Controfiletto con salsa Bearnaise

Controfiletto con salsa Bearnaise potrebbe essere solo il senza glutine e primal ricetta che stavate cercando. Questa ricetta serve 12 e costa $1,78 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 42g di proteine, 19g di grasso, e un totale di 356 calorie. Funziona bene come piatto principale. Questa ricetta è piaciuta a 1 buongustai e cuochi. Testa al negozio e raccogliere manzo controfiletto punta arrosto, sale, pepe di cayenna, e un paio di altre cose per farlo oggi. È portato a voi da Taste of Home. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta porta in giro 2 ore e 50 minuti. Con un cucchiaio punteggio di 54%, questo piatto è abbastanza buono. Se ti piace questa ricetta, dai un'occhiata a queste ricette simili: Controfiletto invecchiato alla griglia con torte di patate all'aglio e scalogno e salsa Béarnaise, Controfiletto invecchiato alla griglia con torte di patate all'aglio e scalogno e salsa Béarnaise, e Controfiletto alla griglia con burro di Bearnaise.

Istruzione

Unire aglio sale e pepe; strofinare su arrosto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

1 Arancia, Scorza

Baguette Di Pane Francese, Affettato E Tostato

Mettere su un rack in una teglia poco profonda.

Attrezzatura che userete

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Cuocere, scoperto, a 325° per 2-1 / 2 a 3 ore o fino a quando la carne raggiunge la cottura desiderata (per medio-raro, un termometro dovrebbe leggere 145°; medio, 160°; ben fatto, 170°).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

1/3 Di Tazza Di Olio Vegetale Puro Crisco®

Lasciare riposare per 10-15 minuti prima di affettare.

Nel frattempo, in una casseruola, unire l'aceto, le cipolle verdi, il dragoncello e il pepe; portare a ebollizione. Filtrare, riservando liquido; scartare cipolle verdi e dragoncello.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lattuga Iceberg, Tagliata A Pezzi Da 2 Pollici

Piselli Freschi Sgusciati O Piselli Biologici Surgelati Scongelati

1 Cucchiaio Di Senape Di Digione O Integrale

8 (U-12) Gamberetti

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Mettere i tuorli in una casseruola pesante. A poco a poco frusta in acqua, miscela di aceto, sale e caienna. Cuocere e mescolare fino a quando la miscela inizia ad addensarsi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Varietà Di Funghi

Olio D'oliva Più 3-4 Cucchiai

1 Cucchiaio Di Senape Di Digione O Integrale

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Aggiungere il burro, 1 cucchiaio alla volta, fino a quando il composto si è addensato e raggiunge i 160°, mescolando continuamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Costolette Di Maiale O Costolette Di Lombo Con Osso (8 Once Ciascuna)

Togliere dal fuoco; mescolare il prezzemolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

Tagliare l'arrosto a fettine sottili; servire con salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 6 A 8 Biscotti Caldi, Divisi

Attrezzatura

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

1/3 Di Tazza Di Olio Vegetale Puro Crisco®

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Ingrediente

Serving:

2kg

filetto di manzo punta arrosto 1776 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

burro freddo 01 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito.

1 jalapeno fresco intero 4

tuorlo 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

prezzemolo fresco tritato 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

dragoncello fresco tritato o 1 cucchiaino di dragoncello essiccato 11 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito.

5-6 fette di mozzarella 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

cipolle verdi tritate 01 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito.

8 (U-12) gamberetti 01 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito.

Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

acqua fredda 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

aceto di vino bianco

Vino consigliato: Pinot Nero, Merlot, Cabernet Sauvignon

Pinot nero, Merlot e Cabernet Sauvignon sono le mie scelte migliori per la bistecca di controfiletto. Dopo tutto, manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, le bistecche più magre si sposano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Il Jimmy John's Vin De Sandwich Pinot Noir con una valutazione di 4,7 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 30 dollari a bottiglia.