbone grigio caldo dal camino al rack inferiore. Sostituire rack superiore sul barbecue, mettendo costole sopra l'acqua in pagnotta pan. Coprire con coperchio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Attrezzatura che userete

Carne Asada (bistecca Di Manzo) Affettata Sottilmente