Costine Brasate con Patate e Mele "Stile Risotto"

Costolette brasate con patate e mele "Risotto Style" potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine ha 1242 calorie, 37g di proteine, e 99 g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 6 e costa $5.61 per porzione. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Una miscela di foglie di alloro, patate yukon gold, vino e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per consumare l'olio d'oliva si potrebbe seguire questo corso principale con il Parfait di banana saltata, granolan e yogurt come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Si tratta di un costoso ricetta per gli appassionati di cibo mediterraneo. Con uno spoonacular punteggio di 65%, questo piatto è solido. Provare Costine Brasate con Patate e Mele " Stile Risotto, Stile barbecue brasato costole corte, e Cile e arancione brasato Costine di manzo stile Flanken per ricette simili.

Istruzione

Tamponare le costole corte e metterle in una grande ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Attrezzatura che userete

Ciotola

Cospargere con 1/2 cucchiaino di sale. Coprire e conservare in frigorifero 24 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale

Posizionare un rack al centro del forno e preriscaldare a 325 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

In un pesante, grande pentola da forno a fuoco moderatamente alto, calore 1/4 tazza di olio d'oliva fino a quando il fumo. Lavorando in 2 lotti (pulire la padella e aggiungere il restante 1/4 tazza di olio tra i lotti), scottare le costole, girando con le pinze, fino a doratura su tutti i lati, circa 8 minuti per lotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Costola

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pinza

Padella

Pentola

Trasferire le costole in una grande ciotola. Non pulire la padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costola

Attrezzatura che userete

Padella

Ciotola

Aggiungere le cipolle, l'aglio, le carote, il sedano e le mele alla pentola. A fuoco moderatamente alto, soffriggere fino a quando le verdure e le mele iniziano ad ammorbidirsi, circa 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Carota

Mela

Sedano

Aglio

Cipolla

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere il vino e portare a ebollizione, raschiando eventuali pezzi dorati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino

Aggiungere la purea di pomodoro e il brodo di pollo, quindi riportare le costole, insieme agli eventuali succhi accumulati, nella pentola. Assicurarsi che le costole siano completamente coperte di liquido; aggiungere acqua o brodo aggiuntivo se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Pomodoro

Acqua

Costola

Attrezzatura che userete

Pentola

Cospargere con il restante 1/2 cucchiaino di sale e il pepe e mescolare le foglie di alloro. Coprire la pentola, trasferirla al forno e brasare le costole per 2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Alloro

Pepe

Costola

Sale

Attrezzatura che userete

Forno

Pentola

Scoprire le costole e continuare a brasare fino a quando la carne è tenera e inizia a cadere dall'osso, circa 45 minuti. Rimuovere delicatamente le costole dalla pentola e trasferirle in una grande ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Osso

Carne

Costola

Attrezzatura che userete

Ciotola

Pentola

Quando le costole sono abbastanza fresche da maneggiare, tagliare il grasso in eccesso e, se lo si desidera, rimuovere la carne dalle ossa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Costola

Versare il liquido di brasatura attraverso un setaccio a maglie fini in una pentola pulita e grande, premendo su qualsiasi solido. Eliminare i solidi e scremare il grasso dal liquido di brasatura.

Attrezzatura che userete

Setaccio

Pentola

Mettere il liquido di brasatura a fuoco vivo, coprire e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento, scoperto, fino a quando leggermente ridotto, circa 20 minuti. Riportare le costole, insieme a tutti i succhi accumulati, nella pentola e cuocere a fuoco lento fino a quando riscaldato, circa 5 minuti. FAI AVANTI: le costole corte possono essere preparate in anticipo e refrigerate, nel liquido di brasatura, fino a 2 giorni. Riscaldare le costole corte nel loro liquido di brasatura in una pentola grande e pesante a fuoco moderatamente alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Costola

Attrezzatura che userete

Pentola

Foderare una teglia con 2 strati di carta assorbente.

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Asciugamani Di Carta

In una casseruola media a fuoco alto, portare ad ebollizione l'acqua salata (utilizzare circa 1 cucchiaio di sale per ogni 4 litri d'acqua).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Sale

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere le patate e le mele e far bollire, scoperto, fino a quando appena iniziando a diventare tenera, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Mela

Scolare le patate e le mele e trasferirle nella teglia foderata di carta assorbente per raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Mela

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

In una piccola casseruola pesante a fuoco moderato, scaldare 1 cucchiaio di burro fino a quando non si scioglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere fino al morbido, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Cipolla

Aggiungere il vino e cuocere fino a quando evaporato, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino

Aggiungere le patate, le mele e il brodo di pollo e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a quando il liquido viene assorbito e la miscela è cremosa e leggermente addensata, circa 12 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Pollo

Patata

Mela

Togliere la pentola dal fuoco e mescolare il formaggio, il restante cucchiaio di burro e il succo di limone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo Di Limone

Burro

Formaggio

Attrezzatura che userete

Pentola

Cospargere di sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Dividere le mele e le patate tra 6 piatti. Disporre 1 costola corta su ogni piatto, quindi irrorare con il liquido di brasatura e servire immediatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Mela

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

foglie intere di alloro essiccate 0(può essere o scremare)

salsiccia di maiale senza rivestimento 2kg

costolette di manzo con osso 31 litro di latte intero, a temperatura ambiente

carote, sbucciate e tagliate a dadi grandi 31 litro di latte intero, a temperatura ambiente

gambi di sedano, tagliati a dadi grandi 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vino rosso secco 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vino bianco fresco e secco 4spicchio

aglio tritato 2grande

Mele Granny Smith, sbucciate, carotate e tagliate a cubetti 1

Succo di limone 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

brodo di pollo o brodo di pollo a basso contenuto di sodio 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1 mazzetto di spinaci freschi (circa 3 tazze)1( melanzane)

cipolla, tagliata a cubetti 31 litro di latte intero, a temperatura ambiente

cipolle, tagliate a dadi grandi 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

once di parmigiano grattugiato finemente (circa 1(può essere o scremare)

sale marino fine 227Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

passata di pomodoro tesa 2(inverno)

burro non salato 2grande

Patate Yukon Gold, sbucciate e tagliate a cubetti

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Le costolette di manzo possono essere abbinate a Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, tagli più magri di manzo si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre tagli più grassi possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Il Miranda Lambert County Road Merlot Vino con un 4.4 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 28 dollari a bottiglia.